Com cuinar remolatxa i com fer-ho bé?

La remolatxa és una verdura gustosa i saludable i, per delectar-se a tu mateix i als éssers estimats, amb una gran varietat de plats, haureu de saber com i quant cuinar remolatxa.

Per a què serveix aquesta verdura?

El borsch, diverses amanides, l’arengada sota un abric de pell, la vinagreta només són els plats més comuns amb remolatxa. Per què és tan popular?

Aquesta verdura conté proteïnes, sucres, àcids orgànics, vitamina C, potassi, magnesi, coure, ferro, iode, zinc i molts més oligoelements. Estimula la formació de sang i el procés metabòlic, es considera molt beneficiós per al fetge. El suc de remolatxa cru es recomana per a hipertensió arterial i altres problemes del sistema cardiovascular, recuperació de malalties i esgotament greus, i les verdures d’arrel bullida i la seva decocció són un excel·lent laxant i diürètic.

En diverses fruites i verdures, una part de les vitamines és destruïda per l'exposició a la temperatura. Però la majoria de les substàncies beneficioses de la remolatxa no són molt per escalfar. I si aquesta verdura crua o suc acabat d’esprémer no és del vostre gust, aleshores podeu sotmetre’l amb seguretat al tractament tèrmic. Però heu de saber cuinar remolatxa, ja que dependrà de quantes vitamines i oligoelements quedi, com de saborós resultarà.

Com triar un cultiu d’arrels i preparar-lo per cuinar?

Bviament, el temps de cocció de la verdura varia segons la seva mida. Com més gran sigui el cultiu d’arrels, més temps trigarà a coure. Durant el procés de cocció, no importa si hi ha aigua o vapor al vapor, la remolatxa té un bon color. Per tant, s'ha de preparar per separat d'altres productes, tret que, per descomptat, es desitgi que adquireixin un ric color vermell-cirera.

1. Heu d’escollir un cultiu d’arrel saludable i d’aspecte sencer de mida mitjana. Massa gran pot no bullir a l'interior, i queda poc del petit després de pelar-se. Però, com cuinar la remolatxa ràpidament, si no hi havia una verdura petita adequada? Els conreus d’arrels grans es poden tallar simplement en diverses parts no massa petites.
2. Els més agradables de tastar i els cultius d'arrels més joves de forma allargada es bullen amb més rapidesa.
3. La remolatxa es bull en una pell. Però, per descomptat, s’ha de rentar tota la brutícia del cultiu d’arrel abans de cuinar-ho és convenient fer amb una esponja per rentar plats o un raspall de duresa mitjana.
4. Quan es cuina en aigua, no es recomana tallar la part superior i la columna vertebral, en cas contrari, durant el procés de preparació, la verdura perdrà una part considerable del suc i amb ella el sabor i els nutrients. En fer vapor, podeu retallar les peces sobrants.
5. Si la verdura es va comprar amb cims encara joves, no us afanyeu a llençar-la. Les fulles i les tiges no contenen menys vitamines que els cultius d’arrels. Botva és un ingredient excel·lent per a amanides, borsch i sopes diverses.
6. En procés emmagatzematge de remolatxa perdre aigua gradualment. Tanmateix, no es deteriora i pràcticament no perd qualitats útils, però es torna més letàrgica i seca. Per restaurar el seu gust suculent, s’ha d’escaldar amb aigua bullent abans de cuinar, després abocar aigua tèbia un parell d’hores i després bullir a la mateixa aigua.

Com cuinar remolatxa?

La verdura té un sabor dolç i l'addició de sal i de condiments durant el procés de cocció pot arruïnar aquest gust. A més, l’aigua salada farà més dura el cultiu d’arrels, cosa que significa que courà molt més temps. És millor condimentar un plat preparat.

Segons la mida de la verdura i la intensitat del foc a la cassola, es pot cuinar des de mitja hora fins a una hora.Comprovar la facilitat del cultiu d’arrels és fàcil: la pela s’ha de perforar fàcilment amb un ganivet o una forquilla.

L’olor de remolatxa no es pot anomenar desagradable, però encara hi ha gent que realment no li agrada. Per neutralitzar aquesta olor a la cassola o un altre recipient amb la verdura preparant, heu de posar una o més crostes de pa.

Consell

Per pelar-lo fàcilment, es recomana posar un cultiu d’arrels acabades de cuinar durant 5-10 minuts sota aigua freda.

L’aigua en què es cuinava la remolatxa no s’ha d’abocar a la claveguera. Si s’ingereix per separat, es considera un bon diürètic i laxant, i també pot ser una bona base per a la sopa.

Multicooking

Una cuina lenta facilita la preparació de tants plats i productes. I la remolatxa no és una excepció. En aquest dispositiu, cuinarà fins i tot més ràpidament que en una estufa de gas o elèctrica, en només 20-30 minuts.

Llavors, com cuinar remolatxa en una cuina lenta? Per a això, són adequats els modes “sopa”, “guisat” o “al vapor”. Pel que fa a la cuina en una paella convencional, es renta la verdura i, si cal, es talla en diverses parts.

Una altra forma és coure la remolatxa al paper. Per a aquesta opció, és recomanable prendre verdures petites petites. Abans de bullir la remolatxa en una olla lenta, la renten a fons, l’empolvoreu amb oli vegetal i l’emboliquen bé amb paper film. Si no hi ha cap làmina a la casa, en principi, podeu prescindir-ne, aleshores el bol multicooker es lubrica amb oli. Aquest mètode de cocció necessitarà més temps que altres, aproximadament una hora.

Es requereix encara menys temps (25-30 minuts) si introduïu el cultiu d’arrel al microones, després de fer-hi més forats amb una forquilla i l’emboliceu en una bossa de forn.

Abans de decidir com cuinar remolatxa en una cuina lenta, és recomanable provar de totes les maneres.

Com cuinar remolatxa en una olla a pressió?

Una olla a pressió és una opció de paella molt convenient a la granja. Degut al fet que pràcticament no perd calor durant la cocció, la remolatxa es courà 2-3 vegades més ràpidament que d’altres maneres. La verdura jove estarà a punt en 10-15 minuts, la més gran - en mitja hora com a màxim.

Abans de coure ràpidament la remolatxa en una olla a pressió, heu de rentar-la, afegiu aigua (no més de 2/3 del volum de la cassola) i assegureu-vos que el mecanisme d’alleujament de pressió funciona i que la tapa s’introdueix fermament a la cassola. Perquè al final de la cocció, els cultius d’arrel no bullin massa, s’ha de descartar l’excés de vapor de la paella.

Consells útils

El que és cru, el que és la remolatxa cuita continua tenyint-ho tot de vermell. Si no voleu, per exemple, que la patata de la vinagreta també tingui color, aleshores, després de tallar la remolatxa, s’ha d’abocar abundantment amb oli vegetal i barrejar-ho bé perquè cobreixi totes les rodanxes.

Com les patates, la remolatxa calenta es desmorona força fortament durant el tall. Per a una amanida o un altre plat on estigui triturat, realment no importa. Però per tal de complaure la vinagreta amb cubs de verdures nets, la remolatxa s’ha de refredar a temperatura ambient abans de tallar-la almenys un parell d’hores.

Si per a un plat cal cuinar ràpidament diverses verdures alhora, i el nombre de pots i lloc a la cuina és limitat, aleshores es pot cuinar remolatxa amb pastanagues. La remolatxa es cuina molt més temps, de manera que s’afegeixen pastanagues només aproximadament mitja hora abans de l’esperada preparació d’aquest últim. D’acord amb això, a la cassola hi ha a sobre.

Evidentment, hi ha moltes maneres de cuinar la remolatxa adequadament. I cada dona de casa decideix per si mateixa com cuinar remolatxes: en una cuina lenta, cassola, olla a pressió o cuinar al microones.

Recomanem llegir l'article a com obrir xampany