Com mantenir les nous en closca, pelades i verdes?

Només si sabeu guardar les nous, podeu comptar amb tot l'espectre d'efectes positius a causa de la composició única del producte. Aleshores els nutrients satisfarà la fam, saturaran els teixits amb vitamines i minerals, afectaran positivament el cervell i la digestió, reforçaran el sistema immune.

És cert que això només és possible si inicialment adquireix fruits secs d'alta qualitat que no són espatllats per una manipulació o transport indeguts. L’ideal és que es recomana cultivar i recol·lectar nous de forma independent, sobretot perquè els arbres no són massa exigents en les condicions de detenció. Però un producte adquirit pot resultar bo, només cal distingir-lo dels anàlegs de baix grau.

Com comprovar la qualitat del producte abans de comprar?

A l’hora de preparar-vos per adquirir productes de closca, heu d’estar atents als següents factors:

1. Els fruits han de ser de la mateixa mida, nets i secs, sense trossos de pell fosca o verda.
2. No es poden comprar productes amb esquerdes a la closca, es deterioraran ràpidament.
3. És imprescindible comprovar el producte, dividint un parell de fruits secs. Si els grans s'assequen, tenen una olor específica o un sabor amarg, és millor abstenir-se de comprar.
4. Una prova molt informativa en què cal agitar diverses nous. Si al mateix temps s’escolta un sonor, això indica que el contingut de la closca s’ha assecat per sobrecàrrega constant.
5. No obtinguis fruits massa lleugers, potser estan buits.

Si el producte compleix els requisits esmentats, seguint unes regles simples, es pot guardar durant diversos mesos de forma òptima, fins i tot a casa.

A l’hora de comprar nous pelats, cal preferir aquells ingredients que s’ajusten a la descripció següent:

1. Els nuclis són sencers, homogenis, sense fitxes, del mateix color. D’aquesta manera s’evitarà la compra de formulacions combinades de fruits secs dels cultius vells i nous.
2. No compreu fruits secs pre-tallats. Els venedors de trucs tan simples solen disfressar un producte dolent.
3. El producte venut al carrer absorbeix activament tota la brutícia del medi ambient, de manera que no pot ser de gran qualitat.
4. L’olor o el gust dolents han d’alerta. Aquests signes poden indicar una mala qualitat del producte o una violació de les seves condicions d’emmagatzematge.

Consell: per comprar nous, és millor contactar amb persones que es dediquen a aquesta zona. Només així es pot comptar amb l’adquisició d’un producte de qualitat que no hagi estat sotmès a un tractament físic o químic agressiu.

Com guardar les nous en closca, pelades i encara verdes?

Si el cultiu de fruits secs es produeix a "casa", la collita es realitza en temps sec. En aquest cas, els fruits han de caure fàcilment a terra per sacsejar l’arbre. El primer pas és pelar la pell, si no, les fruites ben aviat quedaran tapades amb motlle.

Si els fruits secs de la closca es conreaven de forma independent o es compren poc després de la collita, s'han de realitzar les manipulacions següents:

• Per un assecatge complet, les nous s’escampen sobre una paperera a una habitació càlida i es conserven en la seva forma almenys 5-6 dies, remenant de tant en tant.
• Si hi ha una intenció el màxim temps possible, primer s’han de mantenir al forn càlid durant aproximadament una hora. Això eliminarà l'excés d'humitat.
• Independentment del tipus de preparació, es recomana guardar les nous a les caixes de cartró o les bosses de lli (en aquest cas, el contenidor no es pot omplir fins als globus oculars).L’habitació ha de ser fresca, fins i tot la temperatura ambiental es considera massa alta per les nous.
• Les nous no s’emmagatzemen al balcó. L’humitat elevada comporta motlles a la fruita i a la superfície.

Per guardar correctament les nous pelades, heu de crear les condicions següents:

• El millor envàs seria un recipient de vidre amb tapa tancada, que es col·loca millor en un lloc fresc i enfosquit. En aquest cas, les bosses de plàstic no són adequades; els nuclis que s'hi podran podreixen ràpidament.
• No comptis amb el fet que a temperatura ambient es pot conservar el gust fresc i agradable del nucli durant més d'un parell de setmanes.
• Si cal conservar les nous durant sis mesos, el recipient de vidre es col·loca a la cambra més calenta del refrigerador.
• Inicialment, podeu cremar els nuclis en una fulla de forn al forn, això eliminarà les espores de microorganismes putrefactius. Però, al mateix temps, l’alliberament d’oli dels productes no està permès, això comportarà l’aparició d’un gust ranci.
• La vida útil màxima es proporciona embalant fruits secs en contenidors hermètics i col·locant-los en un congelador.

Les nous no poden ser emmagatzemades en la seva forma original. Molt sovint, aquest producte s’utilitza amb finalitats medicinals o en forma de melmelada i es processa immediatament. A casa, poden preparar-lo tintura d’alcohol, suc, oli verd, infusió de mel i extracte de plantes medicinals.

Els productes resultants s’utilitzen sovint no només amb finalitats terapèutiques, sinó també amb fins cosmètics. Per aquest motiu, cal considerar atentament el procés de selecció de l’ingredient principal i el seu processament previ.