I així va ser possible? Mètodes per preparar una truita en una bossa

Traduït del francès, la truita significa "ous remenats": un plat que ha volat arreu del món i que té més de cent opcions de cuina (fritata italiana, tortilla espanyola, bielorús que es mou). Normalment, la massa d'ou es fregeix en una paella o es cou al forn, però s'obté una truita especialment tendra en una bossa, cuita en una paella. Exuberant, amb un aroma i sabor delicats, fins i tot es pot servir per a postres, afegint sucre en lloc de sal. Per preparar un plat deliciós, utilitzeu una senzilla instrucció pas a pas.

Característiques de cuina

La principal diferència entre una truita bullida d’una truita fregida o al forn és la seva increïblement delicada estructura. Resulta homogeni, sense una crosta cruixent, no conté una gota d’oli i, per tant, es considera dietètic.

Quins secrets de la seva preparació necessites saber?

• Paquet. Un dels atributs més controvertits. Hi ha qui diu que una bossa de plàstic regular no és adequada per cuinar una truita, ja que durant el procés d’escalfament allibera productes químics nocius i es fon després d’ebullició prolongada. D’altres ho cuinen amb èxit durant més d’un any i no noten conseqüències negatives. Només queda clar: fer servir una funda de cocció més segura i pràctica, ja que està dissenyat específicament per a productes de cuina i pot suportar temperatures altes. Però si no anés a la mà, sí que ho farà el celofà ordinari.
• Perquè la truita no es filtri. Si l’elecció es fa a favor d’una bossa de plàstic, s’ha de procurar que sigui prou dens i intacte, sense forats. Per fidelitat, és millor agafar 2 paquets: si un es filtra, el segon aguantarà la truita i no la deixarà difuminar a la cassola.
• Perquè el paquet no esclati. Després d’abocar la massa d’ous a la bossa, deixeu sortir el màxim d’aire possible i, després, lligueu-ho ben fort. En cas contrari, quan s’escalfa, la bossa s’inflarà molt i pot esclatar.
• Vapor calent. En treure truita acabada de preparar, s'ha de tenir molta cura. Quan es talla, un núvol de vapor calent pot volar i cremar la mà o la cara.
• Els secrets d’una deliciosa truita. Per a una comoditat especial, el plat s'ha de preparar amb ous refrigerats. N’hi ha prou amb remenar els ous amb llet i obté una truita de color groc blanc de dos tons. Com més llet, més tendència és la consistència. Si afegiu una cullerada de farina a 3 ous, la truita resultarà especialment magnífica i satisfactòria.

La truita es refereix a aliments de dieta saludable. Es recomana menjar atletes, nens, persones amb malalties gastrointestinals. Per millorar els seus beneficis i complementar el gust, és bo bullir la massa d'ou amb diversos farcits: herbes, formatge dur, pebrots, tomàquets, pastanagues, col (bròquil o coliflor), carn, bolets. Molt gustós i saludable resulta una truita dolça en un paquet amb plàtans.

Com cuinar una truita en una bossa

Podeu cuinar en una bossa gairebé qualsevol truita: a l’aigua, amb les verdures, amb el pernil, que és habitual per a molts en la llet. L’únic que heu de fer és no abocar la massa d’ous a una paella, sinó col·locar-la en una bossa i després en aigua bullent.

Penseu en com cuinar una truita bullida, fent servir l’exemple d’una recepta clàssica. Utilitzarem:

• ous de pollastre - 4 unitats;
• llet - 100 ml;
• sal - 0,5 culleradeta o al gust.

Instruccions pas a pas:

1. Poseu una olla mig plena d’aigua al foc. Assegureu-vos que el seu volum és suficient per allotjar la truita i l'aigua.
2. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal.
3. Bateu la barreja amb un batut, una forquilla o feu servir una batedora (1-2 minuts).
4. Afegiu la llet als ous.
5. Bateu-ho tot de nou (2-3 minuts).
6. Aboqueu la barreja a la bossa i lligueu-la ben fort.
7. Introduïu la bossa en aigua bullent.
8. Reduir el foc al mínim i tapar la cassola amb una tapa.
9. Passats els 10 minuts, la truita estarà a punt. Talleu la bossa i serviu-la a taula.

Si la truita es cuina amb el farcit, el temps de cocció pot augmentar. Per tal que els trossos de verdures o carn arribin a la preparació i esdevinguin tan suaus i tendres com els ous remenats, el plat es cou 10-15 minuts més. Millor encara, afegir ingredients preparats o semipreparats.

Truita a la bossa al microones

Si la casa té un microones, aleshores preparar una truita en una bossa és encara més ràpida i fàcil. No cal tenir una paella, bullir aigua. No podeu tacar els plats en absolut.

Com cuinar una truita al microones en 5 minuts?

1. Agafeu una màniga de coure o una bossa de plàstic densa ordinària (només s’escalfa el menjar al microones, de manera que l’elecció d’un recipient per a la massa d’ou no és crítica).
2. Introduïu 4 ous directament a la bossa i afegiu sal al gust.
3. Tanca la bossa amb la mà i agita amb força.
4. Aboqueu mitja tassa de llet i agiteu de nou la bossa 7-8 vegades.
5. Nusau la part superior amb un nus, alliberant aire.
6. Poseu la bossa d’ou al microones i configureu la potència a 900-1200 watts. Temps de cocció: 3-5 minuts.

Al microones, una truita en una bossa amb un farciment sòlid es cou ràpidament i bé. Fins i tot escollint una recepta amb botifarra i formatge, no hauríeu d’augmentar el temps de cocció.

Una truita cuinada en una bossa té la seva pròpia història. Hi ha l'opinió que aquesta opció de cuinar un plat clàssic la va inventar els aficionats al campament o, més simplement, la gent que descansa a l'estiu "salvatges" en tendes amb un mínim de serveis. D'alguna manera per diversificar el menú, van pensar en cuinar ous fregits en una olla amb aigua. Barrejaven ous, una mica d’aigua, formatge i herbes, emboliquen la massa en una bossa de plàstic i acaben de coure. Des d’aleshores, el plat s’ha ennoblit i s’ha fet ja amb una funda especial per coure’l a la paella o al microones. De manera que la truita adquireix especial tendresa, lleugeresa i conserva totes les propietats beneficioses.