Com pelar ous en un parell de segons: 3 mètodes i mig eficaços

Quan era petita, d’uns 4 anys, es va produir una revolució a la meva vida despreocupada: la meva àvia va decidir que era hora de fer d’amfitriona fora de mi. Sota el pretext de "ets una nena" van començar a ensenyar-me saviesa de cuina. Ai, com odiava pelar ous! Es treu la closca amb peces microscòpiques, s’enganxa en dits afilats amb les vores afilades ... Mirant el meu turment, el meu avi acaba de somriure i va mostrar com fer que tot fos més ràpid i fàcil.

Per tal que els ous es netegin bé, hi ha dos principals cabals de vida:

1. Abans de cuinar, afegiu a l’aigua una culleradeta de soda o una cullerada de sal.
2. Quan els ous siguin bullits, heu d’agafar-los d’aigua bullent i transferir-los a aigua freda durant un parell de minuts.

Mètode 1: cop!

L’opció més espectacular i divertida: va ser ell qui em va mostrar l’avi en primer lloc.

1. L’ou bullit ha de ser lleugerament refredat, colat de diferents costats i enrotllat a la taula: s’ha de cobrir amb una xarxa d’esquerdes.
2. Pel "nas" triem la closca de manera que resulti un "punt calb" d'uns centímetres de diàmetre.
3. Al "cul" agafem una mica més la closca, amb un diàmetre de 2,5-2 cm.
4. Feu una mica l’ou en un puny i amb tot el que podríem bufar del costat del nas, prement els nostres llavis cap a la closca. Voila: de la camisa li surt un ou bullit.

Per descomptat, aquest mètode és adequat per divertir els nens, però poca gent vol utilitzar-lo com a diari. Per tant, a la vostra atenció - Mètode 1.5: només cal picar i enrotllar l'ou per facilitar la seva neteja.

Mètode 2: tremolar!

La línia de fons és la següent: cal assegurar-se que la humitat penetri a través de les esquerdes de la closca, i tot allò innecessari es separa fàcilment de la superfície de la proteïna.

Podeu actuar de diferents maneres:

• Després de la cocció, aboqueu aigua calenta, aboqueu 1 cm de fred a la part inferior i xateu la cassola amb moviments circulars perquè els ous es batin els uns contra els altres. Es formen esquerdes a la closca per on penetrarà l’aigua.
• Poseu l’ou en un got ample amb parets gruixudes, hi tireu una mica d’aigua. Tapant el got amb la mà, agiteu-lo amb força sobre l’aigüera. Després d’unes manipulacions tan senzilles, es pot treure fàcilment una closca trencada, com una pela.

Si necessiteu netejar ràpidament molts ous, en lloc d’un got, podeu utilitzar un pot de dos litres amb un tap de cargol.

Simplement, no s'excedeixi, si agiteu el recipient massa i durant massa temps, no només la closca, sinó que tot el contingut es pot esmicolar.

Mètode 3: perforar!

Aquesta és una opció per a aquells que vagin a cuinar els ous casolans més frescos i sàpiguen el mal estat que es neteja si no han dormit durant diversos dies.

1. Agafem botons-broquetes clericals (els que tenen un cantó ben doblegat no funcionen). Perforen amb molta cura la seva closca, cobrint la cambra d'aire, aquesta és la zona del "cul".
2. Envieu els ous a bullir com de costum. Recordeu d’afegir soda o sal a l’aigua.
3. Durant un minut, deixant caure els ous acabats en aigua freda, els netejem cadascun. La closca es desprendrà fàcilment, ja que la humitat entra dins del forat fet pel botó durant la cocció.

Després d’una revisió de tots els mètodes, la conclusió es planteja per si mateixa: no hi ha miracles i, per tant, cal pensar en una neteja fàcil d’ous de pollastre abans de cuinar. És important assegurar-se que entre la membrana de la closca i la proteïna s’acumula una mica d’humitat, i es pot treure la closca en un parell de segons.