Hvordan blødgør hørfrø til mad?

Hørfrø - et nyttigt diættilskud, der kan forbedre sundheden, kompenserer for manglen på vitaminer og mineraler. Du kan spise det til forskellige formål og på forskellige måder: blødgør hørfrø inden brug, slib på en kaffekværn, kog afkok og infusioner. Mange er interesseret i spørgsmålet: hvordan spises hør mere korrekt? Når vi ser fremad, understreger vi, at gennemblødt frø absorberes bedre. I vand efterlader fytinsyrebindende mikroelementer dem.

Er det nødvendigt at blødgøre hørfrø?

Hør er den ældste afgrøde af spinde og oliefrø. Det blev dyrket i den Ægæiske periode. Fiber til fremstilling af tøj blev opnået fra stilkene på den årlige Linum-plante. Frø ved koldpresning vendte olien. Hvad der er bemærkelsesværdigt, blev det hovedsageligt brugt til tekniske formål og ikke som et ernæringstilskud. Hørfrøolie blev anvendt til fremstilling af vandtætte stoffer, maling, lak, lak. I middelalderen brugte kunstnere det til at tilføje glans til malerier.

Hørfrø har været kendt siden oldtiden som et middel mod betændelse i slimhinderne. Hippokrates beskrev opskriften i hans skrifter. Han anbefalede at hælde kogende vand over frø for at få helende tykt slim. Når det bruges på tom mave, reducerer det betændelse i spiserøret, fremmer helingen af ​​mavesår, omslutter slimhinden og bedøves. Det samme slim kan bruges til kosmetiske formål. Den nærer dybt huden og udjævner rynker.

Brugen af ​​hørfrø til mad er mere forskelligartet:

• Hele frø føjes til bagværket. For at give en nøddeagtig smag er de for stegte.
• Is, mousser er drysset med knuste frø, og forskellige konfekture er dekoreret.
• Til diæternæring anvendes knuste tørre frø, der vaskes ned med rigeligt vand. Eller frøene er gennemvædet. Begge muligheder betragtes som korrekte.

Ideen om at bløde frøene før spisning er faktisk relativt ny. Drivkraften var den forskning, der blev foretaget i 2004 i Europa. Forskere har fundet, at fytinsyre, der findes i alle frø, bælgplanter og nødder, binder mineraler (calcium, zink, jern, magnesium), proteiner, stivelse og forhindrer deres absorption i den menneskelige krop. Heldigvis er det ganske enkelt at neutralisere det med almindeligt koldt vand.

Sådan suges?

Vand er nødvendigt for at neutralisere fytinsyre i hørfrø. Bestemt koldt eller stuetemperatur (ikke kogende vand). Hele punktet med manipulation er opvågning af sovende frø, dvs. spiring. Når de spirer, udskiller de et specielt enzym - fytase. Det ødelægger fytinsyre og giver hør let fordøjeligt fosfor.

Så hvordan blødgør du frøene til mad?

1. Hæld frøene i en glasskål.
2. Hæld renset koldt eller let varmt vand i forholdet 1: 2 (for eksempel 1 kop frø og 2 kopper vand).
3. For bedre at neutralisere fytinsyre kan du tilføje 1 tsk hav eller Himalaya salt.
4. Anbring skålen på et mørkt, varmt sted, og dæk med en tynd, åndbar klud (håndklæde, gasbind).
5. Tøm og skyl frøene flere gange. Den dræne væske vil indeholde fytinsyre.

Det er meget praktisk at blødgøre hørfrø med en margen. Til opbevaring tørres de i ovnen med døren i en minimumstemperatur.

Hvor meget skal blødgør hørfrø?

Forskellige typer frø, nødder og bælgfrugter har forskellige blødgøringstider.For eksempel kan mandler og hasselnødder sikkert efterlades i vandet natten over, det vil sige i alle 8-12 timer. Hørfrø i denne henseende er den mest uhøjtidelige - blødgøring i en halv time er nok til at øge dens fordøjelighed.

Fordelene ved et kosttilskud

Hørfrø har en generel helende effekt på kroppen. Dens fordele skyldes ernæringsmæssig værdi, mild afføringsmiddel og antiinflammatorisk effekt. 100 g af produktet indeholder 1,64 mg vitamin B1, 392 mg magnesium, 20 g kostfiber, 22,813 g Omega-3 og 5,91 g Omega-6-fedtsyrer, som giver dig mulighed for at genopfylde det daglige indtag. Frø er rige på vitaminer B5 og B9, calcium, fosfor, jern, zink, kobber, mangan.

Hørfrø anbefales at være inkluderet i kosten af ​​sundhedsmæssige årsager:

• øge immuniteten;
• fordøjelse forbedring;
• normalisering af tarmen med forstoppelse,
• hårforstærkning;
• smuk hudfarve;
• korrekt metabolisme og vægttab;
• reduktion af ødemer;
• eliminering af tørt øje-syndrom, tør hud;
• styrkelse af nervesystemet og hjerte-kar-systemer.

Hørfrø tages i strengt begrænsede mængder - højst 2 spsk pr. Dag. Ellers fremkalder et kosttilskud diarré. Med flatulens og oppustethed reduceres den daglige norm for frø til 1 tsk.

Uden tvivl er det for helbredet mere fordelagtigt at bruge hør, der tidligere er gennemvædet i vand i en halv time. Enkel manipulation hjælper med at slippe af med fytinsyre og derved forbedre absorptionen af ​​vitaminer og mineraler. Men i retfærdighed bemærker vi: fytinsyre er ikke så skadelig. Undersøgelser udført i 80-90'erne viste, at det har antioxidant, antiinflammatoriske og anti-kræftegenskaber, reducerer risikoen for hjertesygdomme og nyresten. Normen er 400-800 mg fytinsyre pr. Dag. Det viser sig, at det er umuligt at utvetydigt anbefale kun gennemvædet frø til spisning. Spis dem korrekt, og så, og så. Bygg videre på den ønskede effekt og spis hørfrø til god brug!