Com guardar fruits secs pelats a casa?

A moltes mestresses de casa els agrada emmagatzemar-se per a un ús futur, però si molta gent sap preparar conserves, només algunes saben emmagatzemar nous. No n’hi ha prou amb portar el producte de la botiga i emmagatzemar-lo en un prestatge gratuït, hauràs de dur a terme diverses manipulacions importants, sobretot si heu de conservar els grans pelats. Els enfocaments que s’utilitzen a casa són pràcticament independents del tipus de producte. Si ho desitgeu, podeu triar la millor opció per exposar avellanes, nous, pinyons i fins i tot exòtics anacards i macadàmia.

Manual de recol·lecció de nous universal

L’èxit de l’esdeveniment depèn de la capacitat d’escollir un producte de qualitat.

Quan escolliu fruits secs pelats o pelats, cal tenir en compte els següents punts:

1. El producte alimentari ha d’exprimir una olor molt delicada i agradable. Hauria de capturar clarament les notes característiques d’un determinat tipus de nou. Amb el mínim indici de rancidesa, motlle o humitat elevada, s’ha de descartar la compra.
2. Cal provar fruits secs abans de comprar. A més, aquest no ha de ser el producte que es troba a la finestra de forma purificada, sinó una còpia oberta amb la pròpia mà. L’amargor o la suavitat excessiva són signes evidents d’un component malmès. Encara no ho heu de provar, pensant que només heu agafat una femella sense èxit, és millor abandonar tot el lot.
3. Tot i que heu de guardar fruits secs pelats, és millor comprar-los a la closca. El processament independent dels buits maximitzarà la vida útil dels productes.
4. No serà superflu inspeccionar la bossa on es guardaven els components. Heu d’assegurar-vos que no hi ha larves, insectes adults, floridura i taques estranyes a l’arpillera.

Suggeriment: Es desaconsella molt comprar un producte que originalment s'hagués envasat en polietilè. Sovint, aquests productes comencen a deteriorar-se ràpidament immediatament després de caure en noves condicions. Això es deu a la falta prolongada de contacte dels fruits secs amb l’oxigen, cosa que els va permetre mantenir-se en bones condicions.

Recomanacions universals sobre com emmagatzemar fruits secs que s’apliquen a tot tipus de nutrients:

• Els experts no recomanen comprar immediatament massa fruits secs. Tot i que hi ha enfocaments que poden preservar el producte durant un any, el seu gust encara canviarà. És millor determinar quanta quantitat de menjar es menjarà en 2-3 mesos i limitar-la a aquesta.
• El principal factor que fa que els fruits secs pelats es podreixin ràpidament és l’aire. Mentre que els productes inshell es recomana que es conserven en bosses de llenç que proporcionen una circulació constant de l’aire, s’han de posar els nuclis en pots de vidre segellats o envasos de plàstic.
• La temperatura d’emmagatzematge ha de ser estable. Els productes es mantenen bé a la temperatura ambient i a la humitat estàndard, el principal és que la llum directa del sol no hauria de caure sobre els productes.
• Per guardar els fruits secs pelats durant sis mesos, podeu utilitzar el congelador. Els nuclis pre-processats es contenen en bosses de plàstic i es congelen conservant totes les propietats útils. Està prohibit tornar a congelar!

A més d’aquests punts, també hi ha recomanacions específiques que s’apliquen a les nous i els pinyons. L’anacard s’emmagatzema només en forma purificada, a temperatura ambient, al frigorífic o al congelador.La vida útil en aquest cas oscil·la entre un mes i 2 mesos i sis mesos, respectivament. Les avellanes són molt exigents per la seva textura especial, però no conservaran les seves propietats durant més de tres mesos a temperatura ambient ni durant sis mesos al congelador.

Funcions d’emmagatzematge de noguera

Les nous s’elaboren amb un alt contingut de greixos saludables, però és per aquest motiu que tenen un gust i una olor rancis més ràpid que altres tipus de productes.

Per guardar els nuclis netejats (en aquest formulari cal collir-los), heu de complir les següents regles:

1. S'ha de fregir el producte fresc en una paella calenta sense oli durant un quart d'hora. Després d'aquest processament, el producte es refreda i es va emmagatzemar.
2. Si es mengen els fruits secs en 1-2 setmanes, es poden abocar en un recipient de vidre o plàstic amb una tapa segellada i posar-los en un lloc càlid, sec i fosc. Amb una alta humitat, els motlles poden aparèixer sobre els fruits secs.
3. Per conservar la frescor del producte a casa durant 2-3 mesos, cal col·locar la peça en un recipient sec sense gota de líquid i col·locar-la a la prestatgeria superior del refrigerador.
4. Les nous es poden conservar al congelador fins a un any. S'han d'embolicar en film adhesiu i s'ha de congelar ràpidament. Abans d’utilitzar aquests productes, no només els heu de descongelar, sinó també calentar-los al forn durant uns 10 minuts, i els grans seran encara més gustosos.

A la closca, es recomana emmagatzemar només fruits secs verds, i després en forma de melmelada, tintura o fruites confitades confitades.

Punts importants per guardar pinyons

En aquest cas, de nou, no es recomana comprar fruits secs pelats, la millor opció seria manipular els cons i formar els blancs. Per obtenir el resultat òptim, realitzem seqüencialment les manipulacions següents:

1. Primer, els cons han de cremar-se lleugerament a foc lent o escalfar-los en una paella normal. Es netegen els exemplars refredats manualment o amb un molí especial, extraient fruits secs.
2. Els fruits secs resultants es tornen a fregir en una paella seca durant un quart d’hora. Cal agitar constantment, en cas contrari, el producte cremarà.
3. A continuació, poseu el blanc sobre una lona i assequeu-lo en una habitació seca i càlida durant 2-3 dies, remenant de tant en tant. També podeu cobrir el terraplè amb lona.
4. Disposem el producte acabat en bosses de tela o tela tova. Les eliminem en un lloc sec, fosc i càlid, inaccessible a rosegadors i insectes.

D’aquesta forma, el producte es pot emmagatzemar fins a sis mesos. Els nuclis purificats no es poden conservar més d’un parell de mesos. Per fer-ho, poseu-les en bosses de plàstic seques i netes, hermètiques i tancades a la nevera. Si els grans de cedre s’han de guardar durant tres mesos, s’han de conservar de nou a la nevera, però no en polietilè, sinó en un pot de vidre amb una tapa hermètica.

Independentment de l’enfocament escollit, el producte s’ha de provar regularment, netejar-lo de les existències de nuclis que falten, en alguns casos, fins i tot calcinar addicionalment (si hi ha alguna olor específica d’alta humitat).