Как сами да заточите нож за месомелачка?

Месомелачката е много полезно устройство в кухненския сектор, но с течение на времето качеството и производителността на работата му може да се влоши. Това се проявява във факта, че когато завъртите дръжката, трябва да положите повече усилия, а крайният продукт не изглежда земята, а се прехвърля. Такава промяна в експлоатационните свойства на месомелачката се дължи на факта, че неговите режещи повърхности са тъпи и развити. За да разрешат проблема, някои хора се обръщат към специалист, който има опит и необходимото оборудване за заточване за помощ и, разбира се, плаща за това. Други просто купуват нова месомелачка. Но не е необходимо да се предприемат такива драстични мерки, тъй като е възможно да се възстанови способността на това устройство да функционира нормално у дома, без никаква помощ.

Как работи месомелачката и кои части може да се нуждаят от заточване?

На първо място, трябва да разберете принципа на работа на това устройство. Когато поставите продукт в приемния отвор на месомелачка за смилане и започнете да въртите дръжката му, вътре в устройството възникват следните процеси.

Спиралните остриета на шнека улавят това, което сте положили и натиснете работната маса към изхода.
Някои части на продукта се притискат към отворите на стационарен нож - кръгла решетъчна плоча, фиксирана към изхода на месомелачката.
Разположен в края на винтовата спирала, подвижен нож с четири остриета ги отрязва от общата маса;
Всяка следваща част от входящия материал изтласква предходната.

Режещите ръбове на подвижния нож са склонни да стават тъпи постепенно, което естествено се отразява на ефективността на месомелачката. Качеството на обработката на продукта също до голяма степен зависи от гладкото взаимодействие на въртящ се и неподвижен нож. Ако има прекалено голямо разстояние между техните режещи повърхности, тогава подвижният нож няма да отреже, а да разкъса и смаже работната маса, пристигаща за обработка. Това се дължи на постепенното производство на метал.

Ако погледнете отблизо, можете да видите, че повърхността на двата ножа в близост до дупките, предназначени за закрепването им по оста, е малко по-висока, отколкото на места, които участват в процеса на рязане. Но технологията предвижда тези части да имат едно ниво по цялата си повърхност. Поради това режещите ръбове на всяко от четирите остриета на въртящ се нож почти напълно ще се опират в повърхността на фиксираната решетка. Ситуацията може да се коригира чрез обработка на обработените повърхности. Това е проста процедура, но е важно да я изпълните правилно.

Технология на самозаточване на подвижен и неподвижен нож

Ако решите у дома самостоятелно да възстановите функционалността на функционалните части на месомелачката до нормалното си състояние, тогава ще ви е необходим воден камък с малки абразивни елементи, ширината на работната му повърхност трябва да бъде най-малко 80 мм, а дължината - поне 150 мм.

съвет
Най-добре е да закупите нов камък, тъй като абразивната повърхност трябва да е идеално плоска, тоест без да се изработва, за да се постигне равномерност при обработката на метал.

Също така си струва да приготвите малко вода предварително, така че да е под ръка, когато трябва да навлажнете камъчето. Освен това е желателно да фиксирате лентата, така че да не се счупи по време на работа.

Първо, можете да обработвате неподвижния нож, тъй като ще отнеме повече време за смилането. За да направите това, извършете следните операции:

навлажнете абразивната повърхност с вода;
да натиснете решетката към нея с вътрешната страна, с която ножът с четири остриета взаимодейства с механизма;
натискане към центъра на частта, триене по повърхността на щангата с кръгово движение, като същевременно се върти през оста си около оста.

За да контролирате процеса на заточване на метална повърхност, трябва периодично да я инспектирате. Ако всичко е направено правилно, тогава на първо място ще бъдат подредени онези места, където няма производство. Те веднага ще бъдат видими, тъй като тези части на повърхността ще придобият блестящ вид. С по-нататъшна обработка тези области постепенно ще се разширяват, докато цялата обработена страна на частта стане блестяща, което означава, че повърхността й се е изравнила.

съвет
Не забравяйте да намокрите камъка, така че натрошените и натрошени абразивни частици, смесени с вода, да образуват слой от вид паста, която ще допринесе за по-гладкото заточване.

Въртящият се нож ще бъде по-лесен за заточване, тъй като повърхността му е много по-малка от стационарната. Процедурата за провеждане на тази процедура не се различава от описаната в горния списък. По време на обработката на частта е важно да се гарантира, че повърхностите на четирите лопатки на подвижния нож, взаимодействащи с решетката, нямат кухини и издатини и са на същото ниво. Важно е да извършвате визуална проверка през цялото време по време на обработката, за да не отстранявате метала повече от необходимото. Ако дори след заточване на режещите ръбове на остриетата на подвижния нож не са били достатъчно остри, тогава можете внимателно да ги шлайфате от задната страна с пила или на електрически шпилка.