Jak mohu zachránit meloun do nového roku?

Ačkoli mandarinky jsou tradičně symbolem nového roku, někdy chcete vidět něco originálnějšího na slavnostním stole v zimě. Může to být pozdrav z léta - meloun, ale pak vyvstává otázka, jak udržet meloun do nového roku v bezpečí a zvuk s jeho příjemnou chutí, vitamíny a minerály.

Vybereme perfektní meloun

Nejdůležitější je vybrat si správné ovoce pro skladování.

1. Předpokládá se, že vodní melouny si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti doma po dobu 3 až 4 měsíců po odběru, aby přežily zimu, vybrané bobule by měly být pozdních odrůd, obvykle zrajících v polovině konce září. Navíc dozrávají samy o sobě, což znamená, že v nich nejsou přítomny škodlivé přísady, které urychlují růst. Nejběžnější odrůdy pro dlouhodobé skladování jsou Astrakhansky, Bykovsky, Volzhanin a Ikar. Všechny mají šťavnaté sladké maso a jsou docela odolné vůči nemocem.
2. Bobule by měla být celá - bez trhlin, škrábanců, promáčknutí, hniloby atd., By měla mít na slupce výrazné proužky a jednotnou barvu, což naznačuje zralost ze všech stran. Je lepší si vybrat ovoce střední velikosti - malé mohou být již zralé v době sklizně a příliš velké, naopak, ještě neměly čas úplně dozrát.
3. Vybraná odrůda by měla být charakterizována hustou kůrou a hustou dužinou.
4. Neměli byste nakupovat v supermarketech a velkých obchodních řetězcích - obvykle se tam dodávají zralé melouny, které jsou zpravidla plněné chemikáliemi kvůli bezpečnosti během přepravy a skladování ve vitrínách. Je lepší získat bobule od důvěryhodných zahradníků. A pokud byla pěstována samostatně, pak pro následné dlouhodobé skladování by měla být plodina odstraněna o několik dní dříve, než je obvyklé. A samozřejmě nezneužívejte krmení stále rostoucích melounů přílišnou chemií.

Pravidla skladování

Udržujte meloun v pořádku. To by samozřejmě mělo být provedeno při nízké teplotě. Můžete ji samozřejmě poslat do chladničky na několik měsíců, ale pro další produkty už nebude mnoho místa. Proto stojí za to vybrat si více volného místa, kde budou splněny následující podmínky.

1. Teplota není vyšší než +5, +8 ° С. Udržování melounů na více než několik dní při pokojové teplotě není v žádném případě možné - začnou hnít a bloudit.
2. Vlhkost v rozmezí 60-80%. Při nadměrné suchosti vodní meloun rychle ztratí tekutinu a bude vypadat letargicky a ve vlhkosti rychle hnije.
3. Dobré větrání.
4. Tma

Spíž, mezipatro nebo nevyhřívaný, ale prosklený balkon (i když v tomto případě budete muset zajistit, aby teplota na něm nebyla příliš nízká) bude vyhovovat těmto požadavkům.

Tip

Zkušení zahradníci vědí, jak si nechat meloun doma. Tajemství je, že musí být na to dobře připravené - důkladně se umyjte, dejte pozor, abyste nepoškozili slupku, setřete a nechte uschnout na vzduchu. Pro maximální sušení můžete v noci ukládat slámu, která pohlcuje přebytečnou vodu.

Jak ukládat?

Pokud jde o specifické způsoby ukládání, existuje několik empiricky ověřených možností.

1. Závěsné. Meloun je zabalen do přírodní tkaniny nebo starých novin a zavěšen do plátěného pytle, sítě nebo provázkového pytle. Bobule bude opatřena větráním a stejnými podmínkami teploty a vlhkosti.
2. Padající písek. Meloun je umístěn v krabici ze dřeva a pokrytý pískem. Snaží se ho příliš stlačit, aby nezůstal přístup do vzduchu.Písek lze nahradit suchými cereáliemi, ale je důležité, aby neobsahovaly larvy hmyzu ani jiné škůdce.
3. Sláma. V takovém případě můžete meloun vložit do zásuvky nebo jej jednoduše položit na polici nebo na podlahu a ze všech stran ji zakrýt čistou slámou. Místo slámy, popela (nejlépe z tvrdého dřeva) lze použít suchý koudel nebo důkladně vysušený mech. V těchto produktech se však často vyskytuje hmyz a hlodavci, a proto bude muset být místo skladování zvláště pečlivě chráněno.
4. Hlína. Díky adsorpčním a dezinfekčním vlastnostem bude chránit vodní melouny před vlhkostí a houbami a výsledná hustá kůra bude chránit před vnějšími vlivy. Jíl by měl být naředěn v čisté vodě, nejlépe v nekovové nádobě, důkladně promíchán a aplikován na povrch plodu silnou vrstvou rukama nebo štětcem, poté ji nechte dobře uschnout a vodní melouny odstraňte na chladném tmavém místě.

Skladujeme kompetentně

Ovoce nelze naskládat do několika vrstev: z tlaku slupky, pokud to nepraskne, bude to určitě trochu zkrotit. Je lepší, aby se bobule navzájem nedotýkaly, ležely odděleně nebo se silnou vrstvou něčeho měkkého mezi nimi. Nejenže se navzájem rozdrtí, ale také nebudou trpět, pokud se jeden z nich přesto začne hnít a plísnit. Nedoporučuje se skladovat melouny s jiným ovocem a zeleninou, protože velmi snadno absorbují pachy. Je důležité, aby meloun neležel na tvrdém povrchu, jinak slupka alespoň pro některé, ale nezapomeňte se zmačkat, což ovlivní životnost. Určitě položte něco dostatečně jemného.

Bobule zavěšené v síti na zimu mohou zůstat vůbec nerušené, ledaže by místo skladování bylo příliš chladné nebo teplejší - pak je musíte odstranit ve vhodnějších podmínkách. A ovoce pohřbené v písku nebo zabalené v suché trávě v průměru jednou za 2-3 týdny by mělo být zkontrolováno z hlediska bezpečnosti a převráceno. Pokud se zjistí, že se jeden z nich začal zhoršovat, pokračujte ve snaze zachránit meloun za to nestojí. Pokud je poškozená část malá, můžete ji odříznout a zbytek ihned sníst, jinak se okamžitě můžete zbavit shnilého nebo plesnivého produktu.

Je důležité pochopit, že po sklizni a sklizni ke skladování vodní melouny prakticky nedozrávají. A pokud zpočátku bylo získáno nazelenalé nezralé ovoce, pak se z měsíců lhaní na podzim a v zimě nestane chutnější a sladší.

Jak dlouho lze meloun skladovat?

Při nákupu dobrého melounu a při dodržení všech doporučení pro jeho skladování je docela schopen zůstat naživu nejen do zimy a nového roku, ale i do jara. Navíc pomocí stejných pravidel můžete uložit až do svátků další populární tykve - meloun a dýně.

Alternativy dlouhodobého skladování

Pokud existuje pochybnost, že bude možné vodní meloun udržet tak dlouho, nebo pokud neexistují vhodné podmínky pro jeho skladování, lze tento bobule vždy položit na novoroční stůl v konzervované podobě. Bude použita nejen samotná lahodná buničina, ale také obvykle hozené krusty. Vařte je s cukrem, udělejte meloun jam. Buničina je drcena a filtrována a výsledná šťáva je vařena, čímž se získá hustý sladký sirup zvaný med z melounu. Husté i tenké odrůdy melounů, celé nebo naštípané na kousky, se solí ve slaném nálevu, se zelím, jablky a dokonce i v písku. Ukázalo se, že se jedná o velmi originální předkrm, i když někteří to zřejmě nemají rádi kvůli zvyku.

V zimě si velké obchody mohou koupit cizí melouny. Za prvé, jejich cena je desetkrát vyšší než u domácích produktů v letní sezóně, a za druhé, budou mnohem méně chutné. A nejde o některé špatné odrůdy, ale pouze o to, že při dlouhých přepravách se plody sklízejí velmi nezralé, a nezáleží na tom, do jaké míry leží, nebudou moci zrát významně.