És possible emmagatzemar mantega i oli vegetal al congelador, què li passarà

La majoria de vegades s’envia mantega al congelador, i això és habitual. Es pot guardar així? Sí, això no perjudica les seves propietats, però és important triar l’envàs adequat i no oblidar-nos del calendari. I què passa si poseu oli vegetal al congelador? Depèn del seu tipus.

És possible congelar?

La resposta general és sí, i hi ha els matisos:

1. La mantega tolera perfectament la congelació. Però conserva la capacitat d’absorbir olors; per tant, s’ha d’embolicar en làmina lacada, film film, paper artificial, plàstic o un altre recipient que permeti congelar (indicat a la part inferior).
2. L’oli vegetal refinat de qualsevol tipus no perd les seves propietats després de la congelació i el desgel, sinó que és líquid, de manera que hauria d’haver un espai lliure suficient al contenidor: l’oli s’expandirà al congelador.
3. L’oli no refinat no es recomana per a la congelació: hi ha una alta probabilitat de desamortització i l’aroma i el gust deterioraran sensiblement. És particularment sensible als experiments amb temperatures d'emmagatzematge les olis de lli i l'oli d'oliva premsats en fred.
4. En tots els casos, la descongelació adequada és crucial. La millor opció és a la nevera, permesa, a temperatura ambient. Amb altres mètodes, es tallarà la humitat. La mantega, si s’escalfa, es convertirà en ghee, i aquesta espècie té un sabor especial i brillant, que no sempre és adequat. En principi, l'oli de lli no s'escalfa per preservar els seus beneficis. El gira-sol o l’oliva perdran el gust.
5. Igualment important és eliminar la congelació repetida. La mantega es talla congelada i el residu es torna immediatament al congelador. Les hortalisses primer s’han de distribuir en porcions petites, per exemple, en motlles de gel, per tal d’obtenir tot el brou alhora.

Assessorament de purelux.decorexpro.com/ca/
A la nevera, la mantega es col·loca millor en un got o mugró de terra que s'ha de rentar després de cada bracket. Vegetal: en vidre fosc i en un armari, tot i que és preferible mantenir oliva verge extra a + 12-15 graus. No li agrada l'excés d'aire, per tant, no us negueu i compreu una petita ampolla petita per a oli. Deixeu que el volum principal estigui a la nevera i el "treballador" a l'armari a mà.

Quant es pot emmagatzemar

Tot i que la congelació allarga la vida útil al màxim, no la fa eterna. La quantitat d’oli que s’emmagatzema de forma segura al congelador depèn del seu contingut en greixos i grau de fred. En general, com més gros és més llarg.

Les dates estàndard es mostren a la taula següent. Dades: per al paquet habitual de la botiga (180-250 g). L’oli vegetal (en una ampolla no superior a un litre) manté la qualitat a la configuració normalitzada durant uns 12 mesos.

Taula. La vida útil de la mantega

Per a informació
Diversos sabors redueixen la vida útil de l’oli. Però la crema pasteuritzada o agre en matèries primeres es perllonga.

L’oli vegetal sol desaparèixer més ràpidament. Es manté adequat durant els 4-12 mesos, de manera que no cal congelar-lo. A vegades cremes cremes, sobretot si aconseguiu obtenir un suport sòlid, i té sentit congelar-lo, ja que a la nevera el producte no durarà més de 3 setmanes.