Как да се предпази сладоледът да се разтопи с термос?

Любимото лакомство за охлаждане на всички деца и възрастни се топи много бързо, особено в горещ летен ден. Ако решите да си направите пикник, тогава съхранението на сладолед в термос ще бъде отличен изход за вас. Всички гости ще бъдат изключително изненадани, когато след 3-часово пътуване до летните горещини, ще ги почерпите цели, а не разтопен замразен сок или кремообразно есенце. Това е напълно осъществимо, необходимо е само да се знаят елементарните закони на физиката.

Сладоледът, колкото и да е странно, изобщо не е находка на европейци и американци. Французите са убедени, че именно техният „попсикул“ стана родоначалник на всички съвременни сортове сладолед, но това не е така. За първи път в Китай възникна екзотичен десерт по това време. Само много заможни хора можеха да се поглезят с ново студено ястие. Технологията на готвене се пазеше в тайна. Всъщност сокът от плодове и плодове се смесваше с лед, получавайки плодов лед от него.

Какво влияе на срока на годност на сладоледа?

Както всички млечни продукти, сладоледът е опасен, ако отдавна е изтекъл. Срокът на годност зависи единствено от продуктите, които са включени в състава: колкото по-естествени са те, толкова по-бързо трябва да ядете сладолед. Основните компоненти на класическия кремообразен сладолед са мляко, сметана, масло, подсладители (мед, захар или меласа) и стабилизатор. Всички продукти трябва да са пресни и висококачествени, за да може готовият сладолед да се съхранява дълго време.

Преди да влезете в магазини фризери, сладоледът преминава през много етапи на подготовка:

• почистване и филтриране на всички необходими компоненти;
• пастьоризация на сместа (загряване до температура 85 градуса за 20 минути);
• "Узряване" на сладолед при температура 15 градуса в специални контейнери;
• разбиване за получаване на структура с нежна хомогенна маса;
• втвърдяване при температура от минус 35 градуса;
• опаковане.

Качеството на хартията, в която е опакован продуктът, и целостта на опаковката не само определят външния вид. Опаковката е отговорна за безопасността на сладолед: ако той се наруши, срокът на годност се намалява и сладоледът може да получи неприятен послевкус.

Как да съхраняваме сладолед?

За да получим качествени продукти в магазините, те се съхраняват в предприятия при определени условия. Температурата варира от -30 до -20 градуса. Основното условие е да не подлагате сладоледа на резки промени в температурата. Ако масата се разтопи при многократно замразяване, тя ще стане твърда и ще загуби вкуса си.

съвет

След като купите сладолед, го изяжте веднага, не се опитвайте да замразите отново разтопения продукт.

Сладоледът в магазините не трябва да бъде в камерата с други продукти. Лесно абсорбира миризми. Освен това съхранението в същата камера с месо може да доведе до хранително отравяне. Неспазването на правилата е изпълнено не само с увреждане на любимите ви лакомства, но и с болести.

Колко дълго се съхранява любимият ви сладолед?

Въпреки дългия срок на годност, който не е посочен на опаковките, млякото или плодовия сладолед, той може да се съхранява за много кратко време.

Обмислете срока на годност на отделните видове сладолед.

• Млечни без добавки (ядки, конфитюр, кондензирано мляко) - 75 дни.
• Млечна с пълнител - 60 дни.
• Кремообразно - 100 дни.
• Сладолед (кремообразен и шоколадов) - 120 дни.
• Плодове и плодове - 45 дни.
• Плодов лед - 90 дни.

Горните цифри се отнасят за порционните десерти, чието тегло е не повече от 100 g.Големи опаковки (повече от 1 кг) могат да се съхраняват наполовина. Всички горепосочени дати се прилагат само ако сладоледът се съхранява при температура, която не надвишава -12 градуса.

Как да запазим сладолед без фризер?

Ако решите да изненадате приятелите си и да вземете сладолед със себе си на пикник, можете да използвате по-прости средства от преносим хладилник. Най-напред идва на ум чантата за охладител. Да, сладоледът ще може да "живее" в него за около 2 часа, но не всеки ще иска да влачи огромна торба със себе си заради 3 порции сладолед.

Всеки, който поне малко помни физиката от училище, знае, че ако дадено устройство е в състояние да съхранява топлина за дълго време, трябва съответно да запази студа в себе си. Ако термос запазва топлината на сварения чай дълго време през зимен ден, тогава защо да не го използвате, за да спестите сладолед през лятото?

Термозите се предлагат със стъклени и метални вътрешни колби. Металните термоси се считат за по-практични, тъй като те са в състояние да съхраняват топлина в продължение на 12 часа, докато стъклените я съхраняват не повече от 6 часа. Но времето за запазване на студа във всеки термос е същото. Факт е, че вакуумният слой между двата цилиндъра допринася за намаляване на коефициента на топлопреминаване.

Как да съхранявате сладолед в термос?

Основното условие за най-дълго съхранение на сладолед в термос е липсата на свободно пространство. Ако искате да се почерпите с голяма компания и вземете със себе си сладолед с тежести на поход, напълнете ги с термос до шията. Масата трябва да е добре уплътнена с лъжица, така че да няма въздушни пропуски. В това състояние термос със сладолед може да се съхранява до 4 часа. След 4-5 часа той ще започне да се размразява, а след няколко часа може да се влоши и да стане негоден за консумация.

Ако носите със себе си порционно сладолед, не нарушавайте целостта на опаковката. Не забравяйте да поставите кубчета лед в термос, те ще създадат допълнителен студ. Сладоледът може да се съхранява в термос за 5 часа. Внимателно проверете опаковката, преди да я поставите в съд: вода от разтопен лед може да попадне в сладоледа.

Съхраняването на студен десерт в термос зависи от температурата на улицата и от излагането на слънчева светлина. Ако решите да вземете сладолед в термос на плажа, увийте го в кърпа, сложете го в торбичка и сложете на сянка. Ако оставите термос на слънце, след час сладоледът ще се превърне в топъл млечен шейк.

Спестяването на сладолед в летен ден без фризер изглежда като невъзможен план, но просто помнете елементарните закони на физиката и решението идва от само себе си. Ако решите да експериментирате, гледайте времето: дори и в термос сладоледът може да се обърка.