Velsmagende boghvede på vand, eller Sådan koges grød på mesterlig vis

De fleste husmødre mener, at madlavning af boghvedegrød er en proces, så primitiv, at der ikke er behov for nogen opskrift. Og hvordan er de overrasket, når de først prøver at koge boghvede korrekt. Faktisk er dette korn ikke så enkelt, som det ser ud ved første øjekast. Det har mange hemmeligheder i sig, at vide, hvilken, du kan lave en virkelig velsmagende sideskål.

Så forskellige boghvede

Boghvede grød er en favorit skål blandt mange børn og voksne. Det giver et boost af energi, men samtidig er det et diætprodukt og indeholder ca. 340 kcal pr. 100 g. Boghvede indeholder mange mikro- og makroelementer, vitaminer, antioxidanter. Det er meget værdsat for dets næringsværdi, evnen til at rense kroppen for toksiner og forbedre bloddannelsen.

Få mennesker ved imidlertid, at fordelene og smagen ved boghvede direkte afhænger af dens type.

• Uristet grøn kerne betragtes som den mest nyttige. Af sundhedsmæssige formål spires først sådan boghvede og dampes derefter i kogende vand. Grød bliver altid sprød, luftig, men dens smag og aroma er neutral.
• Stegt kerne. Der er flere sorter, der viser graden af ​​forurening. I boghvede i første klasse er tilstedeværelse af 1-5% urenheder tilladt, den anden - 5-7%, den tredje - op til 10%. Som en art betragtes det som mindre nyttigt. Men denne fejl er mere end dækket af uovertruffen aroma og smag. Hvis tilberedningstiden er korrekt, er grøden sprød i konsistens.
• Skive færdig. Det repræsenterer hakket boghvede korn, der kan være små eller store. Dets næringsværdi er den samme som for stegt kerne, men prisen og tilberedningstiden er meget mindre. Boghvede koges meget hurtigt, men altid tyktflydende. Passer bedst til mælkegrød og som tilsætningsstof til supper.

Regler for fremstilling af lækker grød

Boghvede kan koges i henhold til forskellige opskrifter og på et andet grundlag: i vand, mælk, bouillon. Hvilken mulighed du vælger afhænger af personlige smagspræferencer. Men for at gøre grød velsmagende, skal du følge en række enkle regler:

• Skyl grynene mindst 2 gange inden tilberedning.
• Boghvede hældes kun med koldt vand.
• De optimale retter er dybe, med tykke vægge og en bund, ikke emaljeret.
• Salt grød ved begyndelsen af ​​madlavningen.
• Oprindeligt anbringes gryden på en stor ild, og efter kogende vand reduceres tilberedningsintensiteten til et minimum.
• Den kogende grød omrøres ikke, og låget fjernes ikke fra gryden (så boghvede er smuldrende).

Proportionerne af vand og boghvede

Efter tilberedning forøges boghvede ca. 3 gange. Dette betyder, at du har brug for en tilstrækkelig mængde væske til at fremstille grød.

• standardforhold for boghvede og vand - 1: 2;
• for boghvede kræves mindre vand, forholdet er 1: 1,5.

Fra 100 g korn opnås således 300 g korn.

Vandmængden kan justeres under tilberedning. Hvis grødet allerede er kogt, men væsken stadig er tilbage, skal den drænes med et dørslag. Omvendt, hvis vandet er kogt væk og halvforberedt grød er begyndt at brænde, skal du tilføje cirka et halvt glas vand.

Tilberedningstid

Den gennemsnitlige tilberedningstid for boghvede er 20 minutter. Det er dog korrekt at fokusere ikke på uret, men på andelen vand og korn. Grød betragtes som klar, når al væske er absorberet. Processens hastighed afhænger af mange parametre: ildkraften, tykkelsen på væggene i panden, tilstedeværelsen af ​​låg, typen af ​​korn.Den stegte kerne koges længere, og det hakkede afsnit - hurtigere, på 10-15 minutter.

For at koge boghvede så hurtigt som muligt kan det hældes med koldt vand og lade svulme i 2-3 timer. Derefter reduceres tilberedningstiden til 10 minutter. For øvrig kan grød tilberedes uden tilberedning, du behøver bare at hælde boghvede med kogende vand og lade stå i en termos i 4-5 timer.

2 klassiske opskrifter

Oftest koges boghvedsgrød i vand. I denne form er det godt, at en koger, svampe, fisk er en sideskål. Den næst mest populære enkle opskrift er boghvede grød, der serveres som en uafhængig skål.

• Boghvede på vandet.

Til madlavning har du brug for ingredienserne: 1 kop rent korn, 2 kopper vand, 0,5 spsk salt, 50-100 g smør. Boghvede hældes med vand, salt tilsættes, og grød simmeres i 15-25 minutter. I slutningen sætte olien.

• Boghvede i mælk.

Ingredienser: 1 kop vasket boghvede, 1 kop vand, 1 kop mælk, 50-100 g smør eller fløde, salt og sukker efter smag (0,25 tsk salt og 1 spsk sukker anbefales). Først koges kornet, indtil det er halvt kogt i sødet og saltet vand i 10 minutter, derefter hældes varm mælk. Fra dette øjeblik omrøres boghvede med jævne mellemrum. Beredskab bevises af en ensartet, løs konsistens og kogte korn. Det tager i gennemsnit 5-10 minutter.

Hvordan man laver boghvede i vand i en gryde?

Dette er den nemmeste madlavningsmulighed, som selv et barn kan mestre.

Trinvis vejledning til madlavning af boghvede i vand:

1. Hæld kornet i gryden, og skyl det, vandet drænes 2-3 gange. Overfladen korn og affald skal opsamles med en ske og kasseres.
2. Våd boghvede hæld koldt vand. Væskemængden skal overstige kornvolumen med 2 gange.
3. Sæt gryden på en stor ild og vent til kogningen.
4. Salt boghvede efter smag eller med en mængde på 0,5 tsk pr. 100 g tørt korn.
5. Dæk panden og reducer varmen.
6. Efter 15 minutter skal du kontrollere grød. Om nødvendigt koges yderligere 5-10 minutter.
7. Tilsæt smør. Duftende grød er klar!

I en emaljeret gryde kan boghvede brænde, så under tilberedningen er du nødt til at sikre, at der er nok vand. Det er bedre at let undercook grød, tilføje olie og lade under låg, så man får beredskab.

Hvordan man laver boghvede i en langsom komfur?

De fleste multicooker-modeller har den ønskede visningstilstand: "Grød" eller "Boghvede". I dette tilfælde tilføjes ingredienserne i henhold til standardopskriften og tryk på den ønskede knap. Hvis sådanne tilstande ikke findes, kan du tilberede boghvede i en komfur på en af ​​følgende måder:

• at vælge “Suppe” i menuen og justere tiden med 20 minutter;
• i tilstanden "Multipovar" med indstillinger på 90-100 grader og 20 minutter;
• i "Multipovar" -tilstand med indstillinger på 60 grader 40-60 minutter;
• i tilstanden “Pilaf” eller “Rice”.

For at fremstille boghvede grød lækkert anbefales det at vælge en grøn sort og steg selv kornet ved en temperatur på 130 grader i 3 minutter (omrøres konstant). Først skal boghvede vaskes og tørres, så den ikke klæber til overfladen.

Sådan tilberedes boghvede mælkegrød?

Madlavning af boghvede i mælk er lidt vanskeligere end på vand. Ifølge teknologien er det rigtigt først at bringe kornet til halvberedskab i vand og derefter hælde varm mælk i og lave det. Men der er en enklere opskrift, der ikke kræver meget indsats.

Så vi koger boghvede grød hurtigt i mælk:

1. Hæld det vaskede korn med mælk under iagttagelse af forholdet 1: 4.
2. Tilsæt salt og sukker.
3. Sæt gryden på ilden.
4. Kog under omrøring lejlighedsvis i 35 minutter.
5. Tilføj en terning smør til den færdige grød.

Kogt boghvede kan være overraskende velsmagende, hvis du koger den i henhold til opskriften og tager højde for tipene ovenfor. Prøv det, og du!