Puc fer-ho sense paper de pergamí al coure merengues, galetes i galetes?

De vegades, les mestresses de casa, emportades per la preparació d’una massa inusual per a un producte de rebosteria, s’obliden del propi procés de cocció. S'ha acabat el paper de pergamí, però no vull arriscar-me i coure els dolços sense ell. Com substituir el paper pergamí per merengues, galetes, galetes?

Quina és la seva característica

El paper pergamí està dissenyat específicament per a la cocció. No passa greixos i aigua i té una força elevada. El menjar cuit al pergamí no perd el gust i no absorbeix les olors. La cocció no s’asseca i no es crema. Per a la cocció, només s’utilitza pergamí alimentari, no hi ha impureses perilloses per a l’ésser humà.

És possible substituir un producte tan útil a la llar? La resposta és que sí! De les eines disponibles:

• paper d’escriptura
• traça de paper
• catifes i catifes de silicona,
• làmina
• bosses de cocció
• envasat de farina.

Substituïu-lo amb paper d'escriptura

Podeu substituir el paper pergamí per un paper normal. Aquest mètode és adequat per coure galetes. Per a unes postres tan suaus com la merenga, és millor prendre paper gruixut. El principal és que no hi hagi cap imatge, ja que la tinta romandrà a la prova i espatllarà el gust.

Abans d’escampar la massa sobre paper, heu d’engreixar-la amb força greix. La mantega o la margarina és millor. Per accelerar el procés, l'oli es pre-mola a la crema. No és desitjable fondre l’oli: d’aquesta manera el paper només s’enderrocarà.

Rastreig de paper

La cocció no es cremarà en paper de traça. S'utilitza en la indústria de la confecció en la fabricació de patrons per a roba. És similar al pergamí tant a l’exterior com a les seves propietats. Abans d’utilitzar, assegureu-vos que el material estigui net.

La diferència és que el traç de paper no estava pre-greixat. Això s’ha de fer de manera independent per analogia amb paper d’escriptura. Podeu substituir el paper de forn per paper de traça si la massa no necessita molt temps de cocció. El rastreig del paper no és tan durador que el seu competidor culinari.

Motlles i catifes de silicona

Els motlles de silicona estan disponibles comercialment. Els motlles es fabriquen en diferents mides i finalitats: per magdalenes, per galetes. Fins i tot es venen estores de silicona per a rebosteria a granel. L’avantatge de la silicona és que es pot utilitzar repetidament. El material és adequat per coure qualsevol tipus.

Consells! Per eliminar les galetes dels motlles i no danyar-les, primer deixeu-les refredar lleugerament, després tireu les vores amb una espàtula, gireu-les i puntegeu a la part inferior.

El paper recobert de silicona és un nou invent que ha guanyat el cor de les mestresses de casa. Està disponible en fulls i rotlles. Cada full es pot utilitzar fins a 8 vegades. Aquests materials requereixen una cura mínima i us serviran llargament i de forma fiable.

Làmina

En situacions d’emergència, quan no quedi res més, el paper també funcionarà. Aquest material és molt fràgil, per la qual cosa en transferir el test, cal actuar amb molta cura. La làmina té la propietat de escalfar-se, de manera que cal vigilar constantment la temperatura al forn perquè els productes no es cremin.

purelux.decorexpro.com/ca/ recomana utilitzar una làmina per coure aliments que alliberen suc de manera profusa. Normalment, s'hi emboliquen peixos i verdures. La làmina conserva el suc i el sabor dels productes. Per a la cocció de pastissos, galetes i altres dolços, poques vegades s’utilitza.

Bossa per a la cocció i envasat de farina

El paper de forn es pot substituir per una bossa habitual.Les bosses presenten una gran resistència a temperatures calentes. És millor aplicar paquets en un cas extrem quan no hi ha cap altre mitjà a l’abast. El producte no permetrà que la cocció es cremi, aquest és el seu únic avantatge.

Heu parat atenció en què està format l'envasat de farina? És molt similar en propietats al pergamí. Sovint no és més que el paper normal. Aboqueu la farina en un recipient a part, olieu-ne lleugerament l’embalatge i aneu a coure. Poseu la massa a l’interior del paquet perquè la pintura no s’imprimeixi als vostres pastissos.

No hi ha fons addicionals

Les galetes de massa no massa capritxoses es poden posar directament a la planxa sense fer servir eines especials. N’hi ha prou amb greixar amb mantega o margarina.

Consells! No utilitzeu la tècnica per a articles com merengues o macarrons; sense paper, definitivament es cremaran. Però el mètode és convenient i econòmic per coure pastissos, cassoles, galetes.

Podeu reduir el risc que s'enganxi la confitura si teniu sèmola a mà. N’hi ha prou amb empolvorar-la sobre una làmina de forn untada amb oli. En lloc dels cereals, els panets són adequats. En casos extrems, preneu farina de blat. Si teniu pa sec o galetes grans, podeu picar-les amb una batedora. Podeu coure al forn en una paella antiadherent. No necessita recobriments especials, n’hi ha prou amb greixar la part inferior i els laterals.

Allò que no es pot utilitzar, normes de seguretat

No és segur utilitzar les matèries primeres següents per a la rebosteria al forn:

1. Diaris. Es tracta d’un tipus de paper molt fràgil i també impregnat de tinta. Deixaran estampes a la cocció i és poc probable que siguin beneficioses per al teu cos.
2. No s’utilitza paper d’escriptura en sec. Abans de posar-hi la massa i enviar-la al forn, assegureu-vos d’oliar-la, en cas contrari no podreu separar el menjar del paper.
3. L’oli vegetal per a la lubricació no és desitjable. El producte no estalvia els productes de cremar, per molt que siguin de gran qualitat. Però el sabor i l'aroma seran definitivament espatllats.
4. Polietilè. En composició, difereix de les bosses de cocció. A temperatures altes, la substància es pot fondre. El plat no només s’espatllarà, encara hi ha el risc de fer malbé els estris de cuina i els electrodomèstics, així com d’accidents.

Abans de cuinar amb l’ajut de mitjans improvisats, cal provar-los. De sobte no suportaran la prova del forn? Només cal introduir un tros de l’element al forn preescalfat i esperar 15 minuts. Si l’element no s’incendi, no s’enrotlla i no fuma, llavors és segur i podeu començar a crear obres mestres culinàries. Abans de cuinar, assegureu-vos que els vostres materials de cocció estiguin intactes i lliures de taques i olors brutes.

La cuina és un lloc per a la veritable creativitat. Si mostres imaginació, pots crear obres mestres fàcilment mitjançant mitjans improvisats.