Quant temps podeu emmagatzemar de manera segura diferents tipus de carn al congelador?

La quantitat de carn que es pot emmagatzemar al congelador és una qüestió àmplia. En primer lloc, la seva aparença és important. Les aus de corral, com el pollastre, o la gran carn d’artiodactil (vedella o porc) es conserven al congelador durant un temps desigual. Situació separada amb carn picada, carn refrigerada o trossos congelats picats.

En segon lloc, és important la temperatura a la qual val la pena guardar pollastre, vedella o porc en un refrigerador o congelador. A continuació, tipus de plats que ajudaran a mantenir el menjar fresc durant un període més llarg. Alguns consells no estàndards amplien la frescor del producte.

Sota les normes bàsiques, la vida útil de la carn pot augmentar-se notablement, fins i tot si es tracta de trossos de carn no congelada, sinó refrigerada o picada, que sempre es deteriora més ràpidament.

Quants dies podeu emmagatzemar diferents tipus de carn al congelador?

Als congeladors industrials, qualsevol aliment es pot emmagatzemar durant dècades, però un congelador estàndard està sotmès a un termini de temps més estricte i cal tenir cura de comprar aliments.

1. El producte boví (porc, vedella o xai) s’ha d’emmagatzemar congelat de 4 mesos a any.
2. Les aus de corral (carcasses senceres de pollastre, oca, etc.) es poden deteriorar més ràpidament. Es pot conservar al congelador un màxim d’un any, però al cap de 8-9 mesos es perd el gust.
3. La carn de corral (pollastre, gall d’indi, ànec), trossejada a trossos, pot deixar-se tranquil·lament fins a 8 mesos.
4. És més difícil predir quina quantitat de carn picada en el congelador, fins i tot a la temperatura més baixa. Qualsevol menjar refrigerat (carn picada, fems) ja fa temps que ha quedat a la botiga. La vida útil estimada de la carn picada congelada és de 4 mesos, però sempre heu de comprovar la data de caducitat del paquet i restar-ne un altre mes a qualsevol lloc. Els supermercats sovint pequen enganxant adhesius amb la data de fabricació si hi ha alguna cosa obsoleta.

Consell

Si es necessita cuinar pollastre que ha estat estirat al congelador durant més del temps especificat, val la pena bullir-lo almenys una hora i mitja. Diverses espècies ajudaran a desfer-se de l’olor desagradable de la carn vella, però heu d’estar segurs que la carn no s’ha descongelat més d’una vegada, en cas contrari, ja no serà adequada per cuinar.

Quant de temps es pot conservar la carn al congelador a diferents temperatures?

L’emmagatzematge de la carn es fa millor segons les condicions de temperatura que es presenten a la taula.

A temperatura del congelador, ° C	Temps màxim d’emmagatzematge
-4… 0	2 dies
-5… -12	4 mesos
-12… -17	7-8 mesos
-17… -24	Un any

 

Consell

Si la casa apaga la llum, no passarà res en 2-3 hores, no us haureu de preocupar. Tanmateix, apagar el poder durant un temps més llarg pot provocar que l’ocell es deteriori. En una situació així, s’ha de treure el producte del congelador i ratllar-lo amb vinagre o àcid cítric, i després posar el menjar al lloc més fresc de la casa.

El pollastre o la vedella no es poden conservar massa temps a la nevera a una temperatura de 0 ° ... + 4 °. En aquest cas, caldrà col·locar-lo en un plat especial: plàstic, esmaltat o vidre, i en lloc d’una tapa utilitzeu una tovallola o un tovalló de paper.

La resposta a la pregunta de com guardar la carn a la nevera és senzilla: un màxim de dos dies. Durant aquest temps, s’ha de cuinar o congelar, en cas contrari el producte es deteriorarà. Si el producte és picat o trossejat (sobretot les aus de corral: pollastre, ànec, etc.), el temps d’emmagatzematge a la nevera és de 12 hores, la meitat de la primera vegada.

Consell

Si és impossible mantenir la carn al congelador o a la nevera, es recomana embolicar el producte amb un drap en remull amb una solució d’àcid salicílic, que es pot comprar a una farmàcia, per preservar la frescor. També, per preservar la frescor, podeu submergir un tros d’aus en llet de gel o iogurt. Qualsevol dels mètodes presentats manté la frescor del producte durant 10 hores, no més.

Així doncs, la carn pot estar al congelador durant força temps. Els productes carnis d’animals grans, com la vedella o el porc, es poden guardar durant un any o més, però la carn d’aus de corral, com el pollastre o el gall dindi, es poden conservar a baixa temperatura durant no més de 12 mesos. El més important és conèixer exactament l’edat dels aliments, especialment refrigerats abans de la compra, com ara carn picada o trossos sencers picats.

En cas d’emergència, hem donat consells per ampliar la vida útil mitjançant mètodes “folk”, però fins i tot el temps serà limitat a 10 hores.

Us interessarà llegir un article com guardar la carn quan no hi havia refrigeradors