Опции за домашно съхранение на джинджифил

Придобивайки невероятен корен, който има цял арсенал от полезни качества и уникални кулинарни свойства, много домакини дори не се замислят как да съхраняват правилно джинджифила. Те просто го държат в хладилника, без никаква обработка, и отрязват малки части, ако е необходимо.

Пресен джинджифил

На практика този подход се счита за най-ирационалния. Тя ви позволява да запазите всички данни, за които харесват джинджифил, за много кратко време. В домашни условия се препоръчва пресен продукт да се преработва веднага след закупуването му, което му придава оптимална хранителна форма. При избора на подход е необходимо да се вземе предвид качеството на съставката, периодът, за който тя трябва да бъде запазена, вида на ястията, в които ще се добавя.

Как да съхранявате джинджифил пресен?

Ако просто сложите джинджифил в отделението за зеленчуци на хладилника, можете да очаквате, че до няколко дни той ще запази първоначалното си качество. Ако предварително опаковате корена в запечатани торби, хартиени опаковки или контейнери за храна, цифрата се увеличава до няколко седмици. Основното е, че минималното количество въздух остава в резервоара.

Джинджифил в запечатан плик

Съвет: Силно се препоръчва клубените да не се обелват от гъстата им кожа. Наличието на естествен защитен слой значително ще улесни съхранението на съставката и ще предотврати появата на мухъл и тъмни петна по повърхността им.

Ако е много важно да оставите продукта свеж възможно най-дълго, тогава трябва да използвате опцията за съхранение във фризера. В този случай плътно обвийте корена с прилепващ филм, опаковайте го в найлонов плик с плътно закопчалка, освободете излишния въздух и го извадете в избраното отделение. Така той може да лежи няколко месеца.

Във фризера се допуска и съхранение на настърган продукт. Почистваме грудката, смиламе я, разделяме я върху повърхност, покрита с пергамент, и я държим във фризера, докато съставът се втвърди. След това го прехвърляме в контейнери, които затваряме и отново го изпращаме на студено. При спазване на всички технически препоръки, такава подправка ще запази пикантния си вкус за около шест месеца.

Изсушете и мариновайте ароматен продукт

Правилно изсушеният джинджифил може да се съхранява у дома за около две години. Самата процедура е доста проблемна, но резултатът си заслужава:

1. Изплакнете обилно и подсушете. Кората не се отстранява, тя се отстранява само ако има очевидни признаци на гниене.
2. Нарязваме продукта на много тънки филийки, слагаме го върху пергамента за готвене на един слой. Включваме фурната и я загряваме не повече от 50ºС. Поставяме дизайна във фурната и го оставяме за около час.
3. След определеното време изваждаме тигана и обръщаме всяка филия. Поставете джинджифила във фурната за още един час. Получаваме готовия продукт, уверете се, че е добре изсушен и охладен.
4. Най-добре е да съхранявате джинджифила в сушени филийки на стайна температура в херметична чаша или пластмасова чиния.

Сушен джинджифил

Ако коренът от джинджифил се маринова, тогава той ще загуби част от свойствата си, но ще придобие интересен и неповторим вкус. Днес готвачите предлагат няколко десетки вида марината, подходящи за тази цел. Необходимо е само да приготвите сместа, която харесвате, изсипете с нея прозрачни филийки джинджифил и оставете да престои в херметичен съд поне две седмици.

Много често водката се използва като марината (практически не влияе на вкуса на подправка), бяло вино, лимонов сок, оризов оцет, саке, шери или оризово вино. Готовият продукт може да се съхранява до два месеца. Маринатата, останала от използвания джинджифил, ще послужи като интересна добавка към различни ястия, сосове и пълнежи.

Маринован джинджифил

Характеристики на съхранение на джинджифил, варен в захарен пълнеж

Когато използвате захарен сироп, съхраняването на джинджифил може не само да запази свойствата на продукта, но и да получи невероятно вкусна добавка към чая. Процедурата за приготвяне на достъпен деликатес е следната:

1. Първо пригответе сиропа. За да направите това, изсипете чаша гранулирана захар с чаша питейна вода и разбъркайте добре.
2. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки филийки. Изсипете ги в сироп и сложете масата на огъня. Доведете ястието до кипене, намалете котлона до минимум и кипете състава, като бъркате постоянно, докато сиропът започне да се излива от лъжица на тънка непрекъсната струя.
3. Съставът се отстранява от печката и се оставя на стайна температура, докато стане само леко топъл. След това изваждаме от него медальони от джинджифил и го подреждаме върху маса, покрита с пергаментова хартия.
4. Поръсете всяка чиния или навийте на захар за глазура. Пергаментът се поставя върху лист за печене и се отровя във фурната, загрята до 50 ° С в продължение на няколко минути. Джинджифилът трябва само да изсъхне леко.
5. Полученият десерт се подрежда в чист стъклен съд, плътно затворен с капак.
6. Не гответе веднага прекалено много захаросани подправки. Въпреки че се консумира много бързо и дългосрочното съхранение не е страшно за нея, след няколко дни вкусът и ароматът на такова ястие леко се притъпяват.

Кандиран джинджифил

Категорично не се препоръчва да купувате маринован, сушен или захаросан джинджифил в готовата форма. Производителите на такива съставки често използват консерванти или други вредни химически добавки, за да подобрят вкуса на продукта, да поддържат силния му аромат, да поддържат апетитен вид и да удължат срока на годност. По-добре е да изберете подходящия вариант за обработка и сами да си приготвите ароматна подправка.

Кандиран джинджифил

Въпреки естествеността на джинджифила, при първите признаци на появата на гниене, плесен, омекотяване на повърхността на грудката или промяна на миризмата на готовото ястие, е необходимо да го изхвърлите. Компонентът съдържа вещества, които при влизане в химическа реакция с редица компоненти са способни да образуват нестабилни химични съединения, които са вредни за човешкия организъм.