Què és una graella d’aire i com triar un model digne?

Segurament molts han sentit a parlar d’un dispositiu com una graella d’aire. Com pot ser útil a la granja i de què es tracta? De fet, una graella d’aire (o, com també es diu, forn de convecció) és una cosa molt útil a la cuina. Aquest aparell està dissenyat per al processament i la cuina dels aliments per fluxos d’aire escalfat.

Els grills d'aire es van inventar a mitjans dels anys vuitanta del segle passat als EUA. Bé, als anys noranta van aparèixer al nostre mercat. I va ser aleshores quan se'ls va unir la bella paraula "aerogrill".

El dispositiu i equipament

Una graella d’aire moderna és un bol transparent o un matràs amb un suport i amb una tapa que cobreix tota l’estructura des de dalt. A la tapa hi ha un escalfador (calefactor elèctric tubular) i un ventilador, i a l’exterior hi ha un quadre de control.

En alguns models de pressupost, en lloc d’elements de calefacció, s’utilitzen elements de calefacció halògens. El got del bol quan s’utilitza halògens pràcticament no està sotmès a oxidació i corrosió, i aquest és un clar avantatge. Tanmateix, alhora, els escalfadors halògens tenen una vida laboral modesta i una vida útil no gaire llarga. Normalment passen 3 anys. Per cert, en els elements de calefacció metàl·lica, aquest indicador és molt més gran: entre 8 i 10 anys.

A més dels elements enumerats anteriorment, els grills per cuinar la carn normalment s’inclouen al paquet de la brasa d’aire. Per regla general, n’hi ha tres, i difereixen en alçada. Sovint a la farmaciola es pot veure una paella especial de malla, que pot ser necessària per cuinar al vapor i menjar fregit, així com per assecar. La majoria dels models barats, a més de tot, estan equipats amb un anell metàl·lic: s’instal·la a la part superior del bol i serveix per augmentar i ajustar el seu volum.

Principi de treball i varietats

El principi de funcionament de la graella d’aire és el següent: l’escalfador s’escalfa a la temperatura desitjada, doncs, sota la influència dels ventiladors, l’aire calent multidireccional entra al bol, bufa uniformement el menjar i l’escalfa de gran qualitat. Com a resultat, podeu coure, fregir, guisar, cuinar el plat a la planxa a l’aire. Per cert, la temperatura d’escalfament de l’aire varia aquí entre els 60 i els +260 graus.

Les graelles d’aire poden tenir un dels dos tipus de control:

• mecànic;
• electrònica.

Els models controlats mecànicament són força senzills: només tenen un mode de funcionament. En general, aquesta opció es converteix gradualment en el passat, però té un avantatge evident: el preu de les graelles d’aire amb aquest control és bastant baix.

Els dispositius controlats electrònicament tenen diverses velocitats i modes de funcionament, així com diverses funcions addicionals. Per exemple, les modernes graelles d’aire estan equipades amb temporitzadors i, per tant, no és necessària la presència i el control constant d’una persona. El dispositiu s’apagarà automàticament en el moment adequat.

Moltes graelles electròniques tenen la funció de "Mantenir la temperatura". Permet després que el procés de cocció segueixi a foc lent el foc a l’aire calent.

Una altra característica útil és l'auto-neteja. Els bols de les modernes graelles d’aire estan fets de vidre resistent al calor que no es pot trencar, de manera que són força pesats i no és fàcil cuidar-los. La funció d’auto-neteja fa que tot sigui extremadament senzill: només cal abocar aigua amb detergent a la graella d’aire i prémer el botó.

La presència de la funció d’ajust d’alçada també serà un bon avantatge per als compradors. Aquesta funció permet col·locar els plats més o menys en relació amb l’element calefactor.

Avantatges

La graella d’aire és capaç de substituir altres electrodomèstics, per exemple, un forn de microones, una torradora, una estufa elèctrica, una caldera doble. Aquest és un argument molt significatiu a favor de la seva adquisició per a aquells que encara dubten sobre si es necessita o no a la cuina.

• L’avantatge d’una graella d’aire és que es pot cuinar sense oli, margarina i greixos, absolutament res s’enganxarà al bol.
• A la graella d'aire, podeu cuinar diversos plats alhora, i això el distingeix d'un electrodomèstic similar: un multicooker.
• Com que el recipient de cuina és transparent, es pot observar tot el procés des del costat.
• Aerogrill permet cuinar o reescalfar aliments absolutament en qualsevol plat

Com triar un bon model?

En primer lloc, el comprador hauria de conèixer les funcions del dispositiu. I no sempre heu d'escollir l'aerògraf més "sofisticat". Per què es necessita si se suposa que només s'ha d'utilitzar per a determinats propòsits? Una gran quantitat de funcions en moltes situacions sembla redundant.

També paga la pena mirar l’equip que s’ofereix. És bo si el kit inclou pinces per substituir i agafar plats preparats. La presència de broquetes per pollastre i broquetes també és un avantatge significatiu.

Un altre punt important: és millor triar models amb un cordó extraïble. Això facilitarà tant el rentat com l’emmagatzematge de l’aparell. Però la tapa extraïble de la graella d’aire no és gaire convenient. En el procés de cuina, probablement haureu de buscar un lloc on posar-lo, molt calent. És molt més pràctica la coberta del cos amb el suport, sempre estarà al seu lloc. I, sens dubte, heu de mirar el lloc de la seva unió amb el cos. Els suports han de ser metàl·lics, no plàstics, ja que la coberta té un pes sòlid.

Consell

Si és possible, tria un model d’una graella d’aire amb una reixeta de protecció desmuntable (està dissenyada per protegir els elements de calefacció). Per descomptat, aquesta graella s'obstrueix força ràpidament i, si és desmuntable, serà molt més fàcil de tenir cura. N’hi ha prou de desenroscar els cargols, retirar-lo, rentar-lo i posar-lo al seu lloc.

Què es pot cuinar en una graella d’aire?

Aerogrill es pot considerar en realitat un dispositiu universal per cuinar qualsevol tipus d’aliment calent. Llavors, què es pot cuinar?

• Podeu coure borscht, sopes i altres primers plats a la brasa. Aquí, per exemple, podeu fer farinetes saboroses, coure patates en pots, cuinar pizza.
• També es fa descongelar diversos aliments i escalfar menjars preparats a l’aerògraf.
• Podeu cuinar, guisar i coure verdures a la planxa a l’aire.
• En la preparació de iogurt casolà i formatge cottage, el dispositiu en qüestió es convertirà segurament en un ajudant fidel de la mestressa de casa.
• No es pot prescindir d’un forn de convecció i quan es creen blancs per a l’hivern: a l’hora d’escapar i en conserva, a més d’assecar-se per a l’hivern bolets, fruites, baies i verdures.
• En els processos de fum fumats en calent, en la cuina fregida i al vapor, també és important utilitzar aquesta màquina.
• Aquells que vulguin provar les seves habilitats culinàries poden coure pastissos, panets o, per exemple, un pa fragant casolà en un aerògraf. També és important que es pugui cuinar al forn de quasi qualsevol tipus de massa sense cap problema.
• La carn i el peix es fregeixen perfectament a la graella a l’aire i sense utilitzar oli de gira-sol. Voleu cuinar filet de peix o talls de pollastre? Cap problema! També es pot fer la planxa amb kebabs amb una graella d’aire.
• Entre altres coses, utilitzant aquesta tècnica podeu, per exemple, cuinar melmelada i cuinar vi calent.

Així doncs, una graella d’aire facilitarà, sens dubte, el procés de cocció i ocuparà el seu lloc adequat a la cuina. I molts consumidors ja han vist a la pràctica que es tracta d’un dispositiu que pot substituir diversos altres electrodomèstics similars en funció. És a dir, comprar una graella d’aire és una elecció econòmica i raonable.