6 excel·lents maneres d’emmagatzemar el rave de rave

Des de l’antiguitat, aquesta verdura era popular i s’utilitzava àmpliament a la cuina. Fins i tot aleshores, les amfitrions es preguntaven com emmagatzemar el rave tot l'hivern, perquè podia diversificar fàcilment el gust de sopes i altres plats. I avui, les verdures i fulles d’arrel són un dels ingredients més populars per cuinar carns o plats de peix. Això no sorprèn: no només els donen un gir, sinó que també augmenten la gana. A més, el rave és una font de vitamina C, que és encara més gran que en la llimona. També és ric en potassi, calci, sodi, sofre, fòsfor, ferro i altres minerals. Els conreus d’arrel contenen una gran quantitat d’àcid ascòrbic, fitònids, olis essencials de mostassa, sucre, midó, substàncies quitrànies, hidrats de carboni, fibra, vitamines B i vitamines PP i les fulles fresques contenen carotè.

Degut a aquesta i a altres propietats útils, el raïm ha estat àmpliament utilitzat en medicina. Es recomana per a ús en malalties com gastritis amb baixa acidesa, càlculs renals, inflamació de les vies urinàries, cistitis, així com gota i reumatisme.

Com moltes altres verdures, el rave pot conservar la major part de les seves propietats beneficioses durant tot l’hivern. Però per utilitzar aquesta verdura durant molt de temps, heu d’entendre que guardar el rave a casa és una tasca molt important, i cal abordar-la amb tota responsabilitat.

Com triar?

Per regla general, excaven el rave a mitjan tardor o una mica abans. Però, fins i tot si no teniu la vostra pròpia casa d’estiu, en aquest moment es poden triar hortalisses adequades al mercat. Per a la collita per a l’hivern, és millor utilitzar grans arrels sense talls innecessaris. No s’han de llençar arrels primes o trossos, sinó que seran útils. Per exemple, per crear condiments. És cert que conserva les seves qualitats gustatives durant poques setmanes, per la qual cosa no té sentit el futur en grans quantitats.

Com preparar-vos per a l’emmagatzematge?

Peleu les fruites del terra. A continuació, renteu-les amb aigua corrent i assequeu-les a temperatura ambient. Això portarà les verdures per a l’emmagatzematge en condicions òptimes i no les excedeixi.

Traster soterrani

Opció 1

Netegeu bé les arrels de la terra i deixeu-les assecar a l’aire fresc. A continuació, amunteu-les en caixes o caixes de fusta, abocant cada capa amb sorra.

Opció 2

Formeu petits feixos de verdures d’arrel i pengeu-los al sostre.

Podeu estalviar raïm de cavall a l’hivern tant al soterrani com a qualsevol altra habitació sense calefacció. Per exemple, en un apartament pot ser un balcó. És cert que és millor cobrir les verdures amb gelades severes per protegir-les dels efectes de les baixes temperatures.

Consell

Assegureu-vos que no es toquin els cultius arrels als quadres. D’aquesta manera s’evitarà la putrefacció.

Emmagatzematge congelador

Després de netejar els cultius d’arrel de la terra, renteu-los amb aigua corrent i assequeu-los a temperatura ambient. Això portarà les verdures per a l’emmagatzematge en condicions òptimes i no excessives. Peleu-los de la pell (només podeu raspar-los amb un ganivet) i talleu-los a trossos de 3-5 cm. A continuació, com qualsevol altra verdura o fruita, poseu raïm a les bosses de plàstic.

Consell

No poseu totes les verdures en un sol paquet, és millor congelar-les en porcions petites.

Cavall de seca sec

L’inconvenient d’aquest mètode és una pèrdua parcial de les propietats beneficioses de la verdura. Sí, i no en podeu cuinar un condiment. Però el rave sec és perfecte per utilitzar en diverses salses, plats principals o sopes.A més, és convenient afegir-los a escabetx.

Disposar les verdures arrels seques i trossejades en una sola capa en una safata o en un forn. És convenient assecar-les al forn (amb una porta oberta) o a l’assecador de fruites. Però si teniu temps addicional, podeu assecar les verdures a l’aire lliure. A continuació, empaqueu-los en bosses i guardeu-los en un lloc protegit contra les arnes.

Consell

Abans de menjar rave sec, remullar-lo amb aigua durant aproximadament una hora.

Emmagatzematge en fred

Per a l'emmagatzematge de raïm d'hivern a la nevera, seleccioneu les arrels petites. La seva longitud no hauria de superar els 30 centímetres. Peleu els cultius d'arrels seleccionats del terra i emboliqueu-ne la pell. Després d'això, feu-hi diversos forats per a la circulació de l'aire.

Consell
A la nevera, el rave es pot conservar no més d’un mes. Per un període més llarg és millor utilitzar un congelador.

Horserad ratllat

Rentar les verdures d’arrel i ratllar-les amb un ratllador fi. A continuació, diluir amb vinagre i barrejar fins obtenir una massa líquida homogènia. Aquesta barreja es guarda millor en gerres de vidre amb una tapa hermètica.

Horseradish torçat

Tritureu les arrels rentades amb una picadora de carn. Afegiu vinagre, suc de remolatxa, sucre o sal. Poseu la barreja en gerres i poseu-les a la nevera. Estalvieu el rave a casa d’aquesta manera durant 3-5 mesos.

Com emmagatzemar fulles de rave?

Després d’aprendre a emmagatzemar rave durant tot l’any, hauríeu de prestar atenció a una altra part d’aquest vegetal: les fulles. Contenen moltes substàncies útils, per la qual cosa aquest producte s'utilitza per a la preparació de marinades o conserves.

Per conservar les fulles de rave a l'hivern a casa, assequeu-les al forn o assecadora i, a continuació, talleu-les i poseu-les en un recipient tancat.

Els plats preparats amb rave tenen un gust especial. A més, les salses o condiments ajuden a superar moltes malalties. Podeu guardar les arrels i fulles d’aquesta verdura per a l’hivern, així com la majoria de les seves propietats útils a casa, gràcies a aquests senzills mètodes.

Atenció!

No es recomana utilitzar raïm per a dones embarassades o persones amb processos inflamatoris d’òrgans interns durant una exacerbació.