El buit ajudarà a allargar la vida del producte?

Més recentment, semblava que l’envasament al buit dels productes era un procediment purament especialitzat, i és impossible fer-ho a casa. Però la tecnologia no s’atura, i ara no se sorprendrà que els envasadors de buit portàtils, dissenyats per facilitar i optimitzar l’emmagatzematge d’aliments a casa.

Seguretat

És segur guardar els aliments i les peces en un paquet al buit? No hi ha respostes definides a aquesta pregunta. El buit definitivament inhibeix l’oxidació de molts aliments, cosa que els permet mantenir-se frescos i sans més temps. Tot i això, només és capaç d’aturar la reproducció de microorganismes, inclosos els motlles i els fongs que necessiten aire. Però hi ha un gran nombre de bacteris que no necessiten gens. I es criaran tranquil·lament fins i tot després de bombar aire. Per no oblidar que no molts empaquetadors són capaços d’eliminar completament l’aire d’una bossa o contenidor.

Què té sentit al buit

Els productes preparats es guarden millor en envasos al buit:

1. Embotits fumats (fins a un any a la nevera).
2. Carns fumades i curades (més de 6 mesos a la nevera).
3. Formatge dur (fins a 50 dies a la nevera).
4. Cookies (fins a 200-300 dies).
5. Cafè (fins a un any a temperatura ambient).
6. Té (fins a un any a temperatura ambient).
7. Nous (100-150 dies a temperatura ambient).

No us podeu preocupar d’aquests productes: sense aire només se sentiran millor i el creixement dels bacteris en ells és mínim.

No envasi sense aire

No es pot dir el mateix per als aliments frescos més vulnerables al tipus de bactèries anaeròbiques. No té sentit buidar:

• qualsevol tipus de carn fresca (fins a 6 dies a la nevera);
• llet i productes lactis (10-15 dies a la nevera);
• formatge (dur fins a 50 dies, suau - fins a 15 dies a la nevera).

Els envasos de buit amplien lleugerament la seva vida útil. La probabilitat que els productes es deterioren i es converteixen en perillosos continua sent alta, ja que els bacteris anaerobis que hi ha i no només no paren de multiplicar-se, sinó que també consideren que les condicions de buit són les més favorables.

També hi ha tipus de productes que no s’han de col·locar al buit en absolut. Per exemple, cítrics. Tal com demostren els estudis científics, és més beneficiós que aquestes fruites es mantinguin en contacte amb l’aire i es deterioren força lentament a la nevera.

Beneficis al buit

Cal destacar que l’ús d’envasadors de buit abans de la congelació pot allargar significativament la vida útil de molts productes, de 12 a 36 mesos. Però val la pena recordar que amb un tractament tèrmic, d’una manera o altra, l’estructura dels productes es fa malbé. Tot i que molt menys que sense buit.

Els envasos de buit tenen un avantatge més definit: és convenient portar-lo amb vosaltres, i els aliments es conservaran durant molt de temps, fins i tot a temperatura ambient. Si la collites en un dia, fins i tot els bacteris anaerobis no tindran temps per criar i el menjar romandrà completament segur. Es pot llençar amb seguretat dins d’una bossa i es pot treure durant el dia.

Recurs purelux.decorexpro.com/ca/ recomana comprar una màquina d’embalatge al buit exclusivament per a la preparació de la congelació i proporcionar menjar a la carretera i a vosaltres estimats. En la resta de casos, no es pot argumentar que els productes siguin més sans i segurs al buit. I és possible que els estalvis anunciats no siguin rellevants, si recordeu que heu de comprar subministraments constantment. Aquí, tothom decideix per si mateix.