Com allargar la vida del taulell i protegir-lo de la humitat, danys i rascades?

A les cuines modernes, podeu trobar taulells de pedra artificial o natural, vidre, acer inoxidable, teules ceràmiques, però el material principal que s’utilitza és una matriu de fusta o tauler de revestiment recobert de plàstic. Si no sabeu protegir una superfície capritxosa, hi ha el risc de la seva deformació i destrucció ràpida sota la influència de la humitat i altres factors negatius.

El compliment de les normes bàsiques per a la cura de les matèries primeres evitarà conseqüències desagradables. A més, hi ha molts enfocaments efectius que contribueixen a millorar la qualitat del producte i la seva resistència a influències externes.

Normes bàsiques per treballar en el taulell i en la cura regular de superfícies

Per evitar rascades i altres tipus de danys a la superfície del taulell, s’han de tenir en compte les normes següents per a la realització dels treballs:

1. Durant la cocció, heu d’utilitzar taules de tallar, encara que no calgui tallar res. En tallar productes, heu de procurar que el procés no superi els límits d’un estand especial.
2. No deixeu ganivets i forquilles a la superfície del taulell, és a causa d’ells que les làmines de xapat es cobren ràpidament amb una capa de rascades. Les gotes d’aigua i partícules d’aliments s’obstrueixen gradualment en petits forats, cosa que fa que la fusta s’infli i s’ordeix.
3. Si necessiteu enganxar una picadora de carn manual o una unitat similar a la superfície de treball, utilitzeu una junta de tela suau.
4. Independentment del material amb què es realitzi la superfície del taulell, s’ha de protegir de l’exposició prolongada i abundant a la humitat, és molt recomanable no utilitzar abrasius, esponges metàl·liques i raspalls durant la neteja.

Consell: si la superfície està recoberta amb vernís o pintura, també s'haurà d'abandonar l'ús de netejadors químics, especialment dissolvents.

5. En casos extrems, la zona de treball es pot protegir amb un drap d’oli especial. El principal és triar un material que no canviï l'aroma i el sabor dels productes processats.
6. No es recomana posar utensilis calents sobre fusta, xapes i rajoles, assegureu-vos d’utilitzar un folre de protecció (al mateix temps, assegureu-vos que no estigui fet de metall o plàstic, sinó de fusta o teixit multicapa).

Fins i tot amb totes aquestes normes, la seguretat del recobriment no està garantida. Només es pot protegir de forma fiable una superfície de fusta mitjançant una neteja adequada i un tractament previ.

Mètodes per protegir els taulells de la formació de taques persistents

Per molt que es faci un treball minuciós en un lloc especialitzat, no es pot evitar l’aparició de taques, sobretot si es troba a prop del lavabo. Les gotes d'aigua i detergent poden causar menys problemes que les restes de greix. Per tal que la superfície del taulell no s’enfosqueixi i no quedi coberta amb signes de descomposició del material, cal adoptar els següents consells:

• S'ha d'eliminar immediatament la brutícia seca, la greixeria i els rastres d'humitat. No espereu fins que els diversos components es barregin i s’assequin, convertint-se en una densa escorça.
• Per a una neteja regular de llençols massius o xapes, es permet una solució sabonosa lleugerament càlida.
• Es poden eliminar taques persistents amb suc de llimona.Si al mateix temps s’aboca una mica de sal a la superfície de la brutícia, serà possible extreure la brutícia de petites rascades.
• Es recomana un arbre enfosquit per ser tractat amb una solució dèbil de peròxid d’hidrogen. Només cal abocar-lo a la taca i al cap d’uns minuts l’eixuguem amb un drap suau. La mateixa manipulació permet desinfectar la superfície.
• En alguns casos, ajuden els blanquejadors de fusta professionals o els preparats casolans a base d’àcid oxàlic. Al mateix temps, treuen la brutícia de les esquerdes, evitant l'expansió de l'arbre, blanquejant i desinfectant el material.

Els taulells frescos es tracten millor sense aigua al principi. Podeu simplement fregar la contaminació amb paper de saba de mida mitjana de gra per eliminar la taca i, posteriorment, polir la superfície amb l’anàleg més suau del producte.

Enduriment i segellat de la fusta: manipulacions que augmenten la pràctica del material

Per minimitzar els danys causats per la humitat i altres irritants externs, es pot trempar un arbre massiu. És cert que aquesta manipulació és molt diferent del plantejament que s’utilitza en el cas del metall:

1. Aboqui una mica d’oli mineral escalfat (no comestible!) A la zona de treball. Esperem uns minuts fins que les fibres absorbeixin la quantitat adequada de producte.
2. Agafem un drap i comencem a fregar la composició a la superfície, actuant en la direcció de les fibres.
3. Deixem el disseny durant mitja hora perquè el component principal quedi ben absorbit. Ens assegurem que, en aquest moment, les gotes d’aigua no arriben al taulell, això redueix l’eficàcia del plantejament.
4. Netegeu la zona tractada amb una tovallola de gofre o paper i traieu l’excés d’oli.

Si les xapes de xapa actuen com a material principal, el procediment de segellat serà la millor protecció contra danys. Per a la seva implementació, utilitzem poliuretà ja preparat (per a la indústria alimentària), que aplicem a la zona del problema en almenys tres capes. Després d'una manipulació tan senzilla, no es presentaran problemes per netejar els taulells i es farà indiferent als efectes de la humitat. Encara no és possible tallar productes sobre un revestiment d'aquest tipus.

Per restaurar la fusta i eliminar traces d’esquerdes, la cera dels mobles pot resultar útil. Per fer-ho, escalfeu-lo a una estufa o al microones. Per una part del producte prenem quatre parts d’oli mineral, barregem. Mentre estem calents, tractem les zones amb problemes, fregant amb cura el fàrmac a les esquerdes. Deixeu que la massa s’assequi i, després, poliu la superfície amb un drap suau. Es recomana una manipulació com a mínim un cop a l'any per a la prevenció.