L'elecció de la batedora perfecta per preparar batuts i batuts

La pregunta de quina batedora ha de triar (estacionària o submergible) és potser la primera i una de les preguntes més difícils a l’hora de comprar aquest dispositiu. L'elecció depèn de com utilitzeu aquest dispositiu. Com que aquest article tracta de fer batuts i còctels, aleshores escollirem una batedora per a batuts. Ja heu visitat la idea que no podeu gaudir de la vostra beguda preferida sense una liquadora especial? No et preocupis: de fet, si ja tens una batedora, segur que funcionarà! Només en parlarem que cada tipus de model té els seus avantatges i els seus avantatges.

Smoothies vs Smoothies

Els requisits que s’apliquen a la batedora per fer un còctel i a una batedora per elaborar batuts són diferents, ja que la recepta de la seva preparació varia molt, i el principal és en els ingredients.

No importa quin tipus de còctels t’han arribat al cap: molt probablement, es compon de líquids bàsics (llet o suc) i ingredients suaus com l’almívar, el gelat, les baies fresques o la gelea. Aquesta regla funciona tant per a còctels alcohòlics al bar com per a lactis de restaurants de menjar ràpid. Per què hi ha còctels amb maduixes o plàtans, però rarament hi ha còctel amb poma? Com que aquests ingredients són suaus, fàcilment emmascarats i es barregen amb una base líquida. Per què s’afegeix xarop al còctel de xocolata per gust, i la xocolata en sí només s’utilitza com a decoració? El motiu és el mateix: el xarop és fàcil de barrejar amb la llet i el gelat, cosa que no es pot dir de la xocolata. En general, per preparar un còctel (és a dir, barrejar ingredients líquids amb suaus) en l’estat de qualsevol mesclador, independentment dels paràmetres.

Però amb un batut, la situació és més complicada: els aliments densos com fruits secs, fruits secs, cereals o fruites i verdures dures sempre es troben a les receptes, però el principal problema és que en totes les variacions clàssiques d’un batut, s’utilitzen gel o fruites congelades i baies. Aquest és el seu "truc", i és precisament per això que s'aconsegueix la seva consistència única. Però els batuts sense gel i fruites congelades són igual de gustosos. Sí, tenen una coherència diferent, però és una qüestió de preferència personal.

Resulta que quan es tria un liquador per batuts i còctels, cal centrar-se en el batut, perquè qualsevol model pot moldre suau, però no tothom pot fer front a ingredients densos o durs.

Consell

Si voleu utilitzar una batedora també per fer sopes de puré, la situació és aquí com fer un còctel, ja que els ingredients es tornen suaus després de cuinar. L’únic que s’ha de tenir en compte és que la batedora de mà serà molt més convenient només perquè pugueu moldre i barrejar-la justament a la paella sense abocar-la a un recipient especial, que sol ser de poc volum.

Criteris de selecció

Com que un tècnic és més difícil fer un batut que un còctel, ja ho hem descobert. Però, com triar el model adequat? Tot depèn de si voleu o no utilitzar gel i fruites congelades.

Potència

L’elecció de la batedora per fer un batut és necessària abans que res per poder, i no pel principi de submergible-estacionari! Aquesta pregunta no és ni tan sols la segona. El que realment importa és si el dispositiu pot fer front a trossos de gel molent-los a pols de gel. Una potència de 300 watts serà suficient per a qualsevol mòlta: les empreses de diferents categories de preus en tenen: des de Scarlett fins a Brown. Però el procés trigarà uns minuts i, en una habitació càlida, la “neu” començarà a fondre’s ràpidament, cosa que arruïnarà tota la consistència.La majoria dels nord-americans fins i tot utilitzen barrejadores potents a casa, amb 1200-1400 watts cadascuna: et permeten fer batuts amb gel en pocs segons.

Per cert

Per fer el batut “com en un cafè”, s’haurà de comprar la màquina amb la capacitat adequada, que són molts diners. Fins i tot si la batedora no és industrial, sinó d’ús domèstic. Hi ha aquests models al nostre mercat, però no creiem que vulgueu regalar uns 30.000 rubles per tenir l'oportunitat de gaudir de la consistència perfecta, de manera que heu de trobar un compromís.

Capacitat

Amb models submergibles, aquest problema no és rellevant: es pot moldre fins i tot en un vidre d’acer! Però la liquadora estacionària per als batuts amb gel hauria de ser duradora. És millor si la capacitat està fabricada amb fibra de carboni duradora, i això torna a ser una característica dels models més barats. Un vidre fort i fiable també serà bastant car, i en aquests casos no es confia el vidre fluix i el plàstic ordinari. Sí, sembla que les ganes de fer festa de batuts poden volar fins a un bonic cèntim!

Tipus

Llavors, quina batedora triar: submergible o estacionària? De fet, no importa realment. Es creu que és més convenient i correcte fer batuts en mescladores estacionàries petites.

• Permeten aconseguir una textura delicada i el puré simplement es fonrà a la boca.
• Sovint tenen més potència, cosa que significa que la mòlta serà molt més ràpida.
• Treballant amb ells, no cal controlar el procés i fer esforços físics.
• Aquests models solen portar una ampolla al kit, ja que es destinen principalment a la beguda.

Si beu batuts cada dia, aleshores aquest model s’adapta correctament a aquesta beguda. Però té un nombre reduït de minuses.

• Els mescladors estacionaris bons i potents solen ser més cars que els submergibles.
• Aquests models tenen una baixa versatilitat: només es poden utilitzar per a la preparació de còctels, salses i altres plats de poc volum.

Però amb una beguda submergible no pot ser pitjor! Només hi ha el risc que et cansaràs de posar-se al damunt de l’envàs amb el botó i es molturaran els ingredients fins a tenir una consistència del puré. Dels inconvenients:

• no es podrà aconseguir la consistència més uniforme, encara es poden trobar petites partícules d’ingredients a la beguda;
• cal tenir-lo a la mà i això és esgotador, sobretot si la batedora no és gaire potent i es molla lentament.

Si això no és un problema per a vosaltres i no esteu en contra d’unes petites peces de fruits secs i fruites, els avantatges d’aquest tipus són encara més del vostre gust.

• Quan utilitzeu aquest model, menys plats s’embruten: podeu beure immediatament del recipient en el qual vau preparar.
• Aquestes batedores tenen una multifuncionalitat sorprenent: amb la seva ajuda, podeu moldre i barrejar plats de diferents volums i que consisteixen en ingredients de qualsevol duresa.
• La majoria dels batedors submergibles tenen un batut inclòs al kit, així com un petit recipient per triturar en un volum tancat, de manera que també es poden batre i picar, per exemple, un grapat de fruits secs o uns quants cubs de xocolata!

De manera que, si sou un menjar gastronòmic o si la presència de la mateixa textura és important per a vosaltres, haureu de buscar un potent liquador estacionari ideal per preparar batuts i còctels. Però si les petites imperfeccions no us molesten del tot, podeu utilitzar el que ja teniu o bé comprar un model que tingui més funcionalitat.

Si no afegiu gel al batut, el nombre de criteris de selecció es redueix notablement: qualsevol màquina moderna podrà fer front a la tasca de preparar aquesta beguda. En aquest cas, la batedora pot tenir una potència de 300 o fins i tot 200 watts, tenir una capacitat de vidre o carboni i pot ser submergible i estacionària.

Ara ja saps què buscar quan vas a la botiga d’aquest petit ajudant de cuina. Esperem que el resultat en forma de begudes delicioses agradi tant a vosaltres com als vostres éssers estimats!