Jak doma skladovat, sušit, zmrazovat a zpracovávat viburnum?

Ne každý ví, jak ukládat viburnum doma, ačkoli tento bobule si zaslouží pozornost těch, kteří vedou zdravý životní styl. Kalina najdete, pokud se projdete podzimním lesem, můžete ji pěstovat ve vlastní zahradě. Prodává se ve specializovaných prodejnách dietních potravin na trhu a jeho kvalita zůstává všude všude vynikající. Je škoda, že není vždy možné zakoupit tento hojivý bobule.

Co je to užitečná kalina?

Tradice jejího používání v Rusku pro léčbu, prevenci nemocí a jen pro radost z pocitu jeho osvěžující chuti probíhají více než století. K jeho rozsáhlému použití přispívá unikátní složení obsahující minerály, vitamíny, organické kyseliny a mnoho dalších užitečných látek:

• udržovat tón srdečního svalu;
• pro léčbu gastrointestinálních patologií;
• k léčbě kožních onemocnění (lišejníky, akné);
• pro prevenci aterosklerózy, nachlazení;
• jako další nástroj v léčbě poruch nervového systému.

Když víte, jak ušetřit viburnum na zimu doma, můžete tyto léčivé plody používat po dlouhou dobu.

Jak sbírat kalina?

Nejlepším časem, kdy je sbírat na sklizeň na zimu, je pozdní podzim, čas po prvním zmrazení. To je pak, že plody ztratí svou vlastní hořkost, stávají se sladšími. Bobule nejsou vybírány po jednom, jinak ztratí svou šťávu. Nejlepší způsob, jak sbírat, je stříhat kartáče pomocí zahradnických nůžek. Kartáče můžete přenést na dostatečně silnou vrstvu v libovolném kontejneru na místo zpracování. Šupka bobule je dostatečně silná a nemůžete se bát, že prasknou.

Nové skladování kalina

Doma můžete plody ukládat přímo do kartáčů, ukládat je do těsně uzavřeného kontejneru v lednici nebo zavěšovat v jakékoli chladné místnosti. Nemusíte se obávat, že se produkt zhorší nebo ztratí léčivé vlastnosti, k tomu nedojde po několik měsíců.

Při skladování kartáčů s ovocem v bytě je doba používání produktu mírně zkrácena. Pokud není možné bobule skladovat při nízkých teplotách, je vhodné je zpracovat.

Freeze viburnum

Bobule zůstávají na stromě a docela snadno snášejí mrazivé zimy, pokud se nestanou potravou pro zimující ptáky. Dokonce i vibrační kartáče zavěšené na balkóně mohou vydržet dlouhodobé mrazy a zachovat jejich chuť a užitečné vlastnosti po rozmrazení. Chcete-li prodloužit dobu používání léčivých bobulí, můžete je zmrazit jejich oddělením od kartáče spolu se stopkami.

Tip

Mytí viburnum za účelem jeho uložení do mrazničky není nutné, provádí se těsně před použitím.

Levé stonky nedovolí šťávě vytéct při ukládání bobulí ke skladování. Plody jsou rozloženy v pytlích nebo plastových nádobách. Pokud jsou bobule suché, zůstanou v drobivém stavu i po zamrznutí. Ze zmrazené kaliny můžete vyrábět ovocné nápoje, kompoty, želé, léčivé infuze.

Suchá kalina

Tyto plody můžete sklízet na zimu jejich sušením v troubě. Kartáče jsou položeny na plech, regulátor je nastaven na 50-60 ⁰С. Dvířka trouby musí být pootevřená, aby šťáva z kalina nevnikla z praskajících bobulí. Stonky po zaschnutí bobule mohou být odstraněny. Sušená Kalina by měla být skladována v suchých skleněných nádobách zakrytých víky.

Tip

Sušení se považuje za úplné, když bobule zmačkají.

Bobule můžete sušit na zimu ne tak intenzivním způsobem, ale jednoduše tím, že je položíte venku ve stínu. Plody jsou rozloženy na čistý bílý papír, pokrytý gázou nebo tenkým hadříkem. Tento způsob sušení vyžaduje čas a trpělivost, bobule je třeba čas od času jemně promíchat.

Otřete cukrem

Pro zachování léčivých vlastností kalina je takový způsob sklizně v zimě, jako je tření bobulí cukrem, dokonalý. K tomu je nutné třídit bobule, oddělit ne velmi kvalitní, opláchnout ovoce studenou vodou a vysušit.

Pro broušení použijte následující metody:

• třením sítem;
• broušení mixérem;
• mletí masa mlýnkem na maso.

Tip

Semena nemusíte oddělit od bobulí, takže ztratíte zdravou šťávu. Rozdrcené kosti nezabrání použití šťouchané viburnum.

Drcená hmota musí být smíchána s cukrem v poměru 2: 1, to znamená, že by mělo být dvakrát tolik cukru než bobule. Je umístěn ve sterilních nádobách a uložen v lednici nebo v chladném suterénu. Během dlouhodobého skladování se šťáva může oddělit a spadnout z nádob, ale to neovlivní kvalitu původního produktu. Tento způsob sklizně bobulí na zimu vám umožní uložit v nich všechny vitamíny.

Rozdrcené plody můžete sterilizovat ve vroucí vodě. Půllitrové nádoby naplněné drceným ovocem s cukrem je třeba sterilizovat po dobu 10 minut a litr - dvakrát déle. Množství cukru během konzervace může být ve srovnání s předchozím receptem na polovinu. Po sterilizaci se rozdrcené bobule stočí a vyčistí na chladném místě.

Stiskněte šťávu

Oddělením šťávy z bobulí můžete zásobit zdravý produkt na zimu. Vybrané ovoce se omyje, třídí a odešle do odšťavňovače. Do šťávy získané lisováním přidejte cukr a promíchejte. Míchá se v poměru 1: 1, nalije se do sterilizovaných nádob (plechovky, láhve). Šťáva z kalina by měla být skladována pouze v lednici.

Můžete nahradit část cukru medem nebo použít tento recept k uložení šťávy na zimu:

• bobule Kalina - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• med podle chuti.

Po vymačkání šťávy z kalina se musí všechny ingredience smíchat, vařit po dobu 10 minut a skladovat na chladném místě. Tento přípravek lze použít k přípravě kaštanové pastilky nebo džemu, marmelády, ovocných nápojů, kompotů.

Vyrábíme kabel

Z těchto zdravých bobulí lze připravit léčivé srdce, které si zachovává jejich léčivé vlastnosti po zimu. Skládá se z:

• šťáva z kalina - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• cukr - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Všechny složky tohoto receptu je třeba přesunout a nechat dva dny stát při pokojové teplotě, poté zlikvidovat likér a naplnit jej do lahví. Skladování tohoto nápoje je možné při jakékoli, dokonce i pokojové teplotě.

Vaříme džem, želé, bonbóny

Na zimu můžete připravit spoustu sladkých pochoutkových dobrot. Chcete-li želé, stačí vzít kilogram bobule a cukru a dvě sklenice vody. Nejprve se bobule vaří s vodou po dobu půl hodiny. Poté se do této hmoty přidá cukr a želé se vaří dalších 45 minut. Zbývá ji vložit do bank a srolovat.

V případě džemu musíte vzít 300 ml vody a 1,3 kg cukru na kilogram bobulí. Pro rovnoměrnou impregnaci ovoce musí stát v horkém sirupu po dobu 10-12 hodin. Poté se provede zaseknutí, odstranění pěny a zabalení.

Chutná a zdravá léčba - kaštanová pastilka - se získává z kilogramu bobulí, které se vaří do měkkosti ve sklenici vody. Hmota otřená přes síto se smíchá s cukrem a znovu se vaří, dokud se neobjeví struktura měkkého těsta. Tato hmota se musí rozložit na dřevěné plechy a sušit v peci.

Viburnum olej

Pro tento produkt můžete použít zbývající koláč z přípravy šťávy. Prochází přes mlýnek na maso, nalije se rostlinným nebo olivovým olejem v poměru 1: 4 (čtyřikrát více oleje než olejový koláč).Po dobu tří týdnů by měl tento lék stát na tmavém místě, trvejte na tom. Vylisovaný koláč se nalije do nádob. Hodnota této nezaslouženě zapomenuté receptury je srovnatelná s výhodami a léčivými vlastnostmi oleje z rakytníku řešetlákového.

Udělejte ocet

Výhody takového přírodního produktu jsou srovnatelné s výhodami jablečného octa. Pro ocet kalina musíte vložit do třílitrové nádoby půl kilogramu bobule, sklenici cukru, nalít dva litry vody. Aromatický ocet mohou být listy černého rybízu a třešně. Tato nádoba by měla stát na tmavém místě při pokojové teplotě asi dva měsíce. Během prvního týdne se jeho obsah periodicky míchá. Viburnum ocet je připraven, až se stane průhledným.

Dostupnost, snadné skladování a sklizeň těchto léčivých plodů z nich činí jeden z nejběžnějších produktů pro použití jako léčivý prostředek.