Hvordan gør man blødt foreldet brød blødt igen?

Duftende frisk brød med en sprød skorpe, stadig varm, hvis duft øjeblikkelig vekker appetit er en favoritbegæring for mange, men desværre er alle bageriprodukter letfordærvelige produkter og mister hurtigt deres originale egenskaber.

Et af de vigtigste træk ved skiftet af brød under opbevaring er dets hærdning, der opstår på grund af fordampningen af ​​fugt fra det færdige produkt. Hvad skal man gøre med et så kyndigt produkt? Det kan opdateres fuldstændigt og ved hjælp af enkle metoder give det blødhed igen. Grundlæggende er disse metoder baseret på eksponering for høje temperaturer og høj luftfugtighed. Brød kan gøres blødt igen i mikrobølgeovnen, ovnen, i en gryde og ty til nogle tricks.

Mikroovnen blødgøringsmiddel

Denne metode betragtes som en af ​​de hurtigste og mest effektive, selvom den er mere velegnet til brød i stykker - tykkelsen af ​​skiverne til blødgøring i mikrobølgeovnen skal være ca. 2 centimeter.

Der er to måder at gøre dette på.

1. Drys lidt uaktuelle stykker med vand og anbring i ovnen i maksimalt 60 sekunder; i mikrobølgeovnen ved siden af ​​brødet kan du desuden sætte en tallerken eller et glas varmt vand. Det er bedre at kontrollere skivenes tilstand hvert 15. sekund - ellers kan du tørre dem ud, hvilket gør dem endnu hårdere. Derudover anbefales det at dække med et specielt dæksel til mikrobølger lavet af plast.
2. Fugt et papirhåndklæde i koldt vand, pres overskydende fugt ud af det og indpak det tørrede brød, som derefter placeres i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder med et håndklæde.

Blødgør ovnen

Denne metode til forberedende operationer er praktisk taget ikke forskellig fra metoden til blødgøring i en mikrobølgeovn - uaktuelle stykker forudsprøjtes med vand eller indpakkes i et fugtigt håndklæde og opbevares i en forvarmet ovn. Ved en temperatur på 160-180 grader tager det 2-3 minutter at give blødhed, ved 100-120 grader - 5-8 minutter.

Selv i ovnen kan du opdatere uaktuelt brød ved at indpakke det i madfolie på forhånd, i hvilket tilfælde eksponeringstiden øges - ved en temperatur på 160-180 grader vil det være 10-15 minutter. Sørg for at lade brødet afkøle lidt, før det fjernes fra folien.

Dampgenvinding

Den enkleste version af denne metode er blødgøring i en dobbeltkedel eller langsom komfur, for dette skal du modstå uaktuelt brød i driftstilstand i 1-2 minutter.

I mangel af dobbeltkedel eller langsom komfur kan du bruge den sædvanlige gryde og dørslag. Læg tørre skiver eller et helt stykke i et dørslag og anbring det over en gryde med kogende vand. Det er vigtigt, at vandet ikke berører brødet, ellers bliver det til en grødet masse. Når du har stået uaktuelle stykker i 5-7 minutter, får du ret bløde skiver, der er egnede til brug. Ulempen ved denne metode er behovet for kontinuerlig processtyring - produktet kan absorbere overskydende fugtighed, og det skal tørres.

Gendan blødhed i en gryde

Denne metode kan ikke kaldes en af ​​de mest effektive, selvom den godt kan bruges. Brunet brød, ligesom i tilfælde af en ovn og en mikrobølgeovn, skal være fugtigt let med vand og derefter sat på en tør stekepande opvarmet på svag varme og lad stå i 1 til 5 minutter.

Blødgøres i en pakke

Forældede skiver eller et stykke brød anbringes i en almindelig plastikpose, som er tæt bundet og placeres enten på vindueskarmen, hvis det er den varme sæson og direkte sollys falder på det eller på batteriet, medmindre de selvfølgelig er varme. Blødgøringsprocessen vil tage et stykke tid, men effekten vil være længere. Efter nogen tid takket være kondensen, der begynder at dannes i posen, begynder brødet at blive blødt.

Du kan lægge tørt brød i en pose sammen med sellerirød og lægge i køleskabet natten over (mindst 6 timer). I dette tilfælde skal produktets stykker være så små som muligt. Efter den angivne tid kan du se, hvordan selleri tørrer op og giver det nu bløde produkt sin fugt.

Brug af Leeward-produktet

I tilfælde af at der ikke er behov for at gendanne de originale egenskaber ved brød, er det meget muligt for ham at finde anvendelse, nemlig:

• tør desuden om nødvendigt ved hjælp af en blanding af krydderier og derefter bruges som kiks;
• tilsæt hakket kød, kødboller, fyldt kål og andre hakkede halvfabrikata til hakket kød;
• brug som en del af hjemmebagning - det kan være forskellige tærter, tærter;
• lav brødkrummer fra tørt brød;
• forbered croutons efter at have dyppet brødskiver i et æg.

Vigtigt!

Det skal huskes, at blødt brød skal blødgøres umiddelbart før det bruges. Det udvundne produkt forbliver blødt i ikke mere end 2 timer, og igen vil det ikke være muligt at give det blødhed.

Når du prøver at genoprette uaktuelle skiver, skal du sørge for at kontrollere dem for skimmel, hvilket er ganske almindeligt på brød ikke af den første friskhed. Hvis i det mindste de første tegn på skimmels udseende vises på produktet, kan du ikke spise det, prøv at blødgøre det eller tilføje det til andre retter, da det at spise mugne fødevarer kan forårsage meget alvorlig madforgiftning.

Sådan opbevares brød, så det forbliver blødt længere

For ikke at tænke over, hvordan det syrede brød bliver blødt igen og ikke se efter måder at bruge det uaktuelle produkt på, skal du bare vide, hvordan du opbevarer det korrekt.

• I brødkassen. Det giver den længste holdbarhed og opretholder blødheden. Derudover kan du lægge sukker eller salt hældt i en lille beholder i brødkassen - dette trick opretholder det optimale fugtighedsniveau til opbevaring.
• I plastikposer. Dette sikrer, at blødheden bevares i 4-5 dage. Det er bedre at lave huller i sådanne poser (ved hjælp af en almindelig hulstans), fordi uden luftadgang brødet hurtigt formes.
• I specielle brødposer. De består af to lag bomuldsstof, mellem hvilken en polyethylenpakning med huller. Du kan købe sådanne poser i supermarkeder.
• I en papirpose eller indpakket i et ark papir. Til dette er aviser strengt forbudt - skadelige stoffer fra trykfarve kan hurtigt absorbere i produktet.

Forsøg at opbevare brødet korrekt, køb det ikke meget, så det ikke ligger ned. Og hvis det skete, at produktet stadig er hærdet, skal du sørge for, at der ikke er andre tegn på skader, og blødgør det ved hjælp af nogen af ​​de foreslåede metoder. Og - god appetit!