Es pot guardar el blat sarraí a la nevera, amb quina velocitat sortirà malament?

Segons les normes, el blat sarraí bullit es guarda a la nevera. La vida útil de les farinetes varia d’1 a 7 dies. Una gamma tan àmplia, degut al fet que hi ha moltes maneres de cuinar cereals. Es pot bullir en aigua o llet, guisat amb carn, afegir mantega o deixar el farinet “nu”. En qualsevol cas, és important respectar les regles d’emmagatzematge del blat sarraí, llavors es mantindrà saborós i saludable durant el major temps possible.

Vida útil a la nevera

El blat sarraí cuit es conserva molt menys que cru. Per tal que no es deteriori en poques hores, després de cuinar-lo es posa a la nevera.

La vida útil de blat sarraí i plats basats en aquest:

• El blat sarraí bullit en aigua i oli no es conserva al fred com a màxim durant 3 dies.
• Els porridge amb aigua sense oli poden reposar a la nevera un màxim d’una setmana. Tot i això, a partir del 4t dia no només perd aroma i sabor, sinó també propietats útils.
• El blat sarraí amb carn no es mantindrà durant molt de temps. Es recomana guardar farinetes amb pit de pollastre a la nevera durant un màxim de 3 dies, i amb carn de porc, vedella o carn de carn: 1-2 dies com a màxim.
• Les farinetes de blat sarraí en la llet es deterioren més ràpidament que altres. S'ha de menjar immediatament després de la cocció. La vida útil màxima permesa a la nevera és d’un dia.
• El blat sarraí es manté útil i no es deteriora durant 2-3 dies.

Si és hivern fora, el blat sarraí cuit amb el mateix èxit es pot guardar al balcó (loggia). A una temperatura de +4 ° C, les farinetes sense additius es mantindran tranquil·lament durant 3 dies, i amb congelació fins a 7 dies.

Normes d'emmagatzematge

Per tal que el blat sarraí no es deteriori abans del temps, cal que recordeu les condicions d’emmagatzematge correctes.

Els principals enemics de les farinetes de blat sarraí són la temperatura alta i la humitat elevada. Contribueixen a la ràpida multiplicació de microorganismes, motlles. Com a resultat d’un emmagatzematge inadequat, el blat sarraí acabat es pot deteriorar molt ràpidament: per malversació, perd el gust i el valor nutritiu. Per evitar aquests problemes, cal tenir en compte les regles següents:

• Guardeu el blat sarraí bullit només al fred (a la nevera o al congelador).
• Per a l'emmagatzematge, heu d'utilitzar un recipient adequat (vidre, metall o ceràmica) amb una tapa ajustable. No es recomana plàstic i paper.
• Si heu cuit massa blat sarraí i no el podeu menjar durant els propers 2-3 dies, hauríeu de congelar una mica de les farinetes.
• Les farinetes de blat sarraí, com qualsevol altra, absorbeixen molt ràpidament les olors. Per tant, cal conservar-la en un prestatge a la nevera aïllat de productes amb forta olor (peix, cítrics, etc.).
• La temperatura d’emmagatzematge recomanada del blat sarraí bullit és de +2 a +4 ° С (a la prestatgeria mitjana de la nevera).

No bulliu massa blat sarraí alhora. Només les farinetes de blat sarraí acabades de fer per complaure al cos amb la quantitat màxima d’elements útils. Al cap de 2-3 dies després de cuinar, es torna pràcticament inútil (el contingut calòric segueix sent el mateix, però les vitamines i minerals desapareixen sense deixar rastre).

Emmagatzematge congelador

A més de la nevera, es pot conservar el blat sarraí bullit al congelador. Per fer-ho, cal col·locar les farinetes en un recipient d’aliments amb tapa. Segons cal, es descongela, s’escalfa i es serveix a taula. És molt convenient quan no hi hagi absolutament temps per cuinar o hi ha moltes farinetes de blat sarraí ja fetes i no podreu menjar-ne en 3-7 dies. A més, la congelació permet estalviar la majoria dels nutrients. Es conserva durant 2-3 setmanes el fajol congelat preparat.

És millor descongelar el blat sarraí gradualment.És a dir, primer canvieu-lo del congelador a la nevera, espereu fins que passi del gel al farinet, i després escalfeu-lo.

Quant de temps pot mantenir-se una taula bullida?

A fora de la nevera, el blat sarraí només es pot conservar en cru. A temperatura ambient (mitjana +18 º), dura el màxim possible - 20-24 mesos.

L’aire càlid és l’enemic de la humitat i el fred, cosa que el blat sarraí no agrada. Les farinetes llestes, per contra, no toleren la calor. A una temperatura ambient de +8 graus i més, els microorganismes nocius comencen a multiplicar-se a un ritme catastròfic. Es permet l’emmagatzematge a l’interior durant 3-24 hores.

Hi ha 4 indicis segurs que s'ha desaparegut el blat sarraí:

• olor desagradable;
• gust amarg o ranci;
• motlle
• moc a la part inferior de la cassola amb farinet.

Si es troba almenys un d’aquests signes, no es pot menjar farinetes, s’hauria de llençar. No cal intentar fregir, bullir, martellar un regust desagradable amb condiments: aquests experiments estan carregats d’intoxicacions.

Les farinetes de fajol són un hoste freqüent a la taula d'una família russa mitjana. Molts el mengen gairebé cada dia. Per tant, totes les mestresses de casa han de saber quant i quant s’emmagatzema el blat sarraí acabat. Si no es respecten les regles i els termes d’emmagatzematge, el producte es pot enverinar. El cereal cuit a la llet serà més petit que els altres, i durant més temps, el cereal bullit a l’aigua sense afegir oli. Si necessiteu cuinar farinetes de blat sarraí per al futur, és millor recórrer al segon mètode. I es pot utilitzar carn, mantega o altres additius per escalfar aliments.