Je možné uchovávat droždí v mrazničce a jak to udělat správně

Nesprávné skladování kvasinek vede k selhání pečení. Abyste se těmto situacím vyhnuli, naučte se, jak ukládat kvasnice do mrazničky. Bude se jednat o různé druhy kvasinek: lisované, sušené, pivovar atd.

Co jsou funkce kvasinek a skladování

Díky houbám, které jsou hosteskám známé jako kvasnice, je těsto obohaceno o oxid uhličitý a stoupá. Pečení je nádherné a měkké. Kvasinky jsou živé organismy, což znamená, že by neměly být uchovávány. Potřebují přístup k kyslíku nebo izolaci v mrazničce. Při přípravě pokrmů je třeba vzít v úvahu skutečnost, že se jedná o potravní houby: organismy se bojí vysokých teplot a přímého slunečního světla.

Existuje několik druhů kvasinek:

1. Čerstvé nebo lisované brikety se prodávají. Jsou skladovány při pokojové teplotě, v lednici nebo v mrazničce. Syrové kvasnice rychle umírají, potřebují vysokou vlhkost. V kuchyňské skříni neleží déle než 2, maximálně 4 dny.
2. Suché odrůdy vyžadují suchou a dobře větranou plochu. Takové tašky leží dlouhou dobu v kuchyňské skříni. Granulované droždí musí být použito za 1,5 měsíce, aktivní mohou čekat v řadě po dobu až šesti měsíců. K dispozici je také vysokorychlostní odrůda, která se uchovává až 2 roky, ale při otevření se doba skladování snižuje na 2 dny. Mimochodem, takováto balení obsahují různé enzymy a minerály.
3. Alkoholické kvasnice však lze uložit pouze v lednici, v mrazničce nemají místo.
4. Pivovarské kvasnice se zředí vodou ve sklenici a skladují se měsíc v lednici. Je nemožné je zmrazit v suché formě - ztratí své vlastnosti.

Když jsou umístěny do mrazničky, kvasnice neumírají, pouze padají do pozastavené animace. Po návratu do tepla se znovu aktivují.

Kolik lze uložit

Různé kvasinky mají svou vlastní trvanlivost. Je vidět na balení. Pokud nezbývá žádné balení, podívejte se na přibližnou dobu použitelnosti produktů:

1. Lisované brikety ve zmrazené formě se skladují až 2 roky.
2. Suché nemusí vždy dávat smysl do chladničky nebo mrazničky, drží se dobře v pokojových podmínkách. Je rozumné uchovávat produkt, pokud byl obal otevřen. Pokud se rozhodnete pro spotřebu do budoucna, zkuste produkt extrahovat a použít do 2 týdnů, pokud byl v lednici, a do 6 měsíců, pokud byl v mrazničce.

Poradenství od purelux.decorexpro.com/cs/
Před přidáním do těsta vždy droždí vyzkoušejte, aby se produkty nepřenášely marně. Vezměte 1 lžičku. rozmrazené kvasnice, přidejte teplou vodu nebo mléko (teplota - 30 stupňů), trochu mouky a cukru. Umístěte destičku na teplé místo. Pokud se po 10-15 minutách objeví bubliny na povrchu, mikroorganismy fungují a mohou být použity k pečení.

Mimochodem, je lepší odstranit horní ztemnělou vrstvu z brikety lisovaných kvasinek.

Jak uchovávat v mrazničce: tipy

Balení produktu do šarží a jejich skladování v mrazničce eliminuje situaci, kdy je třeba těsto zapnout, ale hlavní složka tam není nebo se zhoršila v nevhodných skladovacích podmínkách. Ale to samé platí, že nákup na nadcházející roky nestojí za to, pokud ovšem nemáte vlastní pekárnu.

Důležité
Kvasinky, které vypršely, nelze použít pro potravinářské účely.

Kolekce různých tipů pro uchovávání kvasinek v mrazničce:

1. Lisované droždí by nemělo být distribuováno přes plastové nebo papírové sáčky, ale pro pečení použijte fólii. Trvá poměrně velký list.Rozložte porce na kousky fólie a pevně zabalte. Chcete-li udržet vše na jednom místě, složte již zabalené kusy do sáčku, aby zmrzly.
2. Není nutné vystavovat produkt opakovanému zmrazování a rozmrazování. Z toho zkazí.
3. Pokud produkt voní nepříjemně a vypadá divně, je lepší opustit jeho skladování a koupit čerstvý.
4. Užitečné rady pro majitele chlebových strojů: abyste vždy, když nenarezete správné množství kvasinek z brikety, to udělali ihned po zakoupení. Lisovaný produkt rozdělte na potřebné porce a vložte do mrazničky. Podle potřeby vyjměte již odměřenou část.
5. Dalším zajímavým způsobem skladování je mouka. Rozvařte to na kousky brikety a vše vložte do malé sklenice. Posypte moukou a vložte do mrazničky.
6. Je lepší extrahovat kvasnice z mrazničky den před pečením muffinu. Produkt tedy netrpí prudkým poklesem teploty.

Co byste měli vědět o suchých kvasnicích? Jsou také baleny v pytlích. Změřte přesné porce pro výrobu pečiva. Pokud sáček neustále vyjmete z mrazničky, vytvoří se v něm kondenzace, která zničí produkt.

Co droždí chutná lépe? Tradiční suroviny ukazují své nejlepší, ale moderní granulované a rychle působící odrůdy fungují stejně dobře. Opřete se o své chuťové pocity. Kvalita pečení závisí nejen na vybraných kvasnicích, ale také na druhu mouky, vajec a různých přísad. Nezapomeňte zahájit startovací kulturu v teplé tekutině, nezabíjejte kvasinky vroucí vodou nebo příliš studenou vodou.