Com guardar plàtans perquè no es tornin negres?

Com guardar un plàtan perquè no es tornin negres? Tot depèn del grau de maduresa: en aquest article es discuteixen les condicions d'emmagatzematge òptimes i acceptables per a tot tipus de plàtans.

Condicions òptimes

A continuació, es mostren algunes regles generals d’emmagatzematge:

1. La temperatura adequada de l’aire d’emmagatzematge és de + 13-14 graus. S'evita millor un fort augment i disminució de la temperatura: els plàtans no toleren aquestes diferències, la pela s'enfosquirà aviat i es perdrà la presentació.
2. La fruita és còmoda en habitacions on circula bé l’aire. Es recomana guardar-los al limbe. Això facilita l’accés de l’aire a totes les fruites del grup.
3. La humitat a l'habitació també hi té un paper. És millor si serà del 85-90%.
4. Ara atenció! Les fruites no s’han de guardar en bosses de plàstic. Es manté la humitat, la qual cosa provoca una ràpida càries.

Com triar els plàtans

No n’hi ha prou per guardar els plàtans correctament, val la pena tenir cura de la seva seguretat ja en el moment de la compra.

1. Sovint es venen els plàtans amb descompte, però comprar aquesta fruita per al futur no serà rendible. No teniu temps de menjar la meitat del que vau comprar.
2. Als prestatges es poden veure fruites amb pells de diferents colors. Aquest és el principal indicador de maduresa i vida útil. Compreu fruites en verd, es guarden molt més temps. Maduren durant l'emmagatzematge en pocs dies. Però si obriu un fruit així, tindrà un gust herbat i la pela no sucumbirà tan fàcilment.
3. Els plàtans de pell de color groc clar són ideals si es mengen aviat.
4. Sovint a les botigues hi ha fruites lleugerament daurades cobertes de punts negres. Aquí definitivament no són adequats per a l’emmagatzematge, però encara es poden menjar.
5. El que els plàtans no val la pena comprar són els que tenen marques de motlle i taques grises. Aquestes fruites no es guardaven adequadament durant el transport; el seu ús en aliments amenaça una intoxicació.

Es pot conservar o no a la nevera

L’emmagatzematge refrigerat depèn de la maduració de la fruita. Comencem amb plàtans verds. No es recomana posar-los a la nevera, i més encara al congelador. Maduren completament només a temperatura ambient. Per tal que tot el cúmul sigui de color groc uniformement, poseu-lo en una bossa de paper fosc i deixeu-ho durant 4-5 dies. Temperatura de casa recomanada: no superior a 20 graus.

Per tal de que la fruita verda maduri més ràpidament, poseu-la al mateix paquet amb una poma madura i, després de la maduració, poseu-la en un gerro de fruites o en un suport i guardeu-la a temperatura ambient.

Ens dirigim a plàtans grocs: els que ja són adequats per al menjar. Què heu de fer perquè no ennegreixin:

1. És recomanable menjar-ne els primers 2-3 dies després de la compra.
2. Trieu un lloc fresc, protegit de la llum directa del sol.
3. L’òptima serà la temperatura ambient. Si l’apartament està calent, ho farà la prestatgeria inferior de la nevera, però això és d’emergència.
4. Abans d’emmagatzemar la fruita per emmagatzemar-la, emboliqueu-ne la cama (o l’encreuament del raïm) amb paper o cinta scotch. Això ajudarà a mantenir els fruits grocs més temps.
5. Per evitar que les fruites s’excedeixin, poseu al seu costat una pera o maduixa no madura. El procés d’ennegriment s’alentirà notablement.

I què fer amb els fruits daurats? purelux.decorexpro.com/ca/ recomana guardar aquestes mostres a la nevera. Allà, el procés d’ennegriment s’alentirà i la carn es mantindrà densa i de bon gust durant molt de temps. No obstant això, es recomana menjar fruites madures un mínim un dia després de la compra.

Emmagatzematge de plàtans pelats

És important preservar la frescor dels plàtans no només de la pell, sinó també dels fruits pelats.En amanides i rodanxes de fruita, la polpa de plàtan enfosquida no provoca gana. Hi ha un truc per conservar fruites pelades: ruixeu-les amb suc de llimona o vinagre de pinya. Això alentirà el procés d’enfosquiment.

Es poden preparar plàtans a casa per emmagatzematge a llarg termini? Sí, al congelador. Quan es pela, els plàtans al congelador poden durar fins a sis mesos.

És important que estiguin lliures de pèls i fibres de filament blanc. Per comoditat, talleu la polpa en diversos trossos. Envolteu el plàtan en una làmina o poseu-lo en un recipient de plàstic hermètic. Però recordeu, si la polpa es guardava al congelador, només és adequada per fer puré de patates i altres postres suaus.

Nota

Què més heu de saber sobre l’emmagatzematge de plàtans? Oferim una selecció de consells addicionals i fets interessants:

1. A causa de la calor artificial, els plàtans no es fomenten, però immediatament comencen a deteriorar-se. El mateix succeeix quan s’exposa a la llum solar. Per això, es guarden en un lloc fresc i fosc.
2. A la venda hi ha suports amb un ganxo per guardar plàtans. El munt és fàcil de penjar en un bastidor especial. Es veu bonic quan es posa una taula i s’allarga la vida útil de les fruites.
3. Si hi ha mosques a la casa, els plàtans s’han de posar dins d’una bossa de paper i tancar-los perfectament. Els insectes no es negaran a menjar pell de color groc.
4. Si els plàtans s’ennegreixen lleugerament, ja no es poden portar a la taula en conjunt. Però la polpa és adequada per elaborar pastissos dolços, puré de patates i altres postres. El principal és que no hi hagi signes de motlle a la pell.
5. El plàtan és una de les fruites amb més calories. Tot i això, és una font de vitamines A, E, grup B i minerals: potassi i magnesi. També és un producte elevat en carbohidrats, que el fa perfecte per esmorzar. Tot i això, els nutricionistes no recomanen menjar només un plàtan amb l’estómac buit. Clàssica: farina de civada amb plàtan.
6. La polpa conté serotonina, coneguda com l’hormona de la felicitat. Per això es recomana menjar cada dia un plàtan.
7. Tots els nutrients es concentren al màxim en l’etapa en què la pell de plàtan té un color perfectament groc. Les fruites verdes estan poc digerides a causa de l’alt contingut en midó, per la qual cosa haureu d’esperar que madurin.
8. Curiosament, la fruita del plàtan s’utilitza no només per cuinar, sinó també per a fins cosmètics. N’hi ha prou de tallar la fruita en cercles i enganxar-la a la cara: obtens una màscara refrescant. S'utilitza una pela de plàtan per tractar la inflamació i les cremades a la pell.
9. No es pot evitar recordar la famosa pela de plàtan, que és fàcil lliscar. No deixeu ulleres netes a terra ni tireu a la vorera.

Una fruita com un plàtan té diversos requisits d'emmagatzematge. Per descomptat, no es poden crear totes les condicions dins de l'apartament, especialment pel que fa a la temperatura i la humitat. Però per garantir la circulació del flux d’aire i la manca de llum solar és bastant assequible. L’avantatge és que fins i tot un plàtan lleugerament ennegrit és comestible i pot ser usat tal com indica una mestressa de casa especialitzada.