És possible congelar les groselles d’hivern: les preparacions més útils

És fàcil congelar les groselles de l’hivern. Passareu aproximadament una hora, però obtindreu una preparació saborosa, fragant i saludable. Aquestes baies contenen vitamines A, B, C, així com ferro, fòsfor i altres nutrients, que tan mancats a l’hivern.

Com preparar les groselles d'arbre per a la congelació?

Comencem amb la selecció de baies. Les fruites verdoses clares donaran un sabor agre, i les fosques - del groc ambre al vermell del vi - seran molt dolces, amb un toc de kiwi o raïm. Penseu en què aneu a cuinar a l’hivern de baies, així que trieu la varietat de grosella.

Per començar, prepareu:

• colador o colador;
• tovalloles per assecar baies;
• tisores petites còmodes: per a nens o manicura;
• una làmina per a la congelació (subministrada amb molts models de congeladors) o qualsevol full de cocció adequat;
• envasos de plàstic de petita alçada, quadrats o rectangulars, o bosses de plàstic.

Trieu envasos de mida petita, de manera que ompliu densament l’espai del congelador.

Comencem pel fet de recollir baies de grosella recollides a primera hora del matí, mentre que es descarten les rebentades, madures i espatllades. Després, amb les tisores, tallem les puntes i les cues de les baies.

Esbandim a fons les fruites preparades amb un tamís o el colador amb aigua freda i neta i les deixem assecar a les tovalloles: han d’absorbir l’excés d’humitat.

Procés de congelació

Col·loquem les groselles en un full especial per a la congelació en una sola capa. Encara serà millor si els fruits no es toquen els uns als altres - les baies resultaran una a una, suaus i boniques. Després d'això, la peça s'envia al congelador, activant el mode "congelació ràpida" (normalment -23 graus centígrads). Com més grans siguin les baies, més temps es congelaran: per a varietats petites - uns 60 minuts, per a varietats grans - fins a 1,5-2 hores.

Traiem les baies congelades i les omplim ràpidament amb envasos. Si els envasem en bosses de plàstic, hi posem 500-600 g cadascun, però es pot fer més si la família li agrada gaudir de les postres de grosella.

És important apilar les fruites per obtenir una part del congelador. Orelles: la baia és tendra, no tolera la congelació repetida.

Netejem els buits al congelador, ja estan preparats per al seu ús.

Però aquesta és l’opció més fàcil. Si voleu mimar la vostra família amb delícies, proveu de confeccionar les groselles congelades en sucre o xarop.

Orels de sucre en sucre

La preparació per a la congelació és similar al mètode anterior: rentar, assecar, netejar les meves baies. A continuació, aboqueu-hi sucre amb el càlcul d’1 kg de grosella 300 g de sucre. Després d'això, barregeu suaument i poseu-los en recipients petits amb tapes ajustables i poseu-los al congelador.

Per a les varietats àcides de grosella, podeu augmentar la quantitat de sucre, per a les varietats dolces, al contrari, reduir-lo. Aquest mètode és adequat per coure, fruita guisada, fruita confitada i també garanteix la màxima conservació de tots els nutrients.

Grosella en xarop

Disposeu baies rentades, seques i ordenades en contenidors per tal d’omplir el seu volum per 2/3. A continuació, procediu a la preparació de l’almívar:

1. Aboqueu un litre d’aigua a la cassola.
2. Afegiu 0,5 kg de sucre i porteu a ebullició.
3. No oblideu barrejar.
4. Si el sucre s’ha fos, l’almívar ja està a punt. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient i aboqueu-hi les baies repartides.

Assegureu-vos de garantir que les baies estiguin completament cobertes amb xarop, com a mínim 1,5 cm han de quedar fins a les vores dels envasos.Això es deu al fet que qualsevol líquid s’expandeix en congelar-se. Si hi poseu massa xarop, el gel al centre s’enrotllarà i no podeu tancar la tapa del recipient.

Aquest mètode és adequat per a groselles amb pell de pell fina i suculent. Si es descongela correctament, podreu utilitzar postres sense processar més, serà tan deliciós.

Melmelada de grosella amb taronja

Aquest és un postre amb un sabor i aroma increïbles. Us sorprendrà la combinació de groselles i les taronges que es combinen de manera harmònica en la melmelada. I, per descomptat, no hi ha tractament tèrmic: totes les vitamines i minerals quedaran a la fruita.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de groselles;
• 1,25 kg de sucre;
• 1 taronja mitjana.

Prepareu les baies per a una gelada senzilla, renteu la taronja i talleu-les.

Si us surti de la cresta, augmentarà el gust i l'aroma dels cítrics a la melmelada, però apareixerà una amargor picant. No tothom li agrada.

A continuació, poseu les baies i la taronja en una batedora, afegiu-hi sucre i piqueu-ho tot fins que quedi suau. Si no hi ha liquadora, podeu utilitzar una picadora de carn. Instal·leu una malla amb petits forats al damunt, així obteniu el grau de trituració desitjat.

Primer, refredar la massa resultant a la nevera (aquesta trigarà aproximadament una hora i mitja). Després poseu la peça en recipients tancats. Ompliu la confitura fins a la vora del recipient uns 1,5 cm: la massa congelada augmentarà lleugerament de volum.

Tot està a punt. Ara la melmelada es pot congelar.

Normes de conservació i descongelació

Els aliments congelats es poden conservar durant molt de temps, però no per sempre. Tot depèn de la temperatura:

• fins a dos mesos, podeu emmagatzemar baies congelades a una temperatura de -5-6 ^sobreC;
• fins a 6 mesos - al -10-15^sobreC;
• més de sis mesos, al -15-20^sobreC.

Abans de menjar baies, per descomptat, cal descongelar. L’opció ideal és posar el recipient a la prestatgeria superior de la nevera. Així la peça es fonrà, preservant el màxim benefici i gust. Les groselles es descongelen molt més ràpidament a temperatura ambient. Però en aquest cas, perd més suc i es veu desordenat.

L’opció més ràpida és la descongelació al microones (mode descongelació). Per desgràcia, en aquest cas no hi haurà vitamines a les baies.