Doba skladování loupaných brambor ve studené vodě

Pokud jste při přípravě večeře omylem nechali několik nevyužitých, ale již loupaných brambor, nespěchejte. Nějakou dobu budou čekat v řadě v povodí studené vody. Doba skladování loupaných brambor ve studené vodě je několik hodin nebo den.

Je možné oloupané brambory skladovat ve vodě

Po vyčištění hlízy rychle ztmavnou a zhoršují se: po půl hodině se tyrosinová aminokyselina oxiduje pod vlivem vzduchu. Proto tmavě šedivé skvrny, které odrazují od chuti k jídlu.

Oloupanou a nepoužitou hlízu lze elegantně uložit - stačí ji uložit do studené čisté vody. Chrání ovoce před kontaktem se vzduchem, ale pamatujte: čím déle se brambor uloží tímto způsobem, tím bude chutnější.

Jak dlouho uložit: tipy

Brambory zcela zakryjte čistou studenou vodou a hlubokou nádobou. Umístěte na něj vhodné víko.

Důležité
Před ponořením do vody důkladně opláchněte oloupanou hlízu.

Časopis purelux.decorexpro.com/cs/ doporučuje uchovávat brambory tímto způsobem po dobu nejvýše 4–5 hodin. Poté začne stále ztmavovat a zhoršovat se a prospěšné látky přecházejí do vody. Mimochodem, neřežte brambory příliš jemně, jinak se živiny dostanou do vody rychleji.

Před vařením namočených brambor nezapomeňte je znovu opláchnout tekoucí vodou. Vezměte prosím na vědomí: pokud se v nádobě, ve které leží brambor, objeví pěna, je lepší produkt nepoužívat: jedná se o známku kvašení.

Některé přísady, jako je citronová šťáva nebo celé plátky citrusů, pomáhají zpomalit fermentační procesy. Potom nemusíte ovoce rozmrazovat, jinak ztratí chuť. Stačí je hned začít vařit.

Chcete-li brambory nechat následující den, je lepší poslat nádobí přes noc v lednici. Pokud máte delší trvanlivost, měla by být voda nahrazena čerstvou denně, nebo ještě lépe - řezat a zmrazovat.

Nejlepší přístup spočívá v přesném výpočtu počtu brambor a objemu pokrmů tak, aby neexistovaly žádné další hlízy. Pokud však výpočet nebyl opodstatněný, ovoce bude klidně čekat na další vaření v lednici, v hluboké nádobě se studenou a mírně okyselenou vodou.