Chutná pohanka na vodě nebo Jak mistrovsky vařit ovesnou kaši

Většina žen v domácnosti si myslí, že vařená kaše je proces tak primitivní, že není nutný žádný recept. A jak jsou překvapeni, když se poprvé pokusí pohanka správně vařit. Ve skutečnosti tato obilovina není tak jednoduchá, jak se zdá na první pohled. Má v sobě mnoho tajemství, protože ví, které z nich můžete připravit opravdu chutnou přílohu.

Takže jiná pohanka

Pohanková kaše je oblíbeným pokrmem mnoha dětí i dospělých. Poskytuje podporu energie, ale je to dietní produkt a obsahuje asi 340 kcal na 100 g. Pohanka obsahuje mnoho mikro a makro prvků, vitamíny, antioxidanty. Je vysoce ceněn pro svou výživnou hodnotu, schopnost čistit tělo toxinů a zlepšovat tvorbu krve.

Málokdo však ví, že výhody a chuť pohanky přímo závisí na jeho typu.

• Nepražené zelené jádro považováno za nejužitečnější. Ze zdravotních důvodů je tato pohanka nejprve vyklíčena a poté napařena ve vroucí vodě. Kaše se vždy stává drobivou, vzdušnou, ale její chuť a vůně jsou neutrální.
• Smažené jádro. Existuje několik odrůd, které ukazují stupeň kontaminace. V pohanky první třídy je přípustná přítomnost 1 - 5% nečistot, druhá - 5 - 7%, třetí - až 10%. Jako druh je považován za méně užitečný. Ale tato vada je více než pokryta nepřekonatelnou vůní a chutí. Pokud je doba vaření správná, je kaše konzistenční.
• Řez je hotový. Představuje nasekaná zrna pohanky, která mohou být malá nebo velká. Její nutriční hodnota je stejná jako u smaženého jádra, ale cena a doba vaření jsou mnohem menší. Pohanka se velmi rychle vaří, ale vždy je viskózní. Nejvhodnější pro mléčnou kaši a jako přísada do polévek.

Pravidla pro výrobu chutné kaše

Pohanka může být vařena podle různých receptů a na jiném základě: ve vodě, mléce, vývaru. Která možnost zvolit závisí na osobních preferencích vkusu. Aby však byla kaše chutná, měli byste dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• Před pečením opláchněte krupice alespoň dvakrát.
• Pohanka se nalije pouze studenou vodou.
• Optimální pokrmy jsou hluboké, se silnými stěnami a dnem, nejsou smaltované.
• Na začátku vaření solte ovesnou kaši.
• Zpočátku se pánev zapálí a po vroucí vodě se intenzita vaření sníží na minimum.
• Vařící kaše není míchána a víko není odstraněno z pánve (takže pohanka je drobivá).

Poměr vody a pohanky

Po vaření se pohanka zvyšuje přibližně 3krát. To znamená, že pro výrobu ovesné kaše potřebujete dostatečné množství kapaliny.

• standardní podíly pohanky a vody - 1: 2;
• pro pohanka je potřeba méně vody, poměr je 1: 1,5.

Takto se získá ze 100 gramů obilovin 300 gramů obilovin.

Během vaření lze upravit objem vody. Pokud je kaše již uvařená, ale kapalina stále zůstává, měla by být vypuštěna pomocí cedníku. A naopak, pokud se voda vyvařila a polotovarová kaše začala hořet, musíte přidat asi půl sklenice vody.

Čas vaření

Průměrná doba vaření pohanky je 20 minut. Je však správné zaměřit se nikoli na hodiny, ale na podíl vody a obilovin. Kaše se považuje za připravenou, jakmile se veškerá tekutina absorbuje. Rychlost procesu závisí na mnoha parametrech: síla ohně, tloušťka stěn pánve, přítomnost víka, typ obilovin.Smažené jádro se vaří déle a sekaná sekce - rychleji, za 10-15 minut.

Pohanka se vaří co nejrychleji, nalije se studenou vodou a nechá se bobtnat 2-3 hodiny. Poté se doba vaření zkrátí na 10 minut. Mimochodem, kaše může být vařena bez vaření, stačí nalít pohanka s vroucí vodou a nechat v termoskách po dobu 4-5 hodin.

2 klasické recepty

Nejčastěji se vařená kaše vaří ve vodě. V této formě je dobré pro přílohu na maso, houby, ryby. Druhým nejoblíbenějším jednoduchým receptem je pohanková kaše, která se podává jako nezávislé jídlo.

• Pohanka na vodě.

K vaření budete potřebovat ingredience: 1 šálek čisté cereálie, 2 šálky vody, 0,5 lžíce soli, 50-100 g másla. Pohanka se nalije vodou, přidá se sůl a kaše se vaří 15-25 minut. Nakonec vložte olej.

• Pohanka v mléce.

Složení: 1 šálku promyté pohanky, 1 šálku vody, 1 šálku mléka, 50-100 g másla nebo smetany, soli a cukru podle chuti (doporučuje se 0,25 lžičky soli a 1 polévková lžíce cukru). Nejprve se cereálie vaří do poloviny vařené ve slazené a slané vodě po dobu 10 minut, poté se nalije horké mléko. Od této chvíle se pohanka pravidelně míchá. O připravenosti svědčí stejnoměrná sypká konzistence a vařená zrna. V průměru to trvá 5-10 minut.

Jak vařit Pohanka ve vodě na pánvi?

Toto je nejjednodušší možnost vaření, kterou zvládne i dítě.

Postupné pokyny k vaření pohanky ve vodě:

1. Nalijte cereálie do pánve a opláchněte, vypusťte vodu 2-3krát. Zrna a odpadky s povrchem se musí sbírat lžičkou a vyhodit.
2. Mokré pohanky nalijte studenou vodu. Objem kapaliny by měl dvakrát překročit objem obilovin.
3. Dejte hrnec na velký oheň a počkejte, až se vaří.
4. Pohanka podle chuti nebo rychlostí 0,5 lžičky na 100 g suché obiloviny.
5. Zakryjte pánev a snižte teplo.
6. Po 15 minutách zkontrolujte kaši. V případě potřeby vařte dalších 5-10 minut.
7. Přidejte máslo. Voňavá kaše je připravena!

Na smaltované pánvi může pohanka hořet, takže během vaření musíte zajistit dostatek vody. Je lepší mírně podvařit kaši, přidat olej a nechat pod víkem, což umožňuje dosažení připravenosti.

Jak vařit Pohanka v pomalém sporáku?

Většina modelů pro více hráčů má požadovaný režim zobrazení: „Porridge“ nebo „Pohanka“. V tomto případě přidejte ingredience podle standardní receptury a stiskněte požadované tlačítko. Pokud takové režimy nenajdete, můžete si připravit pohodu v sporáku jedním z následujících způsobů:

• výběrem „Soup“ v nabídce a úpravou času o 20 minut;
• v režimu "Multipovar" s nastavením 90-100 stupňů a 20 minut;
• v režimu "Multipovar" s nastavením 60 stupňů 40-60 minut;
• v režimech „Pilaf“ nebo „Rice“.

Aby lahodná kaše byla lahodná, doporučuje se zvolit zelenou odrůdu a smažit cereálie při teplotě 130 stupňů po dobu 3 minut (za stálého míchání). Pohanka by se měla nejprve umýt a vysušit, aby se nepřilepila na povrch.

Jak vařit pohankovou mléčnou kaši?

Vaření pohanky v mléce je o něco obtížnější než na vodě. Podle technologie je správné nejprve uvést cereálie do polopřipravenosti ve vodě a poté nalijte do horkého mléka a připravte. Existuje však jednodušší recept, který nevyžaduje velké úsilí.

Takže vařenou kaši rychle vaříme v mléce:

1. Promytou cereálii nalijte do mléka, pozorujte poměr 1: 4.
2. Přidejte sůl a cukr.
3. Dejte hrnec na oheň.
4. Vařte za občasného míchání po dobu 35 minut.
5. Do hotové kaše přidejte kostku másla.

Vařená pohanka může být překvapivě chutná, pokud ji vaříte podle receptu a vezměte v úvahu tipy uvedené výše. Vyzkoušejte to a vy!