És possible guardar oli d’oliva a la nevera, per què es precipiten

L’oli d’oliva, tot i el seu cost relativament elevat, és cada cop més accessible i popular. Però, a diferència del gira-sol, és més capritxós a les condicions d’emmagatzematge, i per tant es pot fer malbé i perdre els seus avantatges abans de la data de caducitat.

Per tant, és possible allargar la vida amb un refrigerador? La resposta és definitivament no. Per tant, esbrineu com emmagatzemar adequadament "condimentat provençal" i què té un emmagatzematge inadequat.

Oli d’oliva a casa

L’error més comú és mantenir l’oli d’oliva a prop d’una estufa o al fred. Calor, fred, llum solar directa i aire espatllen ràpidament aquest valuós producte.

Per tant, la millor opció per emmagatzemar seria:

• contenidors ben tancats fets de vidre fosc,
• armari de cuina amb portes opaces,
• temperatura ambient constant (uns 20-24 graus).

Secret com triar
La revista purelux.decorexpro.com/ca/ assenyala que els envasos de ferro en què es troba el producte a les botigues no redueixen les propietats beneficioses de l’oli d’oliva. Però en una ampolla de vidre, per regla general, s’aboca pomada d’un grau superior.

Quant temps es conserva l’oli d’oliva?

L’oli d’oliva tancat, segons la data de caducitat, es conserva fins a 24 mesos. No obstant això, a la prestatgeria de la botiga és millor triar el petroli que es va vessar fins fa uns set o vuit mesos.

Un cop obert el contenidor, la data de caducitat es redueix ràpidament. Sota totes les normes, aquesta no tindrà una durada superior a un mes. Si incompliu les regles, les propietats desapareixeran en només un parell de dies i el sabor serà dolent.

Com hem dit, un refrigerador no allargarà la vida del seu oli ni un dia. En canvi, a temperatures baixes (per sota de +12 centígrads), es forma un precipitat. Per descomptat, tan aviat com a temperatura ambient, aquest precipitat desapareixerà, però hi ha el risc que el gust es faci malbé d’aquesta manera.

Consell
Les mestresses de casa experimentades recomanen guardar el subministrament principal d’oli d’oliva en una ampolla ben tancada, i la porció “de treball” en un recipient bonic i de mida petita, que sempre està a mà, però no al costat del fogó o del forn.

Si emmagatzeneu correctament l’oli d’oliva i no abandoneu la voluntat de “proveir-vos per al futur”, podreu mimar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família amb plats sans i aromàtics durant un mes. Si apareix l'amargor, és millor llençar el producte: s'ha deteriorat. N’hi ha prou de trobar un armari fosc allunyat de l’estufa i no s’haurà d’enviar una valuosa compressió a la paperera.