On i com guardar el pa?

Quan se’ls pregunta com emmagatzemar el pa, la majoria de la gent respon això en una caixa de pa. Si el coneixement s’acaba aquí, no s’ha d’estranyar del deteriorament imminent dels productes de fleca i de la ràpida disminució dels índexs de gust. La pràctica demostra que, seguint regles simples, podeu desar el producte en la seva forma original durant diversos dies.

No oblideu que, segons els nutricionistes, no es considera el pa més útil el pa fresc, és a dir, el pa envelliment durant un parell de dies. Es desfà de totes les substàncies que queden després del procés de fermentació, canvia lleugerament la seva textura. Aquesta regla només és vàlida quan es creen condicions favorables per a l'emmagatzematge del producte.

Normes bàsiques per guardar el pa

Per mantenir l’alta qualitat dels productes de fleca durant diversos dies, és important recordar els següents punts:

El pa calent està prohibit envasar, cal esperar fins que es refredi. En cas contrari, l’entorn al voltant del producte s’omplirà d’humitat, cosa que fa que aparegui el motlle ràpidament.
Guardar el pa a la nevera està estrictament prohibit. La humitat de la cocció fresca és d'aproximadament el 50% i les condicions del refrigerador són tals que la humitat s'hi evapora a un ritme accelerat. Això comporta assecar els productes de la fleca, pèrdua de gust i aroma. Resulta que el pa, que molts d'ells han guardat tradicionalment a la nevera, no es congela, però es va robant ràpidament.
Els pastes de farina de diferents graus s’han de guardar per separat. Cadascuna d’elles té la seva pròpia microflora, i una sempre afecta negativament l’altra. El resultat és una barreja d’olors i ràpid espatllatge de productes.
Malgrat el costum de tallar el pa fins al final, la millor opció és l’enfocament contrari: des del centre. Si inicialment talleu qualsevol tipus de productes de forn al centre i talleu les peces d'aquesta manera i, durant l'emmagatzematge, premeu fortament les rodanxes, podeu allargar significativament la vida útil del component alimentari.

L’observança de regles simples no només permet gaudir del gust agradable del producte durant més temps, sinó que també redueix el risc d’intoxicació alimentària o motlle al pa.

On i com millor emmagatzemar els productes de fleca?

L’emmagatzematge adequat del pa no es tracta només d’emmagatzemar productes frescos en una caixa de pa. Els experts suggereixen tenir en compte les opcions següents per organitzar el problema:

Al teixit. A casa, podeu aplicar un llenç o una peça de roba. N’hi ha prou amb embolicar el pa, i després podreu mantenir la seva frescor durant una setmana. Si passat aquest temps, un producte del grup de productes de forn s’enfosqueix, no perdrà gust ni components útils.

Consell: no es necessita canviar el teixit cada cop, només cal que es renti de tant en tant. Utilitzeu sabó de roba amb aquest raig, però no detergent amb una forta aroma. Tot i que l’olor no prové de la tela, sens dubte afectarà la qualitat del pa.

En una bossa de polietilè. Aquest mètode s’utilitza per als productes de fleca que no necessiten conservar-se més de 4-5 dies. El més important és garantir que no s’acumuli condensació a les parets de la bossa. Per prevenció, es poden fer diversos forats al material.
En una bossa de paper. La millor opció per als amants dels productes cruixents. En casos extrems, l’ús de paper gruixut, però sense traces de pintura. Les tovalloles de paper no funcionen amb aquest plantejament. Al contrari de la creença popular de moltes mestresses de casa, el paper no impedeix l'evaporació de la humitat, per tant, aquests lots no es poden guardar al frigorífic.

En una bossa especial. Avui en dia a les ferreteries ofereixen bosses multicapa que poden proporcionar les condicions més còmodes per al pa. Fins i tot després d’uns dies en aquests envasos, es conserva totalment la frescor i l’aroma agradable dels productes de fleca.

Al congelador. Tot i que està prohibit guardar el pa a la nevera, és molt possible utilitzar un congelador per a aquest propòsit. Si porteu la temperatura de la cambra a -18 ºС, el producte conservarà les seves propietats fins a sis mesos. Aquest producte es descongela a temperatura ambient durant un parell d’hores. Per accelerar el procés, es permet l’ús d’un microones o forn. Només hi ha un punt negatiu: aquest pa s’enfosqueix molt ràpidament, per tant, abans de processar el pa, és millor tallar-lo per ració i embolicar cada peça en paper.
A la caixa del pa. Curiosament, no és la millor manera d’emmagatzemar al forn. El producte romandrà en la seva forma original només uns dies, per fidelitat, el rumor popular recomana col·locar una coctelera oberta de sal, mitja patata, un tros de sucre o una poma en un recipient. La caixa de pa ha de quedar hermètica, és millor posar-la en un lloc càlid i sec. El millor és utilitzar un producte de fusta embolicat en lli. Val la pena parar atenció al disseny de l'escorça de bedoll, té propietats naturals antisèptiques.

De forma modificada. Fer galetes és també una forma d’emmagatzemar el pa. D'altra banda, és necessari menjar el producte com a aliment d'aquesta forma, si és necessari, es deixa al vapor en un bany d'aigua.

Fins i tot els plantejaments anteriors no sempre garanteixen el resultat desitjat. Quan es produeixi la menor sospita sobre la qualitat del producte, s’ha de descartar immediatament, i no intentar netejar el motlle i allargar la seva vida útil.