Existuje v lednici místo pro teplo a proč to stále nestojí za riziko?

A vy taky, ze zvyku, očkovaný od dětství, nikdy nedávejte kuře, které jste právě vytáhli ze sporáku v lednici? Obvykle počkáme, zkontrolujeme, zda se jídlo dostatečně vychladlo, ale najednou jsme byli po celá ta léta podvedeni a ukázalo se, že v ledničce můžete ještě zahřát? Portál MissChistota se rozhodl tento problém vyřešit jednou provždy!

Jak funguje vaše lednička?

Abyste pochopili, co přesně riskujete umístěním polévky, kterou jste právě vyjmuli ze sporáku v lednici, musíte alespoň trochu pochopit, jak tato lednička funguje. Na moderním trhu jsou převážně modely uváděny buď bez protimrazového systému, nebo se systémem chlazení kapáním. Co přesně se stane, když dáte horkou polévku do ledničky, záleží na typu systému použitého ve vaší technice.

Současně jsou dva z nejdůležitějších ukazatelů, o nichž je třeba v této situaci diskutovat, vysoká teplota stejného hrnce a páry, která pochází z jakéhokoli produktu „v žáru tepla“.

• Žádný mráz

Vlhkost: Takové chladničky nemusí být rozmrazovány z jediného jednoduchého důvodu: odstraňují veškerou přebytečnou vlhkost prostřednictvím promyšlené ventilační soustavy, to znamená, že kapalina nemá ani čas se usadit na stěnách ve formě kondenzátu, a ještě více - mráz.

Teplo: Kompresor pracuje, ochlazuje komoru na předem stanovenou teplotu a poté se vypne. Jakmile je teplota teplejší než nastavená teplota, začne znovu pracovat.

Mimochodem

Kompresor běží pouze 10-20% času a je navržen pro přibližně takové zatížení.

• Odkapávací systém

Vlhkost: Ledničky s odkapávacím systémem také neodmrazují, ale ne kvůli ventilaci, ale kvůli určitému druhu auto-odmrazování. To znamená, že se vlhkost hromadí ve formě kondenzátu na zadní stěně a mění se v mráz, ale když je kompresor vypnutý, mráz se roztaví a vytéká do speciálních nádob, odkud se vlhkost vypaří.

Teplo: Teplota v komoře je udržována stejným způsobem jako v systému bez námrazy.

Zdá se tedy, že uspořádání chladničky je pochopitelné. Co nám to dává?

Co se stane, když dáte horkou do ledničky?

V závislosti na zařízení v chladničce budou chladicí systémy reagovat odlišně na horká jídla, i když je třeba zvážit několik dalších faktorů.

• Žádný mráz

Vlhkost: Tento systém určuje hladinu vlhkosti v komoře a jejím úkolem je udržovat hladinu vlhkosti v povolených mezích. Když do chladničky vložíte horké jídlo, ze kterého vychází pára, hladina vlhkosti stoupá a senzory ji detekují. Fanoušci budou fungovat, dokud se ukazatele normalizují, a pokud není polévka zavřená víkem, bude to trvat hodiny, což není normou.

Teplo: Existují teplotní senzory, díky nimž se kompresor zapne a ochladí komoru na předem stanovenou teplotu. Horká nádoba, dokonce i utěsněná, donutí kompresor pracovat, dokud nedosáhne určité teploty v komoře. Toto vzhledem k rychlému ochlazení horké pánve bude trvat velmi, velmi dlouhou dobu.

• Odkapávací systém

Vlhkost: V této situaci se pára začne usazovat na zadní stěně a vytváří silnou vrstvu jinovatky, která se za normálních podmínek nevyskytuje. Samozřejmě neuvidíte růst ledu, jako je tomu u sovětských chladniček, a mraz se okamžitě rozplyne, jakmile se kompresor vypne.

Teplo: Obecně je situace stejná jako u systému bez námrazy, pouze horší.Ledový "plášť" na zadní stěně vytváří vrstvu tepelné izolace, takže kompresor bude muset pracovat ještě déle, protože bude obtížnější dosáhnout požadované teploty.

Proč se má za to, že hrnce nelze vyjmout ze sporáku v lednici? Posuďte sami: pokud pravidelně ukládáte horkou lednici, kompresor a ventilátory, pokud existují, budou fungovat bez zastavení! Pravda, většina lidí se uchyluje k tomuto kroku pouze v nouzových případech, což znamená, že rizika budou záviset pouze na kvalitě vybavení a stupni ohřevu nádobí a jídla.

Mimochodem: Pokud máte šanci nechat jídlo alespoň trochu vychladnout, udělejte to. Každý stupeň představuje extra dobu chodu kompresoru, takže teplé produkty jsou méně nebezpečné než ty horké. Teplá polévka také produkuje méně páry než horké.

Skrytá hrozba

Chcete-li pochybovat o tom, zda je možné vložit horký hrnec do chladničky, mohou vás ovlivnit i další faktory. Navíc, vzhledem k komparativní přežití kompresorů (zejména dovážených), mohou být mnohem přesvědčivějším argumentem proti teplu v lednici než riziko poruchy.

• Náhlé změny teploty mohou nádobí zničit, protože některé povlaky, jako například keramika nebo teflon, za takových podmínek začnou praskat nebo ztrácet své vlastnosti.
• Rozdíl teplot je také nebezpečný pro police: sklo bez použití stojanu pro pánev může prasknout a plast se začne roztavit nebo prasknout.
• Nejhorší v tomto ohledu je deformace izolační gumy kolem obvodu dveří pod vlivem tepla. Takový elastický pás nebude schopen zajistit těsnost komory, a to povede ke zvýšené teplotě, zvýšenému provozu kompresoru v průběžném základě a jeho včasnému zhroucení.
• Pod vlivem i teplé nádoby se zhoršuje plast a guma, co můžeme říci o sousedním jídle! Z takového sousedství bude nejvíce trpět mléčné výrobky, zelenina a ovoce.
• Mnoho kuchařů překvapivě říká, že změny teploty negativně ovlivňují trvanlivost samotné mísy. Experimentálně se tedy ukázalo, že horká nebo teplá polévka uložená v lednici je uložena mnohem méně než ta přirozeně chlazená. Totéž platí pro mnoho dezertů.
• Pokud chcete vyřešit problém odstraňování vlhkosti pomocí uzavřeného víka, může to výrazně ovlivnit chuť a estetiku produktu. Kondenzát na stěnách nádoby způsobí, že jakékoli pečení nebude zcela chutné, protože těsto se máčením namočí.
• No a další věc: kompresor, který funguje již dlouhou dobu, je také další elektřina, což znamená další rubly v účtech za elektřinu.

Vypadá to, že není tak nebezpečné dát jednou horkou lednici, ale po všech těch informacích se už necítím. Po ochlazení jídla v předstihu vám však záleží nejen na bezpečnosti chladničky, ale také na chuti jídla, životnosti nádobí a tloušťce vaší peněženky!