Quant de temps es pot guardar la remolatxa bullida a la nevera?

La remolatxa és un cultiu d’arrels útil i estimat, sense el qual és impossible fer-ho en la preparació de molts, inclosos els plats de vacances. Normalment aquesta verdura es cuina amb un marge, ja que es necessita almenys una hora per coure-la. Per tant, les mestresses de casa estan molt preocupades per la qüestió natural: quantes remolatxes bullides es guarden a la nevera? Quina és la millor manera de preparar-la i embalar-la de manera que quedi bonica i usable el màxim temps possible?

Com conservar la remolatxa bullida a la nevera?

Després de la cuina, les verdures solen perdre la major part dels seus nutrients, però no la remolatxa. Per descomptat, no es pot fer sense destrucció parcial de vitamina C, però encara hi ha una sèrie de compostos útils que no tenen por del tractament tèrmic. La remolatxa cuita (l’anomenada remolatxa al sud) conserva les qualitats curatives i, alhora, molt més saborosa que la crua. És una llàstima que l'emmagatzematge d'aquest producte durant molt de temps no funcioni.

Si, amb anterioritat, es decideix deixar el cultiu d'arrels bullides en reserva, heu de recordar les següents regles:

• Després de la cocció, s’ha de drenar l’aigua de la paella immediatament. Com més llarg estigui el producte en un líquid calent, menys probabilitat tingui per a emmagatzematge a llarg termini. A més, la verdura perdrà un color brillant de Borgonya i perdrà moltes qualitats útils.
• Sense un refrigerador a temperatura ambient, la verdura cuita durarà unes 12 hores sense fer malbé. Cal assecar la remolatxa sense treure la pell, transferir-la a una paella seca i tapar.
• A la nevera, es guardarà la remolatxa pelada i tallada molt menys que la remolatxa amb pela. Per tant, per augmentar la vida útil, no cal netejar prèviament tots els cultius d’arrels alhora. És millor netejar-les segons calgui, i posar la resta a la nevera. Tanmateix, el producte pelat s’allotjarà perfectament les 24 hores a la prestatgeria de la nevera, si prèviament s’ha col·locat en un recipient tancat, o encara millor, en una bossa de buit.
• La remolatxa bullida a la pela es pot conservar a una temperatura de + 6 ° C a + 10 ° C durant 10 dies. Aquest és l’indicador màxim i depèn de diversos factors: varietat, qualitat de preparació, característiques del refrigerador. Una condició indispensable és conservar-la en un recipient tancat o una bossa especial que restringeixi l’accés d’oxigen.

Durant tot el temps en què s’emmagatzema la remolatxa, cal buscar periòdicament al paquet i comprovar l’estat del producte. Això eliminarà les sorpreses desagradables i, en el moment més inoportú, no resultarà que la verdura sigui apta per al seu ús.

Emmagatzematge de remolatxa al congelador

La remolatxa crua s’emmagatzema durant diversos mesos en un soterrani o soterrani. Es tracta d’un producte increïblement rígid i que no requereix condicions especials d’emmagatzematge, si només no hi hauria gelades i humitats fortes. Tanmateix, els residents dels apartaments de la ciutat solen ser privats de l'oportunitat de mantenir una gran quantitat de verdures fresques i es veuen obligats a recórrer als congeladors.

La quantitat de remolatxes bullides que es poden emmagatzemar al congelador depèn de diversos factors.

• temperatura de la cambra;
• varietats de verdures d’arrel;
• mètode de cocció.

A una temperatura de -10 ° C, la vida útil de la remolatxa no serà superior a 3 mesos. Si la cambra és de -20 º C, les hortalisses es conserven més de sis mesos. Al mateix temps, conserven una gran quantitat de substàncies útils, tot i que menys que en cultius d’arrels acabades de cuinar.

Abans de la congelació, els cultius d’arrels es bullen, s’allibereixen de la pell, es tallen a daus, a rodanxes o a l’agulla en un ratllador gruixut i es posen en bosses hermètiques o en els envasos d’aliments.

Qualsevol producte, i sobretot remolatxa, no s’ha de congelar dues vegades. Quan es congelen, les verdures perden totes les propietats útils restants.

Les mestresses de casa experimentades envasen “alhora” les verdures preparades per a la congelació en bossetes petites i indiquen a la bossa la data en què es va posar el blanc al congelador. D’aquesta manera serà fàcil fer un seguiment quan ha caducat la data de caducitat del producte congelat.

Les remolatxes bullides es guarden perfectament a la nevera i al congelador, i perden gairebé el gust i les qualitats estètiques. Si cal cuinar ràpidament una arengada sota un abric de pell, borsch o afegir una verdura a una mica d’amanida, és molt convenient tenir una preparació a casa. El més important és empaquetar correctament el producte i observar les condicions d’emmagatzematge.