Може ли моцарелата да бъде замразена: защо и заслужава ли си?

Моцарела може да се намери на рафта на почти всеки магазин за хранителни стоки. И може да е трудно да устоиш и да не си купиш няколко пакета, толкова прекрасно сирене. Но как тогава да го съхранявам? Възможно ли е да замразите моцарела във фризер, как да не навредите на вкуса и формата? Веднага ще отговорим, че да, можете да замразите сиренето, но трябва да следвате няколко прости правила.

Какво е моцарела

По традиция моцарелата се произвежда от мляко от черен бивол, това сирене се нарича моцарела ди буфала и има богат солен вкус. Много е трудно да се намери извън Италия, тъй като се произвежда само в историческата му родина. Това сирене е отличено с марката на DOP от най-висока категория, което показва спазването на всички традиционни технологии и качеството на продукта.

Моцарела от обикновено, краве мляко, fior di latte (млечно цвете), е много по-широко разпространена, има по-малко наситен, но и много приятен вкус.

Моцарелата е младо сирене и колкото по-свежа е, толкова по-добре, не се съхранява дълго време. За да получите повече удоволствие, по-добре е да ядете деликатес в деня на покупката, ако сиренето е било купено на тегло или веднага след отваряне на опаковката.

Хранителен магазин Виж
Моцарела върви добре с домати, босилек и балсамов оцет и е една от основните съставки на италианската кухня. Често се използва във всички видове мезета, салати, както и в горещи ястия.

Как да съхранявате в хладилника

Меките сирена като рикота, моцарела и маскарпоне се препоръчва да се съхраняват в хладилник в плътно затворена стъклена купа. Освен това моцарелата трябва да бъде изцяло потопена в собствената си туршия, тя ще предпази сиренето от атмосферни влияния и бързо заквасване.

При средна температура от + 3 ° C, срокът на годност на откритата моцарела не надвишава три дни. След това той започва да пожълтява и във вкуса се появява горчивина. Това са ясни признаци на развалено сирене. В никакъв случай не трябва да използвате такъв продукт, дори след термична обработка.

Съвет от purelux.decorexpro.com/bg/: Оригиналният солен разтвор напълно се заменя със 100 мл вода с 1 супена лъжица обикновена сол.

Как да замразите

За по-дълго съхранение моцарелата може да бъде замразена. Ето прости препоръки как да направите това по най-нежния начин:

1. Получаването на сирене от пакета е задължително. Замразяването на мариновани сирена в опаковката е неприемливо.
2. Поставете моцарелата в стъклен съд, който може да бъде замразен (контейнерът трябва да бъде маркиран съответно).
3. Изсипете сирене със саламура от пакета, така че сиренето да бъде изцяло потопено в него. При замръзване течността се разширява, така че трябва да оставите достатъчно място, за да не повредите съдовете.
4. Затворете плътно и замразете.

Замразената по този начин моцарела се съхранява около 1 месец. Ако замразите сиренето, като просто го хвърлите във фризера, ще се окажете с безформена извара, която ще загуби всички вкусови характеристики.

Моцарелата трябва да се размрази в хладилника, ако я поставите на топло място веднага след фризера, ще се обърка и то много бързо.

Всички тези препоръки са от значение за свежа и висококачествена моцарела. За съжаление, става все по-трудно да се намери такъв.

Меките сирена на рафтовете на магазините често са пълни с консерванти и други „технологии“. Такъв продукт е по-малко полезен и няма смисъл да го замразявате. Той не става кисел дълго време и просто е в хладилника, въпреки че ползите или апетитите му са няколко пъти по-малко, отколкото в истинската моцарела.