4 måder at fryse basilikum til vinteren på: hold smagen og god

Friske greener året rundt - det er ægte! Prøv at fryse basilikum til vinteren: dette aromatiske kosttilskud vil gøre din vintermenu lysere. Vi tilbyder 4 opskrifter til alle lejligheder.

Metode 1 - hele blade

Basilikum fra markedet eller sin egen have kan opbevares frosset i op til et år, lige inden en ny afgrøde.

Sådan fryses hele blade:

1. Frisk plukkede blade skal vaskes grundigt. Mange husmødre anbefaler kort indblødning af basilikum, så vandet trækker den største forurening ud af det. En times badning er nok. purelux.decorexpro.com/da/-magasinet anbefaler at skifte vaskevand 2-3 gange.
2. Nu skal grenene tørres. Læg dem ud på en bakke i et jævnt lag, vend dem med jævne mellemrum. Tørring ved forhøjede temperaturer er ikke det værd, ellers bliver basilikum sprø og er kun egnet til yderligere tørring til krydderier.
3. Tørret basilikum ser undertiden lidt sløv ud, men den er frygtløs. Bare fold poserne, og bind dem tæt.
4. Skøre basilikumblade fryses bedst i containere og placeres frit. Så de går ikke i stykker, de ser smukke ud i en salat.
5. Hvis du foretrækker pakker - tag to lag, så den lyse aroma af grønne omgivelser ikke påvirker de nærliggende produkter i kammeret. Denne foranstaltning vil også beskytte selve basilikum mod penetration af lugt.
6. Vær forberedt på, at de grønne under opbevaring bliver mørkere lidt. Men hvis du gjorde alt rigtigt, forbliver det så duftende og sundt.

Rådet
Basil stiklinger bør ikke lignificeres! Brug kun bløde græsklædte eller undgå overhovedet disse dele. Klip bladene fra hovedgrenen med saks. For øvrig er det også mere praktisk med saks at hugge bladene.

Metode 2 - hakket basilikum

Hvis du ikke ønsker at lave mad i lang tid, skal du passe på det grønne krydderi på forhånd: Bare skær basilikumbladene, før du sender dem til opbevaring i fryseren.

1. Forbered greenerne som i den første metode. Sørg for, at basilikum er helt tørt.
2. Skær bladene på en praktisk måde, men slib ikke meget.
3. Fordel i små poser, bind dem så tæt som muligt, så der er mindre luft.

Rådet
Et døgn efter placering af basilikum i fryseren skal du fjerne posen og ryst let og sæt den tilbage. Så krøller de grønne ikke.

Metode 3 - med olivenolie

Nogle husmødre klager over, at helfrosne basilikum bliver grimme og mister sin form. Der er en simpel udvej - at fremstille potetmos ud af det med tilsætning af olie. Af plantegrupperne er de mest populære oliven, solsikke og majs. Forsøg ikke at bruge olier, der er følsomme over for lave temperaturer.

Basilikumpuré med smør er ideel til påklædning af salater, som en smagsstofdressing i suppe, til stegning, potetmos, kød- og fiskeretter og endda til marinade.

Sådan laver man mad, opskrift:

1. Skyl bladene, tør dem på et vaffelhåndklæde eller ved hjælp af en manuel centrifuge.
2. Slib til en opslæmningsblender.
3. Tilsæt ca. 1 spsk på et glas greener. l. vegetabilsk olie.
4. Pur blandingen igen i flere sekunder, eller bland bare med en ske.
5. Fordel i bageplader til is eller bagning.
6. Send til opbevaring indpakket i to poser.

Rådet
Brug silikoneforme - det er mest praktisk at skubbe dele af greener ud af dem. Fra metal og plast skal du hente en fryse med en kniv.

Et lille trick: For ikke at fjerne formen med emnet hver dag, tag basilikum en dag efter at have placeret den i kammeret, tøm delene og pak dem i separate poser.

Metode 4 - med smør

Smør bruges også som forbinding. Tag produktet med animalsk fedt, da smøremidler og blandinger med vegetabilske olier ikke smelter godt og påvirker produkternes smag. Forresten kan basilikedressing saltes.

opskrift:

1. Smelt smøret på svag varme, så det ikke koges.
2. Skyl, tør, og hak basilikumbladene på en hvilken som helst bekvem måde.
3. Bland med olie og spredes over isbeholdere, eller brug små plastbeholdere.

Du kan tilberede tilsætningsstoffer fra både lilla og grøn basilikum. Begge er meget duftende og vitamin.

I sidste ende

Dette var de fire nemmeste måder at tilberede lækre basilikumsgrønne, men husmødres ideer er ikke begrænset til dette. Nogle fryser knuste blade i vand for at fremstille isterninger. I en anden opskrift bruges kødbuljong i stedet for vand. En metode med foreløbig blanchering er populær. For at gøre dette skrælles basilikum og hældes let med kogende vand.

Optøning af basilikum er lige så let som indefrysning af opskrifter. Hvis du laver mad på komfuret, skal du bare sende en terning greener til skålen. For en salatdressing med hele blade er langvarig afrimning heller ikke påkrævet.

Husk, at jo længere basilikum er opbevaret, desto mindre er vitaminer tilbage i det. Prøv at bruge emnerne før foråret, og snart vises en ny afgrøde med tidlige greener.