Com i com pelar una carbassa?

Amb la participació d’aquesta verdura única, es preparen un munt de plats senzills i deliciosos. A causa de les seves propietats útils, els nutricionistes sovint ho prescriuen a persones que tenen problemes amb el fetge, el tracte digestiu, els ronyons, els vasos sanguinis i la vista. Però perquè el procés de preparació, diguem-ne, el puré de sopes de carbassa, farinetes, cassoletes o creps aporti plaer, és recomanable aprendre a temps com netejar la carbassa. Per què això és tan important? El cas és que la pell de la reina de les verdures és massa dura. Per no quedar ferit, durant el procés de neteja heu de fer grans esforços i anar amb compte. Al cap i a la fi, per desconeixement, es poden fer mal des dels primers moviments.

Varietats de carbassa

Per tant, perquè hi hagi menys problemes directament durant aquest complex procés que requereix aquests esforços, cal preparar-lo amb antelació. Al cap i a la fi, hi ha varietats de carbasses fàcils de pelar. Perquè ara parlarem d’ells, de les varietats.

• Hardcore

És fàcil d’endevinar per què se’ls anomena així: la pell de fruites madures és massa rígida. I és evident que la seva neteja és una feina molt difícil i difícil, que només un home pot manejar. Però la varietat encara és bona: madura molt d’hora, té una mida petita i és famosa per les llavors més delicioses.
Les varietats arbustives són ideals.

• Fruites grans

L’origen d’aquest nom també és clar. Aquests són els exemplars més grans. Durant la preparació hauran de picar. Després de la neteja, la carbassa pot desaparèixer ràpidament, ja que és poc probable que totes les restes entrin a la nevera. Però hi ha moments agradables, perquè les fruites delectaran perquè són les més dolces (de vegades més dolces que les síndries), reaccionen millor a les altres a temperatures més baixes i es poden guardar durant molt de temps fins i tot a l’apartament.

• Nou moscada

Els agrada càlidament, s’aconsegueixen tard, potser no maduren allà on l’estiu és curt, i per tant és recomanable criar-les al sud. Però sembla que siguin tots els cons. Com que les varietats de nou moscada són les més delicioses i vitamines, es cultiven per plàntules (primer llavors i després plantes a terra), remogudes sense madurar fins a les primeres gelades (arriben a la casa).

Per on començar a pelar carabasses?

Així doncs, cada varietat és bona per a alguna cosa, i cadascú tria en funció de les seves preferències. Però abans de continuar amb la investigació culinària, el fetus s’ha de netejar. Com començar?

1. Trieu una instància adequada per a un propòsit particular.
2. Per netejar la brutícia, fulles i així successivament.
3. Esbandiu bé l’aixeta (sobretot a l’hora de fer sucs, amanides).
4. Netegeu amb una tovallola o una tovallola de paper i deixeu assecar-se.
5. Pensar-hi: si cal tallar-ho tot, on emmagatzemar les restes, etc.

Com treure la pela?

Tot depèn d’alguns factors. De fet, entre la massa de varietats, cadascuna no difereix només pel color i l’estat de l’escorça. També hi ha tal cosa com la forma, la mida i l'abast. Al cap i a la fi, sovint s’utilitza polpa de carbassa a la granja. Per tant, és important desfer-se de la pell, la tija i el pericarpi. A més, aquest procés és individual per a totes les varietats. Per tant, en la preparació del treball, es té en compte tant l’estructura del producte com quines eines específiques s’utilitzaran. Si això passa en una cuina normal, n'hi ha prou amb un ganivet i una cullera. Molt útil, sobretot amb mides petites, el pelador habitual.

Normalment una verdura es talla en les parts necessàries (sovint molt petites per no ferir-se) i, a continuació, es treu amb cura el tall endurit amb un ganivet afilat. Per què aquest plantejament és inconvenient? No sempre es poden fer servir alhora, perquè hi ha temors que els trossos de carbassa es puguin deteriorar sense emmagatzemar-los adequadament. Per tant, sovint costen un tractament superficial.

• Per fer-ho, el producte preparat es col·loca sobre un tauler de tall, enfortint-lo perquè no rellisqui a la superfície de la taula.
• Els extrems es tallen perfectament a banda i banda amb un ganivet gran (en algun lloc a una distància de un parell de centímetres). Es poden llençar.
• Amb l'ajuda d'un petit ganivet vegetal amb osques, peleu la carbassa traient les cintes petites de la pell.
• Podeu, tallat per la meitat, posar les meitats cap avall amb una llesca i tallar-los a lòbuls llargs, de manera que el ganivet no es llisqui als dits.

És recomanable organitzar la carbassa còmodament, sostenint el ganivet vertical o horitzontal. Aleshores, haureu de procedir segons el que es faci en relació amb el destí futur de la fruita, tant si es couran, ni es couran, o es posaran al congelador, etc.

Com treure les llavors?

Sí, aquest problema s’ha de solucionar, perquè no es pot preparar res amb llavors. Tenen un destí diferent. Per tant, són seleccionats amb cura però amb cura a mà o cullera juntament amb la polpa. Després d’haver-los posat en un plat, podeu continuar treballant més amb els fruits.

Consell

Si no peleu la carbassa sencera, tant de la pell com de les llavors, aleshores es pot enviar a la nevera. Però no poseu polietilè, de manera que desapareixerà ràpidament. Aquestes peces es poden guardar durant diversos dies.

El millor és mantenir la meitat de la carbassa o les rodanxes pelades més a prop del fred en algun tipus de recipient, cobrint-la amb film aferrat.

Si no hi ha lloc a la nevera i els plànols no tenen un plat de carbassa, podeu netejar-lo i tallar-lo a rodanxes o ratllades. Després d’embalar tot en sobres, poseu-lo al congelador.

Les varietats d’estiu són més fàcils de netejar, però s’han de preparar de forma immediata: no reposen durant molt de temps ni a la nevera. Però l'hivern es pot guardar durant molt de temps.

Les llavors de carbassa són un producte útil, ja que es poden assecar i menjar.

Llegiu un article sobre com pelar les llavors de carbassa