És possible guardar formatge al congelador: les mestresses de casa comparteixen la seva experiència

Si compres formatges a grans volums, t’arrisques a oblidar-lo, i després a la prestatgeria de la nevera per veure una sorpresa: una barra seca o fins i tot espatllada d’un producte car. Si hi ha massa formatge, procureu guardar-lo al congelador. Algunes varietats del producte viuran perfectament congelades durant diversos mesos addicionals. I també és una manera còmoda de tenir sempre a mà un blanc per a la pizza i altres plats.

Quins formatges al congelador s’espatllen

El formatge llest no es conserva durant molt de temps, la vida útil a la nevera varia d’1 a 2 setmanes, segons la consistència del producte. Les temperatures baixes del congelador afecten la forma i el sabor del producte, però això és menys dolent, perquè la vida útil augmenta diversos mesos.

L’amfitriona ha d’entendre que ja no és possible tallar un refrigeri uniforme de barres de formatge congelades. L’estructura es fa més fluixa, per tallar el producte sense molla no funcionarà.

També hi ha varietats a les quals està contraindicada la congelació. Aquestes són gairebé totes les varietats suaus de cremós i formatge quallat:

• ricotta
• feta;
• mascarpone;
• formatge feta
• Filadèlfia
• formatges de quallada casolana;
• No és adequat per a la congelació de formatges elaborats.

Resisteix la congelació

Les varietats dures, a més de les semi-sòlides, no es poden emmagatzemar al congelador. Allà no perdran el gust i l'aroma. Aquests tipus inclouen:

• gouda;
• Cheddar
• Parmesà
• edam;
• Holandès
• brie;
• Camembert i altres

Algunes mestresses de casa congelen amb èxit els formatges suaus durant un parell de mesos: suluguni, formatge feta, etc. Per fer-ho, omplen la pedra picant amb salmorra o sèrum integral i la posen al congelador.

Quant podeu emmagatzemar diferents formatges al congelador

El congelador amplia la vida útil dels productes. Encara que estigui entre 18 i 18 graus, el formatge durarà 3-4 mesos. Si utilitzeu temperatures més baixes, els formatges duraran més, però no oblideu que el fred perjudica el producte.

Matís important
Com més gran sigui el formatge, més temps es guarda. Una barra sencera romandrà comestible fins a sis mesos, les plaques de formatge (3 mesos, patates fregides) un mes i mig.

Com picar per emmagatzemar + mètodes d’ús del formatge

Aquest element conté una recopilació de regles estrictes i alguns experiments d'emmagatzematge interessants. La granja us serà útil tots els consells.

Algunes regles importants per emmagatzemar formatge dur al congelador:

1. Assegureu-vos d’embalar el producte, en cas contrari, serà airejat i absorbirà olors estrangeres. Utilitzeu envasos de plàstic segellats, full de paper, pergamí.
2. Per cert, és millor col·locar el formatge en un compartiment separat del congelador, lluny del peix, la carn i altres productes amb una olor pronunciada.
3. Marqueu a l’embalatge amb formatge la data de col·locació al congelador per no oblidar-vos del producte i accidentalment no utilitzar-lo al final de la seva data de caducitat.
4. No es congeli mai més.
5. No poseu diferents tipus de formatge en un sol paquet perquè les seves olors no es barregin.
6. Si el formatge comprat ja està embolicat en una bossa de plàstic, no cal que el substituïsqueu per un de nou. Això és especialment important per a varietats d’elit de formatge blau.
7. No intenteu emmagatzemar un producte caducat a temperatures baixes.

Consell
No compreu formatges cars amb motlle en grans quantitats, tot i que el congelador permet emmagatzemar-los durant molt de temps, tot i que la seva qualitat es redueix sensiblement.

Com trossejar el formatge per emmagatzemar-lo de diferents maneres:

1. La forma més convenient de congelar són els cubs. Després s’utilitzen en diferents tipus de plats: sopes, amanides, pastisseria.
2. El formatge integral es talla a trossos de 250-500 g.
3. La dificultat d’emmagatzemar formatge amb plaques d’1-1,5 cm de gruix és que les peces s’enganxen. El mètode és llarg, però es produeix: només cal fer particions entre les plaques de pergamí.
4. Proveu de congelar el formatge ratllat. Es distribueix en porcions a través de paquets, esprémer tot l’aire, fixat (bé, si hi ha un fixador). Una altra opció és fer formatge ratllat a partir d’una pedra de moro sencera ja descongelada.

A la qüestió de la descongelació
Hauria de passar gradualment. Primer traieu el producte i traslladeu-lo a la prestatgeria inferior de la nevera. Al cap d’unes hores, traieu el formatge de l’aparell i deixeu que es descongeli sobre la taula. Com més uniforme tingui lloc el procés de desglaç, més formatge s’assemblarà més a l’original.

És important
La revista purelux.decorexpro.com/ca/ crida l’atenció dels seus lectors que després de descongelar el formatge dur s’ha d’utilitzar dins d’una setmana, però millor, en els primers tres dies. Per això, val la pena congelar el producte de manera proporcional.

Ara sobre el més important: com utilitzar més el formatge descongelat? Els aperitius que ja no tenen semblen tan estèticament agradables, de manera que distribuïu el producte lacti fermentat entre els entrepans calents, els entrepans, les patates fregides que seran útils per omplir pizza o pasta, els cubs es dissoldran ràpidament en la sopa de formatge.

Compra formatge per al seu plaer i gaudeix del gust més llarg del que el fabricant els prescriu. La congelació pot allargar la vida útil del producte de manera significativa.