Com congelar els espinacs per a l’hivern - beneficieu tot l’hivern

Els espinacs frescos no es conserven durant molt de temps, es reposarà a la nevera un màxim de 14 dies. Per mantenir la collita d’estiu vitamina i saborosa, utilitzeu el congelador.

Com congelar els espinacs per a l’hivern a casa, de manera que conservi vitamines i un color ric? Les opcions són molt diferents: raïm, rodanxes, puré de patates, verdures blanques i una barreja amb mantega.

Congelació de fulles senceres

Com congelar espinacs en un congelador domèstic:

1. Seleccioneu només els greixos saludables. Les fulles han de pintar-se uniformement, sense podrir-se i fer mal. Preferiu les fulles joves de mida mitjana recollides abans de la primera floració: no tindran amargor. Si compreu espinacs al mercat, elimineu els greixos antinaturalment brillants coberts de cera.
2. Abans de congelar qualsevol tipus de congelació, els espinacs s’han de rentar bé. Tot i que aquesta és la teva planta de jardí, encara s’hi acumula pols.
3. Inspeccioni les fulles, si hi ha tiges grosses, és millor tallar-les.
4. Posar els espinacs rentats sobre una tovallola i deixar assecar. Netegeu les fulles amb tovallons per assecar-se ràpidament. Aquest és un pas obligatori, perquè l’aigua es convertirà en una escorça de gel, espatllarà la forma d’espinacs i el seu gust.
5. Repartiu les fulles en bosses, recipients o safates de plàstic. Feu racions convenients per utilitzar-les gradualment. Un paquet: un plat.
6. Per evitar que els verds es facin malbé, apilar-los en munts o enrotllar-ne diversos en un rotllo.
7. Intenteu mantenir el mínim aire possible al contenidor.
8. Si congeleu el rotlle, presteu atenció a la pel·lícula adherida. Envolteu els espinacs diverses vegades. Aquestes porcions no ocuparan gaire espai al congelador.
9. Amagueu la peça al congelador.

La vida útil de les fulles fresques al congelador és d’1 any, si el dispositiu manté constantment una temperatura de -18 graus. Però l’espinac més gustós i saludable és el que fa més de 3-4 mesos que fa fred al fred.

Espinacs picats

Les fulles descongelades són més difícils de tallar que les fresques. Cuideu-ho amb antelació: deixeu que el tall aromàtic espereu al congelador del vostre temps.

Com cuinar:

1. Recolliu els espinacs i esbandiu bé, canviant l’aigua diverses vegades.
2. Assecar les fulles.
3. Agafeu un paquet de fullets, enrotlleu-los en un tub i talleu-los a tires fins a 1 cm d'ample.
4. Prepareu envasos convenients per a l’emmagatzematge, distribueu-hi rodanxes d’espinacs, tanqueu-les hermèticament i envieu-les per a l’emmagatzematge.

Consell
La revista purelux.decorexpro.com/ca/ crida l’atenció dels seus lectors que la congelació per xocs permet mantenir la forma, el gust i el color dels espinacs. Quan es tregui de la càmera, serà molt similar a la fresca.

Cubs pur

La congelació no només és la preservació dels productes, sinó també una forma convenient de reduir el temps de cocció. Les existències per a l’hivern són un recull no escrit de receptes. L’amfitriona no haurà d’aconseguir arrebossar els seus cervells i córrer al supermercat per trobar els productes que falten: tot ja està a mà en forma semielaborada.

El puré d’espinacs és una bona base per a sopes, pastissos de pastisseria, batuts verds nutritius, talls de verdures, etc.

Com fer i congelar el puré de patates, recepta:

1. Per obtenir puré de patates d’espinacs, prepareu fullets a la manera normal. Quan s’assequin, poseu-ho tot en una batedora i talleu-ho en la mesura desitjada.
2. Algunes mestresses de casa fan una massa més líquida afegint aigua a les fulles.
3. Aboqueu els grells purificats amb una cullera sobre les llaunes de gel. Podeu prendre envasos per a dolços i galetes, en connectors de silicona també resulta bé. Les puré de puré de patates agradarà als nens.
4. Quan s’hagi endurit tota la massa, traieu-ne dels motlles i transferiu-los als paquets porcionats. Utilitzeu contenidors per al següent lot de puré de patates.

Consell
Si els trossos de puré de patates estan congelats molt a les safates, deixeu-los descongelar una mica.

El puré de patates és adequat per a la dieta i el menjar per a nadons. Per preparar racions més grans, preneu tasses de plàstic, recipients amb tapes, paquets de formatge cottage, llet o iogurt.

Blanqueig

La diferència fonamental en la preparació dels espinacs d'aquesta forma: ocupa menys espai i conserva el seu ric color. L’ebullició curta també elimina l’oxalat de la composició. Els espinacs blanquets cuinen més ràpidament. L’únic negatiu és la pèrdua d’algunes vitamines sota la influència de l’aigua bullent.

Com preparar adequadament els espinacs per a l’hivern blanquejant:

1. Selecció i purificació: tal com es descriu anteriorment.
2. No cal moldre el producte, tant fulles senceres com blanques a rodanxes.
3. Prepareu un colador convenient.
4. Bulliu l’aigua en una cassola.
5. Submergiu els greixos d’espinacs en aigua bullent durant 2-3 minuts.
6. Ara agafeu el colador i poseu-lo a una conca d'aigua gelada. Els espinacs s’han de refredar el més ràpidament possible.
7. Una alternativa alternativa de blanquejar és abocar aigua bullent sobre les fulles en lloc de bullir.
8. A continuació, heu de deixar que l’aigua s’escorri i s’assequi una mica les fulles.
9. Les fulles blanques s’enrotllen en raïms, boles o embotits. Repartiu les porcions uniformement sobre un plat pla i congeleu-les.
10. Al cap d’un parell d’hores, quan l’espinac s’endureix, envasar-lo en bosses o contenidors d’emmagatzematge.

Consell
Els espinacs de descongelació es realitzen gradualment. Si el plat està cuit, guisat o al forn, no cal fer esperar el desgel. Afegiu els espinacs de gel als còctels freds i es descongelen en amanides i complements.

Els espinacs són coneguts per barrejar bé amb molts aliments. Gairebé no té gust, però millora diversos plats. És millor guardar espinacs, així com altres verdures i verdures en un compartiment independent. Si col·loqueu el producte al costat de peix o carn, absorbeix la seva olor.

Espinacs en oli

Un afegit molt saborós a cereals i verdures són les llesques d’espinacs a la mantega. Recepta

1. Tritureu les verdures amb un ganivet o una batedora.
2. Suavitza la mantega a temperatura ambient.
3. Combina la mantega i els espinacs.
4. Repartiu-les en llaunes petites i congeleu-les.

Utilitzeu espinacs per fer sopes verdes, amanides de vitamines, barreges vegetals guisades, farciments de pastissos i batuts amb sabor. Com més gelades siguin, més variat és el menú hivernal.