6 způsobů, jak udržet brusinky zdravé v zimě

Otázka, jak uchovávat brusinky, zůstává iu těch, kteří se s tímto bobulím zabývají již dlouhou dobu. Koneckonců, toto je jeden z nejužitečnějších bobulí „širokého spektra akce“ a vy si chcete zachovat jeho užitečné vlastnosti po dlouhou dobu. Brusinky byly dlouho zahrnuty do stravy lidí, kteří se starají o své zdraví. Roste na malých keřích, jejichž celé plantáže se nacházejí na rašeliništích a mechových bažinách v chladných zónách Eurasie a Ameriky. V Rusku se každý rok sklízí několik set tun této úžasné bobule. Obsahuje mnoho zdravých kyselin, cukrů a vitamínů. Brusinky se často používají k posílení imunity, obnovení síly a snadnému odstranění škodlivých látek z těla. Kromě toho napomáhá v boji proti nedostatku vitamínů, bronchitidě, chorobám krku a genitourinárního systému. A brusinková šťáva rychle uhasí žízeň, zachází s nachlazením a má antipyretický účinek. Díky úsilí odborníků na výživu se tyto bažinaté bobule aktivně používají při přípravě různých pokrmů a doplňují jejich chuť novými tóny.

Důležité je, že brusinky jsou jednou z mála bobulí, které si zachovávají své prospěšné vlastnosti i po zamrznutí. Ale než budete vědět, jak toho dosáhnout, musíte si pro dlouhodobé skladování zvolit správné suroviny.

Jak vybrat brusinky pro skladování?

Existují dvě sklizně brusinek: brzy, v září, kdy bobule nejsou úplně zralé, a pozdě, po prvních mrazech - pak jsou pokud možno šťavnaté. Pokud se chystáte skladovat brusinky celou zimu, je lepší si vybrat trochu (!) Nezralých bobulí. Pokud jsou příliš zralé, po rozmrazení se chuť produktu výrazně sníží.

Jak připravit bobule?

Před manipulací s brusinkami je třeba ji určitým způsobem připravit. Nejdříve ze všeho vyřaďte ovoce. Zahoďte všechny listy, větvičky, hmyz. Zmačkaný nebo příliš vyzrálý stranou. Vyhodit je za to nestojí, protože z takových bobulí si můžete připravit vynikající ovocné nápoje (viz recept na konci článku). Neměly by se však používat bílé, to znamená zcela nezralé plody. Poté brusinky důkladně omyjte a vysušte je na sítu nebo misce.

Takže když jsme se rozhodli, které bobule jsou nejlepší pro dlouhodobé skladování, řekneme vám nejoblíbenější a nejúspěšnější způsoby skladování brusinek.

Metody skladování brusinek

Namočené brusinky

Budete potřebovat: vodu, čisté nádobí (plechovky, plastové lahve, misky).

• Varianta 1

Toto je snad nejstarší a nejjednodušší způsob uložení. Nejprve je třeba bobule důkladně omýt a poté je vložit do předem připravených nádob. Nádobí nenaplňujte úplně - ponechejte ve sklenici nebo láhvi malý prostor. Vařte požadované množství vody, ochlaďte a naplňte ovoce. Uchovávejte kontejnery na chladném místě. K tomu je ideální lednička nebo suterén.

• Možnost 2

Aby se odstranila mírně kyselá chuť, brusinky se mohou nalévat nejen vodou, ale cukerným sirupem. Chcete-li uložit 1 kilogram bobule, vezměte 1 polévkovou lžíci cukru a špetku soli. K ochutnávce můžete přidat hřebíček, trochu skořice nebo jiné koření.

Mínus: během skladování bobule absorbují vodu, takže se jejich chuť mírně změní. Brusinky přestanou křupat na zubech, ale zůstanou vhodné pro vaření nebo výrobu ovocných nápojů, želé. Kromě toho jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti.

Zmrazení

Pokud jste si pro zmrazení vybrali trochu nezralých bobulí, je jejich příprava ke skladování velmi jednoduchá. Suché brusinky složte do plastových sáčků, pevně je zavěste a vložte do mrazničky.

Tip

Do jednoho sáčku vložte tolik bobulí, kolik jich používáte současně. Nemůžete je zmrazit dvakrát.

Pokud jsou vaše brusinky velmi zralé, proces zmrazení je o něco složitější. Je nutné jej rozložit na podnos v jedné vrstvě a zmrazit, dokud neztuhne. Teprve potom mohou být plody umístěny do sáčků.

Brusinky s cukrem

Tato metoda určitě potěší sladké zuby. Jeho výhodou je, že před použitím nebude nutné produkt vařit. Do bobulí přidejte cukr podle chuti a mletí. Potom složte výslednou směs do sklenic, zakryjte je víky a uložte do chladničky.

Tip

Uchovávejte kontejnery na dobře větraném místě, protože pokud je ve vzduchu hodně oxidu uhličitého, bobule se mohou zhoršovat.

Čerstvé brusinky

Brusinky lze skladovat po dlouhou dobu bez zvláštních manipulací. Nakládané plody nalijte do dřevěných nebo kovových krabic a nechte je na chladném místě.

Sušené brusinky

Tato metoda vám nepomůže udržet prospěšné vlastnosti bobulí, ale sušené brusinky jsou skvělé pro výrobu dušeného ovoce nebo polev. Takže položte umyté a sušené bobule na podnos a sušte několik týdnů na ulici. Poté je zpracovejte v troubě nebo troubě a vložte je do sáčků. Hlavní výhodou sušených bobulí je to, že je lze uchovávat kdekoli a používat déle než tři roky.

Konzervace

Poměrně běžná metoda, protože brusinky získané v důsledku její aplikace jsou neuvěřitelně chutné. A existuje mnoho druhů ochrany, které umožňují výběr.

Budete potřebovat: litr bobulí, čtvrt litr pomerančové šťávy, 3 kg cukru.

Do bobulí přidejte pomerančový džus a porazte v mixéru, dokud nebude hladký. Pak přidejte cukr a přiveďte k varu. Vařte asi hodinu, pravidelně míchejte. Nechte ho vychladnout a nalijte do sterilizovaných sklenic. Skladujte je nejlépe na chladném místě.

Nyní, když víte, jak zachránit brusinky na zimu, přejdeme k jednomu z nejoblíbenějších nealkoholických nápojů z tohoto bažinatého bobule. Má lahodnou chuť a v horké sezóně uhasí žízeň. Kromě toho brusinková šťáva posiluje imunitní systém a účinně léčí nachlazení.

Jak vařit brusinkovou šťávu?

Chcete-li vytvořit toto mistrovské dílo doma, nemusíte se starat o bobule - mohou být čerstvé, zmrazené, celé, i trochu zmačkané, vypadnout.

1. Omyjte bobule a nasekejte je v mixéru.
2. Přidá se k výsledné hmotnosti vody a zahřívá se na nízké teplotě, dokud se neobjeví první bubliny.
   

   Tip

   Mors NESMÍ vařit. Jinak ztratí všechny prospěšné kyseliny, cukry a vitamíny.

3. Vyjměte vařič z ohně a přidejte do něj předvařený cukrový sirup - jeho rozměry závisí pouze na vašich preferencích a lásce k sladkostí. Místo chlazeného nápoje můžete místo cukru přidat med.

Brusinky jsou jedním z mála bobulí, které po delším skladování neztrácí své prospěšné vlastnosti. Obsahuje kyselinu benzoovou, díky čemuž může být doma po tak dlouhou dobu uložena. A tato látka má také vlastnosti přírodního konzervačního prostředku - proto nemusíte používat sůl, ocet ani jiné složky. Pokud pravidelně používáte brusinky ve zmrazené nebo čerstvé formě, vaše tělo bude mnohem odolnější vůči řadě nemocí a infekcí. Koneckonců, není divu, že ve starověku byla nazývána královnou bobulí.