Com puc estalviar una síndria fins a l'any nou?

Tot i que les mandarines són tradicionalment un símbol de l'any nou, de vegades es vol veure alguna cosa més original a la taula festiva a l'hivern. Pot ser que saludin de l’estiu: síndria, però, després, sorgeix la pregunta: com mantenir una síndria fins a l’Any Nou i salvar-se amb el seu gust agradable, vitamines i minerals.

Seleccionem la síndria perfecta

El que és important fer primer és triar la fruita adequada per a l’emmagatzematge.

1. Es creu que les síndries conserven totes les seves propietats útils a casa durant 3-4 mesos després de la recol·lecció, de manera que sobrevisquin a l'hivern, la baia seleccionada hauria de ser de varietats tardanes, generalment madurant a mitjans de setembre. A més, maduren per si soles, cosa que significa que no hi ha additius nocius que acceleren el creixement. Les varietats més habituals per a emmagatzematge a llarg termini són Astrakhan, Bykovsky, Volzhanin i Ikar. Tots ells tenen una carn dolça suculenta i són força resistents a les malalties.
2. La baia ha de ser sencera: sense esquerdes, rascades, brolles, etc., ha de tenir tires diferents a la pell i un color uniforme, cosa que indica la maduresa de tots els costats. És millor triar fruites de mida mitjana: les petites poden quedar en excés en el moment de la recol·lecció i, massa grans, al contrari, encara no tenen temps per madurar completament.
3. La varietat seleccionada ha de caracteritzar-se per una pela gruixuda i una polpa densa.
4. No heu de fer cap compra als supermercats i grans botigues de cadena; normalment hi ha entre les síndries madures, molt probablement farcides de productes químics per a la seguretat durant el transport i l’emmagatzematge de les vitrines. És millor obtenir la baia de jardiners de confiança. I si es cultivava de manera independent, llavors per a un emmagatzematge a llarg termini posterior, el cultiu s’hauria de retirar uns dies abans de l’habitual. I, per descomptat, no abuseu de l’alimentació de síndries que creixen encara amb massa química.

Normes d'emmagatzematge

Manteniu la síndria dreta. Evidentment, això s’ha de fer a temperatura baixa. Per descomptat, podeu enviar-lo a la nevera durant diversos mesos, però no quedaran gaire espai per a altres productes. Per tant, val la pena escollir un lloc més gratuït on es compleixin les condicions següents.

1. La temperatura no és superior a +5, +8 ° С. A temperatura ambient, mantenir les síndries durant més d’un parell de dies en cap cas és possible: comencen a podrir i vagar.
2. Humitat dins del 60-80%. Amb una sequedat excessiva, la síndria perdrà ràpidament el líquid i tindrà un aspecte letàrgic, i en humitat es podrirà ràpidament.
3. Bona ventilació.
4. Foscor

Un rebost, entresòl o un balcó no calent, però vidriat (tot i que en aquest cas haurà d’assegurar-se que la temperatura al damunt no sigui massa baixa) s’ajustarà a aquests requisits.

Consell

Els jardiners experimentats saben guardar una síndria a casa. El secret és que cal preparar-ho bé: renteu-les bé, procurant no danyar la pell, eixugar-les i deixar que s’assequin. Per a un assecament màxim, podeu imposar palla a la nit, que absorbeix l'excés d'aigua.

Com emmagatzemar?

Pel que fa a mètodes d’emmagatzematge específics, hi ha diverses opcions comprovades empíricament.

1. Penjat. La síndria s’embolica en teixit natural o diaris vells i penjada en una bossa de lli, xarxa o bossa de corda. La baia estarà dotada de ventilació i condicions uniformes de temperatura i humitat.
2. Caiguda de sorra. La síndria es col·loca en una caixa de fusta i es recobreix amb sorra, vigilant de no tambejar-la massa per deixar l’accés a l’aire.La sorra es pot substituir per cereals secs, però és important que no tinguin larves d’insectes ni altres plagues.
3. Palla. En aquest cas, podeu posar la síndria en un calaix o simplement col·locar-la en un prestatge o al terra, tapant-la amb palla neta de tots els costats. En lloc de la palla, la cendra (preferiblement la fusta dura), el remolc sec o la molsa ben seca. Però sovint aquests insectes i rosegadors s’aconsegueixen en aquests productes, de manera que s’haurà de protegir especialment amb cura la ubicació d’emmagatzematge.
4. Argila. A causa de les qualitats adsorbants i desinfectants, protegirà les síndries de la humitat i del fong, i la densa escorça resultant es protegirà contra les influències externes. L’argila s’ha de diluir en aigua neta, i preferiblement en un recipient no metàl·lic, barrejar-la bé i aplicar-la a la superfície del fetus amb una capa gruixuda amb les mans o amb un pinzell, després de deixar-la assecar bé i treure les síndries en un lloc fresc i fosc.

Emmagatzemem competencialment

Les fruites no es poden apilar en diverses capes: a partir de la pressió de la pela, si no s’esquerda, segurament s’esmicolarà una mica. És millor que les baies no es toquin en absolut, estant per separat o amb una capa gruixuda d’alguna cosa tova entre elles. De manera que no només no s’esmicolen, sinó que tampoc patiran si un d’ells, tot i així, comença a podrir-se. No es recomana guardar síndries amb altres fruites i verdures, perquè absorbeixen molt fàcilment les olors. És important que la síndria no estigui en una superfície dura, en cas contrari, la pell serà almenys per a alguns, però assegureu-vos que es desfaci, cosa que afectarà la vida útil. Assegureu-vos de posar una cosa prou suau.

Les baies suspeses a la xarxa per a l’hivern es poden deixar sense molestar, tret que el lloc d’emmagatzematge s’hagi fet més fred o més càlid, i cal que les traieu en condicions més adequades. I els fruits enterrats a la sorra o embolicats en herba seca, de mitjana, una vegada cada 2-3 setmanes, han de ser inspeccionats per a la seva seguretat i ser retrets. Si es nota que un d’ells va començar a deteriorar-se, seguiu intentant estalviar la síndria no val la pena. Si la part danyada és petita, podeu tallar-la i menjar-ne la resta immediatament, si no, podreu desfer-vos immediatament del producte podrit o florit.

És important comprendre que, després de recol·lectar i recollir per emmagatzemar, les síndries pràcticament no maduren. I si inicialment s’aconseguia una fruita verda verda, a partir dels mesos de mentida a la tardor i a l’hivern, no serà més gustosa i més dolça.

Quant de temps es pot guardar una síndria?

Quan es compra una síndria bona i segueix totes les recomanacions per al seu emmagatzematge, és bastant capaç de mantenir-se viu no només fins a l’hivern i Cap d’Any, sinó també fins a la primavera. A més, seguint les mateixes regles, podeu estalviar altres carbasses més populars (meló i carbassa) fins a les vacances.

Alternatives a l’emmagatzematge a llarg termini

Si hi ha algun dubte que serà possible conservar una síndria durant tant de temps, o si no hi ha condicions adequades per guardar-la, aquesta baia sempre es pot posar en una taula de Cap d'Any de forma conservada. No només s’utilitzarà la deliciosa polpa en si mateixa, sinó també les escorces generalment tirades. Bullint-les amb sucre, feu melmelada de síndria. La polpa es tritura i es filtra i es bull el suc resultant, obtenint un espès xarop dolç anomenat mel de síndria. Tant les varietats de síndries amb cos gruixut com amb el cos gruixut, senceres o trossejades, es salen en salmorra, amb col, pomes i fins i tot a la sorra. Resulta ser un aperitiu molt original, tot i que alguns no poden agradar per costum.

A l’hivern, les grans botigues poden comprar síndries estrangeres. Tanmateix, en primer lloc, el seu preu és deu vegades superior al dels productes domèstics a la temporada d’estiu i, en segon lloc, seran molt menys saborosos. I la qüestió aquí no es troba en algunes varietats dolentes, sinó només en el cas que per a llargs transports, els fruits es cullin molt poc madurs i, per molt que es troben, no podran madurar significativament.