Mètodes per comprovar la frescor dels ous de pollastre i de guatlla

Els ous de pollastre són molt apreciats entre els residents de diferents països per les seves propietats nutritives i un conjunt de components valuosos. Però només si sabeu comprovar la frescor dels ous, realment podeu comptar amb obtenir els beneficis desitjats sense el risc d’intoxicacions alimentàries.

Avui els residents urbans mengen principalment ous per menjar. Tot i que els seus envasos solen tenir una vida útil acceptable, els experts recomanen organitzar controls addicionals per als productes. No és gens difícil establir la qualitat del producte, només cal adoptar les eines autoritzades i confiar en la seva pròpia cura.

Comproveu la frescor dels ous de pollastre en aigua i llum?

Si cal determinar el grau de frescor d’un producte que ja és a casa, el més fàcil és fer-ho amb aigua. Aquesta és una opció assequible i fiable que permet determinar amb precisió la vida de l’ou. L’enfocament es deu a l’estructura del component alimentari. Sota la closca es troba una closca de dues capes que transmet lliurement llum, humitat i aire, però només unilateralment. Com a resultat, en un dels pols es forma un pug - una part plena d’aire. Com més antic sigui l’ou, més gran és la formació única.

Per a l’experiment, només cal omplir un recipient profund amb aigua (almenys 10 cm) i abaixar el producte alimentari. El producte fresc quedarà a la part inferior del bol. Els ous de pollastre que tenen més d'una setmana d'edat surten amb un final contundent de la superfície. Si una mostra flota a la superfície de l’aigua, es podreix sense esperança i ja té almenys un mes.

Consell: Algunes mestresses de casa aconsellen afegir sal o sal marina a l'aigua, citant que el resultat serà més exacte. A la pràctica, no hi ha diferències visibles, només es produeixen danys innecessaris en el producte.

A més, hi ha un altre mètode per determinar la frescor d’un ingredient mitjançant pugi. L’experiment es pot dur a terme no només a casa, sinó també a la pròpia botiga. Seleccionem una mostra i l'examinem detingudament mitjançant una làmpada brillant amb una potència d'almenys 100 watts.

S’hauria d’intentar considerar la presència d’una pel·lícula a l’extrem sincer del tema. En un ingredient dietètic, el líquid no ha de ser superior a 4 mm, al menjador es permet una presa fins a 8 mm. Els ous de pollastre, en què aquesta cavitat és més gran, es consideren descarnats.

Si sabeu quins signes heu de buscar durant el desplaçament d'un ou, podeu aprendre moltes coses interessants sobre el producte:

1. El rovell ha d'estar estrictament al centre, només es permet un lleuger desplaçament. Si el component està clavat a la closca o les seves vores estan tan borroses que és difícil determinar res, el producte es fa malbé.
2. L’embrió format de qualsevol forma és inacceptable.
3. L'espot tacat de sang és acceptable. Si un coàgul forma un anell, el millor és rebutjar l'ingredient. Fins i tot el tractament tèrmic no millora la seva qualitat.
4. La presència de taques fosques és un signe de microbis que entren a la cambra principal. Aquests ous de pollastre solen provocar intoxicació alimentària.
5. De vegades apareix una tonalitat rosada en una proteïna fins i tot a la llum, mentre que el rovell apareix de color vermell ataronjat. Aquestes són les conseqüències de la sang que entra a la cambra. No es produirà cap perjudici per part d’aquest producte, sinó també un benefici mínim.

A més, no hi ha mètodes menys informatius i fiables per determinar la qualitat dels ous.És cert que el seu ús és útil només amb un treball freqüent amb el component, perquè en la majoria dels casos caldrà comparar el producte amb el seu estat òptim.

Altres opcions de control de qualitat del producte

Aquests mètodes haurien de convertir-se en un hàbit i no importa si s’avaluen els ous de pollastre a la botiga o s’especifica la seva qualitat abans de cuinar a casa:

1. Considereu la superfície de la closca. El component fresc és una mica rugós i opac. Els productes madurs i vells perden aquests signes, destacant com una closca llisa amb una brillantor i una tonalitat blavosa.
2. A continuació, premeu una mica l’ingredient per sentir la petita vibració del contingut i agiteu-lo. El producte fresc no s’enrotlla dins de la closca i gairebé no se sent. Si dins de l’ou alguna cosa brilla i fa brollar, és millor no utilitzar-lo.
3. Fins i tot un producte que hagi superat totes les etapes de verificació pot ser de mala qualitat. Això quedarà clar després de treure-la de la closca. En primer lloc, els ous frescos no tenen olor. Si sentiu com a mínim algunes notes, haureu de pensar en la seguretat del seu ús. En segon lloc, la proteïna d’un ou fresc s’assembla més a la gelea que al líquid i no s’estén per tot el plat. El rovell ha de ser elàstic, fort, pujant per sobre de la superfície de la proteïna.

Es produeix que fins i tot aquells components que compleixen tots els requisits anteriors, després del tractament tèrmic, adquireixen una olor picant específica de sulfur d'hidrogen. Aquest és el resultat d’una avaluació incorrecta o d’una propagació imperceptible dels microbis. L’ingredient no s’ha de consumir, s’haurà de descartar.

Com comprovar ràpidament la frescor dels ous de guatlla?

El ràpid creixement de la popularitat dels ous de guatlla es deu a les seves propietats dietètiques i al gust agradable. Tot i que aquest producte és bastant car i els venedors li presten una atenció especial, és millor tenir cura i realitzar una avaluació de qualitat obligatòria.

A la botiga, podeu fer el següent:

1. Trobem les escales de control d’incrementada sensibilitat i pesem un parell d’ous de guatlla de la caixa experimental. El pes d’un ingredient ha de ser d’uns 12 g. Com més gran sigui el producte, més lleuger esdevé.
2. Si no hi ha pesos adequats, podeu comparar diverses caselles i agafar-ne el més pesat.
3. Després d'això, assegureu-vos d'inspeccionar cada instància. És millor rebutjar els ous de guatlla amb esquerdes o danys a la closca. Fins i tot, una escletxa microscòpica serà suficient perquè els bacteris entrin i espatllin el contingut.

Ja a casa, és imprescindible realitzar una prova amb aigua. Els ous de guatlla estan subjectes a les mateixes regles que els ous de pollastre. Després d’això, trenquem els productes i avaluem l’estat del contingut de la closca. El rovell no està necessàriament dins de la proteïna, però pot estar al costat. El principal és que els components mantinguin la forma i no s’estenguin.

Els ous de pollastre i guatlla, fins i tot en la seva fase dietètica, es consideren al·lèrgens. Amb el pas del temps, les propietats sensibilitzadores només augmenten, de manera que els nens i la gent gran només poden menjar els aliments més frescos. Però fins i tot els adults no han d’arriscar-se a intentar millorar la qualitat del component dubtós mitjançant un tractament tèrmic.