La mel a la nevera: és possible i necessari? Resposta ponderada

La mel s’utilitza en la medicina popular per a la prevenció i el tractament de moltes malalties, perquè conté moltes vitamines i minerals. Com conservar a llarg termini totes les propietats valuoses del producte? Podeu guardar la mel a la nevera, però això no és necessari.

Com emmagatzemar correctament

La mel se serveix normalment en una culleradeta, però es ven als apicultors en gerres de tres litres. No cal fer por: el producte és excel·lent i tenir-lo pel futur és molt més rendible que gastar diners cada mes en un petit pot en un supermercat. El més important és considerar tres criteris significatius:

1. La temperatura admissible és de +20 a –5 º. És en aquest mode que la mel conserva totes les seves propietats beneficioses durant molt de temps, fins a dos anys.
2. Sota la llum solar directa, la mel perd ràpidament tant consistència (la cristal·lització s’accelera) com beneficis. Per tant, es recomana mantenir el producte en un lloc fosc o poc apagat.
3. La humitat té un paper menys important. Suposem tant nivells normals com elevats: del 60 al 80%.

Alguns fets interessants:

1. El sobreescalfament (més de 50 graus) és perjudicial per als beneficis de la mel.
2. Amb molta humitat i calor, la mel comença a fermentar, i això canvia el gust i les propietats.
3. La mel amb cristalls és normal i fins i tot preferible, de manera que es conserva. Però l'escuma és un símptoma de la fermentació.
4. La mel de maig és la més ràpida que es recobreix amb glucosa, mentre que la mel de setembre és més llarga.
5. El producte es pot congelar, no perjudica les qualitats beneficioses.

Precaució
La revista purelux.decorexpro.com/ca/ recorda que la mel conté molts sucres naturals i al·lèrgens i també té un efecte escalfant. Per tant, no val la pena abusar del producte, tractar-lo de la calor o donar-lo a nens petits.

Per què el fred és opcional

Sense un refrigerador, es conservarà perfectament, per exemple, en un rebost fosc i fresc. Tot això es deu al fet que la mel és un conservant natural i antisèptic. Tal com van demostrar els experiments, el producte continua essent útil i comestible fins i tot després d’uns quants anys. Els cristalls blancs són només glucosa, que apareix en la mel de gran qualitat si està envasada amb líquid, no “esfondrada”, com ho diuen els apicultors.

On emmagatzemar

La mel es col·loca millor en vidre, roure, argila, terres i multi-barres esmaltades. Els especialistes no aproven categòricament les ampolles de plàstic fetes amb llet, mantega, llimonada, kvass, etc. Un recipient tan sol ús. En general, els plats de plàstic (dissenyats per a ús continuat) són adequats per a la mel, però encara no es recomana.

El millor lloc d’un apartament o d’una casa són els armaris de cuina allunyats de les fonts de calor. També es pot posar una gerra en un prestatge al rebost o al celler. A la nevera, el millor lloc és a la porta.

Com ja està clar, preservar la mel i les seves substàncies beneficioses no és tan difícil. N’hi ha prou de barrejar, abocar en pots de vidre petits i posar-los en un armari lluny de la cuina i la bateria. Podeu conservar la mel a la nevera o al celler.