Com guardar feijoa

A Rússia, la feijoa només creix a la part sud, situada en un clima subtropical, de manera que els residents d’altres regions només han de veure aquesta baga només durant la temporada i només als prestatges de botigues o mercats. Podeu comprar aquest "magatzem de vitamines" durant octubre-novembre i acomiadar-lo fins a la propera tardor, però és millor saber com guardar-lo. Això es pot fer de diverses maneres: fresc o ratllat amb sucre com a melmelada. A més, la melmelada pot ser de tractament "en viu" o amb un tractament tèrmic passat. El mètode d’emmagatzematge depèn directament de la quantitat de fresc i adequat per al menjar.

Com triar

Sigui quin sigui el mètode d’emmagatzematge de feijoa, és important escollir la baia adequada. Perquè en aquest cas, el grau de maduresa afecta directament no només el gust, sinó també la utilitat. Així que, escollint una baia, fixeu-vos en els següents punts:

1. Color a l’exterior: de color verd fosc, sense taques de color verd brillant (senyal de maduració), amb una superfície mat i arrugada de la pell (la brillantor i la falta d’arrugues donen una fruita no madura).
2. Color per dins: transparent. El color blanc de la polpa significa que el fruit no està madur, el marró significa que està madur. Les baies no madures poden madurar a casa, mentre que les baies madures ja no són adequades per al menjar.
3. Falta de tija. Si ho és, vol dir que la baia va ser madura, mentre que és correcte recollir feijoa del terra quan maduren i cauen.
4. La manca de taques fosques. La seva presència indica que el fetus es troba durant molt de temps i ja comença a deteriorar-se.

Consell: la mida gran de la feijoa no sempre indica la seva maduresa. La mida depèn del grau.

El període mitjà d’emmagatzematge de feijoa després de la recol·lecció és de 10 dies. Resteu el temps del transport, envasant-lo i resulta que les baies fresques poden estar a la nevera no més d’una setmana. Per tant, es recomana utilitzar-los immediatament després de la compra, segons diuen, sense deixar-los fora a la caixa llarga. I quan s’acabin, en compreu de nous.

Però, com ja sabeu, no podreu acumular-vos vitamines i minerals per al futur, i n'hi ha molts a feijoa. Es tracta de vitamines B, vitamina C, PP, i també iode, calci, zinc, magnesi, potassi, sodi. Per conservar tot aquest esplendor a casa durant més d’una setmana, heu d’utilitzar sucre - un conservant natural. El resultat és una melmelada molt saborosa, la recepció de la qual es descriurà a continuació.

Live Jam

La millor manera d’allargar el temps d’emmagatzematge de feijoa a casa amb una mínima pèrdua de vitamines és fer melmelada “viva”, la recepta de la qual és increïblement senzilla. És a dir, només es tracta de baies mòltes amb sucre. La recepta és clàssica, la mateixa que per a altres baies. Es requerirà:

• 1 kg de feijoa;
• 1 kg de sucre.

La quantitat de sucre pot variar de 700 g a 1,5 kg. Tot depèn de les preferències del gust personal. Com més ruixat de sucre a la baia, més temps es guardarà. Tanmateix, el gust específic "amb sourness", tan estimat pels gourmets, desapareixerà de la melmelada.

Cuina:

1. Renteu la feijoa i traieu les tiges i les coles de cavall.
2. Tritureu les baies amb una batedora o trituradora de carn.
3. Poseu en un bol esmaltat i ruixeu-ho amb sucre. Agiteu.
4. Agitem de tant en tant la confitura "en directe". S’hauria de fer tantes vegades com sigui necessari perquè els cristalls de sucre es fonguin.
5. Esbandiu bé les gerres i les tapes amb bicarbonat, aboqueu-hi aigua bullent i transferiu-les a la confitura "viva" acabada.
6. Guardeu-ho a la nevera fins a 2-3 mesos.

Una interessant recepta de melmelada "viva", preparada no amb sucre, sinó amb mel. La mel també és un conservant natural.S'utilitza precisament en la delicadesa "viva" i no en la "cuita", ja que quan es cuina la mel es perden totes les seves propietats útils. A més de la mel, podeu complementar el gust de la feijoa amb nous, excepte els cacauets.

Consell: la vida útil depèn del mètode. Les feijoa fresques que es porten del sud i es compren a la botiga es guarden fins a 7 dies a la nevera, es manté la melmelada “viva” en un lloc fresc i fosc durant un màxim de 3 mesos, la confitura tractada amb calor es conserva en un lloc fosc fins a 1 any.

Melmelada bullida

Maduixes, kiwi, plàtan i fins i tot groselles, és a dir que molts intenten explicar amb paraules com és el gust de la feijoa. És per ell que els encanta una baia exòtica i intenten mantenir aquesta delicadesa el màxim temps possible. Si la pregunta es basa en la vida útil, haureu d’utilitzar el tractament tèrmic. Per descomptat, es perdran molts nutrients quan s’exposen a temperatures elevades, però la vida útil s’incrementarà fins als 12 mesos.

A continuació es mostra una recepta clàssica que permet cuinar la melmelada "bullida" més corrent, conservant el veritable gust de la feijoa. A més del clàssic, hi ha més d’una recepta que conté diversos additius en la composició dels ingredients. El gust és força interessant. A més, es pot realitzar el següent:

• suc de llimona;
• taronja pelada;
• arrel de gingebre;
• pera;
• nabius.

Així doncs, la recepta clàssica de melmelada de feijoa. Es requerirà:

• 1 kg de feijoa;
• 1 kg de sucre;
• 1 tassa d’aigua.

Cuina:

1. Renteu la feijoa i traieu les tiges i les coles de cavall.
2. Tritureu les baies amb una batedora o trituradora de carn.
3. Aboqueu l’aigua en un plat esmaltat i poseu-ho a una estufa, deixeu-ho bullir.
4. Dissolgueu el sucre en aigua.
5. Transferiu el puré de baia a una olla amb aigua dissolta amb sucre. Barregeu bé amb una cullera de fusta.
6. Deixeu bullir la barreja de baies i sucre, espereu 7-10 minuts i apagueu l'estufa. Durant la cocció, es formarà escuma a la superfície. Hauria de ser eliminat.
7. Mentre la melmelada es cuina, podeu preparar les gerres. S'han de rentar bé amb bicarbonat i esterilitzar.
8. Un cop la confitura estigui a punt, s’ha d’abocar als bancs i enrotllar-la.
9. Guardeu la melmelada “bullida” en un lloc fresc i fosc fins a 12 mesos.

Feijoa és un producte saborós i saludable que es vol menjar no només en temporada, sinó també a l’hivern. Per tant, val la pena aprendre a emmagatzemar-lo correctament. La recepta de conservació cuinant amb sucre permetrà preparar melmelades aromàtiques i la recepta de llaminadures "vives": conservar propietats útils durant molt de temps.