Vida útil dels ous a la nevera: guardeu els ous crus i bullits

La pregunta de quants ous de pollastre es poden emmagatzemar sorgeix amb l’amfitriona quan hi ha molts d’ells a la casa: abans de Setmana Santa i després de les vacances, després d’una visita amb èxit a la fira, etc. No és difícil respondre-la. Els ous bullits es conserven a la nevera fins a 7 dies, els ous crus - fins a 28 dies, subjectes a determinades condicions.

Per què és important conèixer la vida útil dels ous a la nevera? Perquè aquest producte és un resident permanent de tots els frigorífics del món. S'utilitzen activament en la cuina com a plat independent: són bullits, fregits, farcits i també formen part dels ingredients per a diverses receptes, des de la cocció fins a les salses. A més, l'ou bullit de colors és un dels plats principals del menú per a Setmana Santa. És aleshores quan la seva abundància passa realment a la casa!

Per regla general, aquest producte es compra per quantitat de 1-2 dotzenes per família. En aquest cas, n’hi ha prou que l’amfitriona estigui atenta a la data del seu envàs i no es pot supervisar especialment quant s’emmagatzemaran, ja que s’utilitzen habitualment durant una setmana. Però si els ous es compren en grans quantitats o si una àvia té un regal de l’àvia, haurà de seguir els terminis. Analitzem com fer-ho.

Quant emmagatzemar?

Normalment, els ous s’emmagatzemen a la nevera, però si això no és possible (en absència del refrigerador, en cas d’avaria sobtada, etc.), poden estar a temperatura ambient. Considereu quant de temps s’emmagatzemen segons l’estat.

Així doncs, la vida útil quan s’utilitza la nevera:

• En cru es pot conservar fins a 28 dies.
• La vida útil dels ous bullits depèn de la quantitat i de la forma de cuinar. Els aliments cuits durs s’emmagatzemen durant 5-7 dies, bullits “en una bossa” - fins a 2 dies cuits suaus cuits - fins a 2 dies. Si la closca es va esquerdar durament durant la cocció, podeu utilitzar l’ou per menjar durant 2-3 dies.
• La coloració de Pasqua no afecta l’emmagatzematge d’ous quan es tracta de colorants naturals (closques de ceba, cúrcuma, suc de remolatxa, etc.). Es conserven, com els ous bullits regulars, no més d’una setmana. Si la seva decoració es va fer amb pel·lícula tèrmica, la vida útil es redueix en 1-2 dies, ja que impedeix que el producte respire. A més, sovint amb un procediment incorrecte per decorar amb pel·lícula tèrmica, queda una mica d’aigua que, amb el pas del temps, adquireix una olor desagradable de most.
• Les closques d'ou crues es poden conservar a la nevera durant 1-2 dies.
• Els ous pelats bullits es poden conservar en un recipient a la nevera fins a tres dies.

Ous de pollastre

A temperatura ambient, cal organitzar l'emmagatzematge de la següent manera:

• crua - 7-10 dies.
• bullit - fins a 2 dies

Els terminis descrits anteriorment, que descriuen quant a un producte determinat pot conservar la frescor, seran vàlids si es compleixen determinats requisits. Quan l'emmagatzemeu a casa, heu de triar un lloc fresc i fosc, la humitat no hauria de superar el 85%. Si no es compleixen les condicions, es redueixen els termes.

Per exemple, a la temporada càlida, els ous cuinats a la carretera seran frescos i aptes per al menjar no més de 12 hores, ja que la temperatura calenta al carrer contribueix a un procés més ràpid de malbaratament. A continuació, discutirem quines són les condicions que cal crear per al bon manteniment d’aquest producte a la nevera.

Ous de gallina

Consell: quants ous crus es poden guardar a la nevera:

• l’oca, l’ànec s’emmagatzemen fins a dues setmanes;
• ous de gall dindi - fins a 4 setmanes;
• guatlla - fins a 3 mesos.

Ous de gall dindi

Com emmagatzemar?

Com s'ha esmentat anteriorment, la sincronització és justa quan els ous es guarden correctament.Llavors, com guardar ous? Considerem alguns principis.

1. A la majoria de refrigeradors, les caixes d’emmagatzematge d’aquest producte es troben a la porta. Tot i això, no tothom sap quants graus hi ha. En comparació amb la temperatura mitjana a la nevera (+ 4 ° C), la porta és molt més càlida (+8-10 ° C). I els ous s’han de guardar a una temperatura de 2-4 ° C. Per tant, el lloc ideal per a ells és la prestatgeria inferior de la nevera.
2. Els ous es col·loquen al recipient amb l'extrem apuntat cap avall.
3. L’opció més exitosa és un contenidor de cartró. Protegeix el producte de les olors estrangeres i manté la humitat.
4. Abans d’emmagatzemar-lo a la nevera, no s’ha de rentar la closca, encara que estigui bruta. D’aquesta manera es redueix la vida útil. Per contra, cal netejar la closca de contaminants abans de cuinar-la o abans de trencar-la en un plat.
5. Quan compreu ous en una botiga, podeu centrar-vos en la data d’embalatge indicada al contenidor. Tot i això, abans de comptar el període de possible ús d’aquest, val la pena fer un descompte de 3-5 dies en la diferència entre les dates d’envasament i “producció”.
6. Podeu calcular la data de caducitat amb seguretat dels ous de la vostra granja.

Com comprovar la frescor?

Podeu confiar en els terminis, però val la pena tenir en compte la característica següent: si el temps d’emmagatzematge s’ha acabat, això no vol dir que el producte s’hagi deteriorat alhora. I viceversa, si resten 2-3 dies fins al final de la vida útil, els ous quedaran definitivament frescos. Per tant, quan reposen a la nevera durant 2-3 setmanes, abans de l’ús val la pena comprovar-ne la frescor. A casa, això es pot fer així.

1. Agitar l’ou prop de l’orella. Si no hi ha sons, és fresc. Si escolteu "esquitxar", és millor no arriscar-lo i no menjar-ne.
2. Mireu "a través" de la closca a la llum del sol brillant. Si les inclusions fosques no són visibles, el producte és fresc.
3. No trenqueu l’ou immediatament al plat. Si es fa malbé, tots els productes barrejats amb ella es convertiran en inadequats per al menjar. S'ha de trencar en un bol a part i s'ha d'analitzar la frescor per olor i altres signes, i després s'afegeix al plat.
4. En un ou ranci, la proteïna es torna tèrbola i adquireix una tonalitat iridescent.
5. Si col·loqueu ous crus en un pot d’aigua salada, els nous es posaran als seus costats a la part inferior o pugen lleugerament. I els que han sortit a la superfície o han penjat són indesitjables menjar.

L’última opció de prova pot mostrar no només la frescor del producte, sinó també la quantitat que s’emmagatzemava. És bo saber utilitzar ous per cuinar. Per exemple, la caça furtiva només s’obtindrà a partir d’un producte dietètic fresc que s’ha conservat no més d’una setmana, a més d’una cocció amb èxit. Amb aquest plantejament d’elecció d’un producte, el resultat serà superior. La frescor també és important per separar la proteïna del rovell. Aquest procés té lloc fàcilment amb el producte emmagatzemat fins a 5-7 dies. Sobre aquesta vida útil es dirà la posició de l’ou a la part inferior de la llauna.

Els ous són un magatzem bo i producte de tots els temps. No serveix per res que a la majoria dels països se serveixen tradicionalment plats d’ells per esmorzar: l’àpat més important de tot el dia. Mantingueu-los bé i gaudiu!