Mètodes de germinació de blat sarraí verd i els seus beneficis per a l’organisme

L’alimentació saludable guanya popularitat. Un dels productes d’alt valor nutritiu és el fajol verd per a la germinació. Però no tothom sap brollar blat sarraí verd. Parlem de la tecnologia de germinació dels grans a casa i sobre com utilitzar les plàntules.

El fajol verd difereix del blat sarraí, ja que no està sotmès a tractament tèrmic industrial i conserva totes les vitamines i minerals naturals. En germinar aquests grans, totes les substàncies útils són activades i fàcilment absorbides pel cos. El fajol es torna "viu". Més recentment, el blat sarraí no tractat va ser un producte extravagant. Avui es pot trobar a qualsevol botiga d'aliments naturals i, de vegades, en un supermercat ordinari. Quines són les propietats beneficioses d’aquest producte i per què atrau tant els seguidors d’un estil de vida saludable?

Informació nutricional del fajol verd

Els germinats de blat sarraí verd contenen 18 aminoàcids, 9 dels quals són insubstituïbles, i són líders en el contingut de vitamines i minerals entre els cereals. Contenen:

• vitamina PP;
• Vitamines B;
• Vitamina E
• Vitamina C
• vitamina P;
• calci
• planxa
• fòsfor;
• zinc;
• iode.

El fajol verd és ideal per a la nutrició: s’absorbeix fàcilment i satura el cos amb hidrats de carboni lents. A causa de la seva composició d'aminoàcids, el blat sarraí té un efecte extremadament beneficiós:

• prevé malalties cardiovasculars;
• accelera els processos metabòlics;
• restableix la microflora "correcta" a l'intestí;
• protegeix els vasos sanguinis i prevé l’artritis i l’osteoporosi;
• protegeix el sistema immune i reforça la pell, les ungles i els cabells;
• normalitza el sucre en sang;
• disminueix el colesterol;
• millora el funcionament del fetge i de la vesícula biliar.

El fajol verd és universal: es pot menjar tant com es vulgui, combinat amb tot tipus de productes i afegit a diferents plats: fred i calent, salat i dolç. A més, la composició equilibrada de brots de blat sarraí li permet convertir-se en un reemplaçament complet de la proteïna animal.

Alforfó verd com a alternativa a la carn

Ja s’ha demostrat que qualsevol carn és més o menys nociva per a la salut, obstrueix els vasos sanguinis amb colesterol, és difícil de digerir i fins i tot causa càncer. Tot i que té nutrients, si és que el cos serà absorbit, és una gran pregunta. Els grans germinats de blat sarraí contenen una gran quantitat de proteïnes fàcilment digeribles, greixos orgànics saludables i més d’un 70% de carbohidrats. No és sense raó que l’anomenin superaliment (de l’anglès “superfood”), aquest aliment s’energia durant diverses hores i no té efectes secundaris.

A continuació, es mostra una taula amb els indicadors energètics de blat sarraí i carn.

És interessant

El famós metge, nutricionista i entrenador d’estrelles nord-americà, Douglas Graham, va determinar la proporció òptima d’hidrats de carboni, proteïnes i greixos per a una persona en percentatge de 80/10/10. Al seu llibre "Dieta 80/10/10", va escriure que els estàndards moderns per a la ingesta de proteïnes són molt alts, i per mantenir el funcionament dels òrgans i músculs, un adult necessita molts hidrats de carboni d'alta qualitat. Si aquesta afirmació és certa, llavors el blat sarraí verd té totes les possibilitats d’agrupar la carn i prendre el protagonisme a les taules de menjador.

Com germinar el blat sarraí?

Per brotar correctament el blat sarraí, necessitareu:

• blat sarraí verd;
• copa de germinació - vidre, ceràmica, argila (només no plàstic);
• aigua corrent per rentar grans;
• aigua pura per a la germinació de blat sarrac;
• teixit de cotó pur (o gasa);

Diferents fonts suggereixen germinar el blat sarraí de maneres diferents. Algú revitalitza el gra durant dos o fins i tot tres dies, i algú en 24 hores gaudeix del producte acabat. El cas és que el blat sarraí verd activa tots els nutrients ja en el moment en què els brots acaben d'eclosionar, i això passa al cap d'un dia. Per tant, descriurem precisament aquest mètode de germinació.

Normalment, els grans es remullen al matí de manera que broten per al següent esmorzar. Però, en general, això es pot fer a qualsevol moment del dia.

Per germinar el blat sarraí verd, heu de fer diversos passos senzills.

1. Aboqueu la quantitat necessària de blat sarraí verd en un got o tassa de ceràmica.
2. Esbandir amb aigua corrent - abocar i escórrer aigua diverses vegades.
3. Retireu els grans que suren al rentar-se que no germinin.
4. Aboqueu el fajol rentat amb aigua.
   

   Consell

   És millor prendre aigua de la més alta qualitat (brollador o descongelar, en casos extrems) filtrada. S'absorbeix en els grans i activarà els processos de revitalització.

5. Deixeu-ho reposar de 6 a 10 hores.
6. Esbandiu bé el moc amb aigua corrent.
7. Tapa els grans humits en una tassa amb un drap humit.
8. Deixeu sobre la taula 12-12 hores.

En aquesta fase, és important no posar el blat sarraí que no hagi brotat a la nevera (el fred aturarà el procés de revitalització), no tapar els grans amb una tapa perquè l’aire circuli a la tassa i no deixar la tassa completament oberta - els grans s’assecaran i no cobren vida. Val la pena cobrir el recipient amb gasa.

A les grans apareixien petites cues (brots), cosa que significa que el blat sarraí està preparat per al seu ús.

Consell

És millor guardar el blat sarraí a la nevera durant no més de 4 dies.

Com cuinar blat sarraí?

Es pot fer varietat d'aliments i begudes a partir de blat sarraí verd. A més, es pot utilitzar com a plat independent i afegir-se al menjar habitual - sopes, plats secundaris, carn, verdures. A partir d’això es faran més saludables i nutritius.

Smoothie

El batut de blat sarraí verd generalment consisteix en els ingredients següents:

• blat sarraí verd;
• aigua
• fruita / verdura / verdes;
• mel (o un altre edulcorant).

El nombre de components es pot canviar tot el temps. En un batut més nutritiu hi haurà més blat sarraí, en un batut de fruites refrescant hi haurà més fruita, es pot ometre completament l’edulcorant. Experimentant amb diferents gustos, podeu obtenir receptes per fer la vostra beguda perfecta.

Per fer un batut, triturar els ingredients seleccionats en una batedora fins que quedi suau. Els batuts es beuen d’una palla o d’una ampolla i, si és gruixut, només mengeu amb una cullera. Emmagatzema no només tots els nutrients dels seus productes constituents, sinó també fibra útil.

Porridge

Les farinetes de blat sarraí verd es creen sobre la base d'un batedor de grans brotades. Per regla general, els seus ingredients principals són el blat sarraí i el plàtan. El plàtan fa que les farinetes siguin molt dolces i perfumades.

Podeu afegir al vostre farinet al vostre gust:

• dates;
• nous
• fruits secs;
• llinosa: crearà una consistència propera a la farina de civada.

Aquests ingredients s’afegeixen millor en forma remullada: rentar prèviament i abocar aigua bullent durant diversos minuts. Es poden untar juntament amb blat sarraí en una batedora o bé afegir-los a rodanxes immediatament abans de menjar farinetes.

A més, les farinetes ordinàries també es preparen a partir de plàntules; també podeu cuinar blat sarraí. Tot i això, durant el tractament tèrmic, algunes de les substàncies útils moren.

El fajol es pot preparar de moltes maneres:

• al vapor (en relació amb l'aigua 2: 1, temps de cocció - 15 minuts);
• treure al vapor amb aigua bullent i deixar que es cremi (en relació amb l’aigua 2: 1, fins que l’aigua s’absorbi completament);
• La cuina a la cuina és l'opció menys preferida (temps de cocció: 15 minuts, relació amb l'aigua - 2: 1).

Als planters cuits, així com a les farinetes de blat sarró, podeu afegir olis vegetals útils (llavors de lli, gira-sol no refinades, sèsam i altres) o mantega.

Amanides i plats de menjar cru

Es poden afegir grans germinats a qualsevol amanida, però el millor és ruixar-los amb verdures fresques. Aquesta amanida saturarà el cos amb vitamines, netejarà-la amb fibra i crearà la microflora adequada als intestins.

Avui en dia, una dieta alimentària crua està guanyant popularitat: un tipus d’aliment que exclou el tractament tèrmic tradicional. Per regla general, els alimentaris crus són seguidors d’aliments vegetals. La font principal de nutrients de la dieta d'aliments crus són els grans germinats, i és el favorit el blat sarraí verd.

A més dels plats anteriors, es prepara una varietat de menjar cru a partir de plàntules:

• pastes;
• salses per amanides;
• sopes fredes;
• panets de pa;
• base per a pizza;
• rotllos.

Dies de dejuni de blat sarraí

Per regla general, la dieta habitual d’una persona inclou molts aliments processats tèrmicament “no vius” i una mica de fibra. Queden unes quantes substàncies útils en l’aliment cuinat i, en digerir-lo, el cos treballa molt per treure el màxim partit de l’aliment disponible. El cos no té temps ni energia per a les accions de neteja profundes a nivell cel·lular, sinó que només es redueixen del cos amb els productes processats.

Sovint el nostre cos només necessita una neteja general, de manera que els dies de dejuni es consideren molt útils. Què útil és descarregar les plantes de blat sarraí? Aquest mètode és adequat per a persones actives. Et permetrà obtenir suficients calories per a la vida normal i executar funcions d’auto-neteja del cos. Els cereals “vius” estimulen les funcions d’excreció de escòria del cos, però, si el cos està molt brut, pot aparèixer sensacions desagradables o doloroses durant els dies de dejuni:

• mal de cap
• dolor articular
• sudoració
• debilitat
• recobriment blanc a la llengua;
• mal alè.

Tots aquests efectes parlen de netejar el cos: com més fortes són les sensacions desagradables, més fort es fa escorcoll. Per tant, quan descarregueu (incloses les plàntules de blat sarraí), no heu de prendre cap medicament i donar-li al cos una activitat física addicional.

Aquests dies de dejuni són molt útils per perdre pes: gràcies al mateix efecte de neteja i eliminació de les escòries sobre les plàntules de blat sarraí, es queden quilos addicionals.

Diferents dietes i sistemes alimentaris recomanen menjar aliments diferents. Avui hi ha tants d’aquests sistemes que l’única manera d’entendre si un producte alimentari és adequat per a una persona determinada és confiar en sensacions. Fins i tot pot ser que el blat sarraí verd no sigui molt útil: es produirà una intolerància individual o, simplement, no té gust. Per tant, a l’hora d’introduir plantetes de blat sarraí a la dieta, és millor ser coherent i moderat.