Възможно ли е да замразите ментата: три начина да я запазите свежа и ароматна до пролетта

Единственият начин да запазите красивия зелен цвят и свеж ментолов аромат на мента е да го замразите. За това ще ви е необходим обикновен домакински хладилник с фризер и 15 минути време. Но през зимата можете да се насладите на всякакви напитки и ястия, за приготвянето на които е необходима тази билка.

Коя джоджен е подходяща за замразяване?

Първото и основно изискване за ментовите клончета, предназначени за замразяване, е те да са пресни. Дори не е така - супер свеж. Зелените, които бяха откъснати преди много време и вече са успели да избледнеят, е по-добре да изсъхнат.

Важно е също така:

• по листата и стъблата няма следи от заболявания (бяло или сиво покритие, ръжда, черни точки);
• растението не е било твърде младо (съдържа минимум ароматни вещества) или старо (листата на ментата са груби и съдържанието на етерични масла намалява) - ако е възможно, тази билка трябва да се приготви в началото на цъфтежа;
• събирането се проведе при топло слънчево време.

Категорично е невъзможно да се замрази (и като цяло яде) мента, събрана отстрани на пътища, до промишлени предприятия и на други места, неблагоприятни от екологична гледна точка.

Приготвяне на зелени

На първо място, ментата трябва да бъде сортирана - премахнете смачкани или повредени стъбла, както и плевели, които могат случайно да попаднат на куп. След това те започват да мият зелените под студена течаща вода.

Невъзможно е да се допусне контакт с топла и още повече с гореща вода: ментата ще загуби част от аромата и ще изглежда летаргична.

След това измитите стръкове мента се изсушават с чиста вафлена кърпа или марля, сгънати на няколко слоя. Но ако се случи замръзване във форми за лед, този етап на приготвяне може да бъде пренебрегнат.

За декор можете да замразите мента цяла. Ако тревата е предназначена за добавяне към напитки, по-добре е да отделите листата от стъблата.

Методи за замразяване

В зависимост от това как и за каква мента ще се използва в бъдеще, можете да я приберете за зимата по няколко начина.

Във вакуумни торби

В идеалния случай ароматните билки трябва да бъдат замразени по този начин, защото когато престоят дълго време при ниски температури, растенията „изсъхват“ - влагата се изпарява от тъканите им, а с него и етеричните масла, които осигуряват приятна миризма. Ако зелените са в торбичка, от която се отстранява въздух, влагата просто няма къде да отиде. Това означава, че дори след 5-6 месеца ментата напълно ще запази вкуса си и ще изглежда свежа.

В ледени форми

Този препарат е идеален за коктейли, чай с лед. Ако се планира ментата да предаде ароматните и ароматични нотки на напитката, листата трябва да бъдат нарязани на ситно, незабавно да се поставят във форми, да се напълнят с питейна вода (чиста или с лимонов сок) и да се изпратят във фризера. Колкото по-бързо се изпълни тази задача, толкова повече етерични масла ще останат в зелено.

В случая, когато ментата вътре в кубчетата лед е украшение, по-добре е да използвате цели листа. Върховете на стъблата изглеждат най-красиви.

В пластмасови контейнери

Ако няма нито вакуумна чаша, нито ледени форми, можете да замразите ментата в обикновен пластмасов съд.Важно е да се гарантира, че диапазонът на работната температура е посочен върху него: контейнер, който не е предназначен за употреба при температури под нула градуса, може да отделя вредни вещества или просто да стане неизползваем.

Замразяването в контейнер ще бъде добър вариант в следните случаи:

• Необходимостта от използване на мента често възниква, като същевременно я консумирате малко количество (няма смисъл да отваряте вакуумна торба, а отварянето и затварянето на контейнера е въпрос на две секунди).
• Прогнозният срок на годност е по-малък от две до три седмици (през това време тревата все още няма време да загуби аромата си и да изсъхне).

Предпоставка за този метод е наличието на запечатан капак.

Важни въпроси и отговори на тях

Все пак ментата се суши по-често, отколкото замразена, така че хората, които решат да опитат различен метод за прибиране на ароматни зелени, се сблъскват с много въпроси, отговорите на които не са толкова лесни за намиране.

• Колко дълго може да се съхранява ментата във фризера?

Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго растението запазва свойствата си.

При -20–23 ° C срокът на годност на тревата във вакуумна торба е 6–8 месеца. Не се препоръчва да съхранявате кубчета лед повече от 2-3 месеца, особено ако за пълненето им е използвана вода с натурален сок. Препоръчително е да използвате ментата в контейнера за месец или половина - тогава тя забележимо ще загуби както на вкус, така и на качество.

• Размразява ли се ментата преди употреба?

Ако трябва да украсите ястие, ментата се поставя предварително в съд с много студена или дори ледена вода и се поставя на рафт в основното отделение на хладилника. След като зелените се затоплят до плюс температура, можете да я използвате по предназначение.

При размразяване без вода листата стават мудни и могат да загубят цвят. За да се вари чай, ментата не се размразява.

• Може ли ментата да бъде замразена отново?

Такава мента става неподходяща за ядене. Освен това външният му вид оставя много да се желае - листата губят атрактивния си цвят, форма и еластичност. Ако температурната разлика е била много голяма, ментата ще се разпръсне в ръцете ви, като варено зелево листо.

Толкова лесно е да замразите ментата, че няма смисъл да я купувате през зимата за приказни пари. Това обаче е не само начин да направите заготовки за бъдеща употреба, но и отличен инструмент за оцеляване на топлината - кубчетата лед с вкус и аромат на ментол ще направят всяка напитка за освежаване на студено. В допълнение, те могат да избършат лицето и шията сутрин - това ще помогне за поддържане на младежката кожа и ще й придаде естествен блясък.