Hvordan opbevares mad ved stuetemperatur og i køleskabet?

Hver husmor skal vide, hvordan man korrekt opbevarer mad. Nå, hvis du har ved hånden et bord med betingelserne og gyldighedsbetingelserne. Men det er ikke altid muligt at undersøge det, så det er værd at huske funktionerne i de mest anvendte varer: brød, kød, grøntsager, korn, mejeriprodukter, saucer og andre. De vil forringes meget hurtigere, hvis de nødvendige foranstaltninger ikke træffes.

Hvilke fødevarer kan opbevares ved stuetemperatur?

Opbevaring af fødevarer, der forringes hurtigt: pølser, mejeriprodukter, saucer, er ofte bedre organiseret end tørre. Men de skal også være opmærksomme nok. De har udløbsdatoer, hvorefter nyttige egenskaber går tabt, og en ubehagelig lugt vises.

• Det bedste sted for brød er en træmalet brødkasse, den skal ikke være i nærheden af ​​varmeapparater eller en vask.

Temperaturen er mindst 6 grader, luft er ønskelig tør, så produktet er spiseligt i op til 5 dage. Du kan forlade fabrikkens cellofanemballage, den er udstyret med små huller, gennem hvilke luft kommer ind. I en simpel pakke "kvæles" produktet, mug vises snart på det. Polyethylen bør kun bruges, hvis du har brug for at skjule rullen i køleskabet.

• I en forseglet flaske opbevares vegetabilske olier ved normal temperatur i 4-6 måneder.

Efter åbning skal produktet anbringes i køleskabet, da det snart oxiderer. Jo mere flerumættede fedtsyrer der er, jo hurtigere går denne proces. Dette gælder for eksempel meget sund hørfrøolie. Oliven tykner i kulden og bliver overskyet. Dette betyder ikke, at det er forværret, ved stuetemperatur vil det vende tilbage til det normale.

• Korn bevarer bedst deres egenskaber i løst lukkede containere eller linnedposer.

Men de er meget modtagelige for skadedyrsinfektion. Opbevaringsregler for produkter i denne kategori indeholder derfor forseglede containere. Du skal ikke holde dem på balkonen: det er lettere for bugs at blive komfortable der, da de kan komme over fra deres naboer. De fleste korn kan ligge i op til to år, semulje og majs - 10 måneder, hirse - 9, men havregryn kun 4.

• Pasta opbevares på samme måde som korn.

Der skal foretrækkes tæt tæt lukkede krukker for at beskytte produktet mod bugs og larver. Temperaturen må ikke overstige 20 grader, luftfugtigheden er nødvendig moderat. Æggepasta beholder deres kvaliteter i op til et år, andre i op til to.

• Mel og stivelse er bange for høj luftfugtighed.

De mister deres struktur, mikroorganismer starter i dem, mug vises. Derudover er der en risiko for infektion med insekter. Mel opbevares lidt mere end seks måneder og stivelse - op til to år.

• Salt og sukker forringes også under påvirkning af høj luftfugtighed.

Men takket være de antiseptiske egenskaber vil mikroorganismer og skadedyr ikke starte i dem. Produkter kan kun miste flydeevnen. Hvis de opbevares korrekt, forbliver de anvendelige i årevis.

• Tørrede frugter begynder at blive mørke ved temperaturer over 20 grader.

Frugtens oprindelige kvalitet påvirker deres holdbarhed. Svisker kan ligge i seks måneder, andre - dobbelt så lang.

Hvordan opbevares mad i køleskabet?

Opbevaring af mad i køleskabet skal være ordentligt organiseret. Temperaturen stiger nedenfra og op. Hvis det ligger på en hylde ved siden af ​​fryseren, ca. 0 grader, kan den i en anden del nå op til 8. I moderne teknologi er fryseren normalt placeret nedenfor.Så i rummet ovenfor skal du fjerne alt, der hurtigt forringes.

Ofte kan du finde containere til frugt og grøntsager over fryseren. Men ikke alle tolererer en sådan lav temperatur godt. For eksempel vil æbler, blommer, selleri være godt bevaret, men agurker eller bær kan fryse, hvilket vil ændre udseende og smag. De er bedst placeret på øverste hylde.

Vigtigt!

Tæt på døren er temperaturen højere end på bagsiden af ​​køleskabet.

De fleste produkter har det godt på mellemhylderne i køleskabet: disse er færdige retter, ost, smør og en række slik. Men døren har en ustabil temperatur, da køleskabet konstant åbnes. Derfor er det muligt kun at tilføje det, som ikke vil blive beskadiget af sådanne forskelle. Det er velegnet til opbevaring af drikkevarer, tæt lukkede saucer, æg, forudsat at de snart spises.

Princippet om stigende grader nedenfra og op fungerer i fryseren. Derfor er det bedre at placere fisk, frosne grøntsager og frugter, olie øverst. For lav temperatur vil føre til krænkelse af strukturen og tab af smag. Halvfabrikata fra dejen bør heller ikke sættes ned, da de vil begynde at smuldre. Det laveste rum er velegnet til kød og is.

Betingelser for opbevaring

For at opbevare fødevarer så længe som muligt, skal de pakkes korrekt. Fugtighed fremmer væksten af ​​bakterier, så du er nødt til at træffe foranstaltninger, så de ikke flytter til mad.

Rå fødevarer skal rengøres i plastbeholdere, glasvarer eller plastposer. Metalbeholdere er ikke egnede, da deres overflade oxideres i kontakt med kød eller fisk, hvilket resulterer i, at giftige stoffer frigives. Dette gælder også dåse mad, så de skal flyttes fra dåsen.

Kun grøntsager og frugter kan opbevares uemballeret. Men at vaske dem, før de gemmer sig i køleskabet, er uønsket. Det vil også føre til øget reproduktionshastighed af mikroorganismer og hurtig ødelæggelse.

Hvis alle betingelserne er opfyldt, er fisken fra køleskabet egnet til konsum i 2 dage, kød - op til 5, mejeriprodukter fra 3 dage til en uge. Opbevar ikke mad i fryseren i mere end 3 måneder. Du kan spise dem selv efter denne periode, men de vil ikke give nogen fordel: vitaminer og protein ødelægges gradvist ved en lav temperatur. Hvis der i nogen tid ikke var elektricitet, og køleskabet formåede at afrime, kan du ikke fryse produkterne igen.

Halvfærdige produkters holdbarhed afhænger af produkttypen. Dette kan være forskellige typer dej eller produkter med en skal af dej, såsom dumplings og dumplings. Ved en temperatur på ca. 18 grader er holdbarheden 2 måneder.

Det er nødvendigt at passe på enhedens renhed. Hylderne skal vaskes månedligt. I frugtrummet er det værd at lægge en speciel svampemåtte, så vil der være ekstra beskyttelse mod skimmel. Det er vigtigt fra tid til anden at sortere gennem køleskabets indhold. Råtne grøntsager, udløbne saucer skal kasseres.

Funktioner i nogle produkter

De fleste frugter og grøntsager opbevares perfekt uden køleskab. Men eksotiske, for eksempel bananer, ved lav temperatur mister deres smag og sunde egenskaber. Men bærene har en meget skrøbelig hud, der går i stykker. I dette tilfælde frigives juice. Som et resultat kan der dannes skimmel den næste dag. Så de skal lægges i papkasser med et tyndt lag og lægges i køleskabet.

Det er også værd at overveje, at nogle frugter og grøntsager udsender ethylen. Denne gas fører til accelereret modning. Derfor skal æbler, bananer, figner, blommer, tomater skilles fra resten. Du kan bruge den samme egenskab, så en umoden frugt modnes hurtigere: læg den f.eks. I en pose med et æble.

For at greenerne skal være godt bevaret, skal du skære stænglerne lidt og lægge planterne i vandet.Derefter kan du lade det stå ved normal temperatur eller sætte det i køleskabet - afhængigt af hvor hurtigt de går i branche. Bladige grønne planter, såsom spinat og ruccolaer, sælges ofte i tætpakkede plastbeholdere i butikkerne. Dette er ikke den bedste måde at opbevare produkter på, da de går i stykker, falmer og skifter farve. For at forhindre, at dette sker, er det nødvendigt at overføre bladene til en vakuumbeholder efter vask og rystelse af vandet. Derefter skal du sætte det i køleskabet. Du kan stadig dække greenerne i beholderen med en fugtig klud for at forhindre tab af fugt.

Nogle grøntsager opbevares perfekt og uden lav temperatur. Så det giver ingen mening for dem at tage plads i køleskabet. Dette gælder løg og hvidløg med deres stærke skal, kartofler, græskar, rødbeder med en tæt struktur. Det er bedre at organisere en skuffe i køkkenet.

Et træk ved nødder og frø er, at de indeholder en meget stor mængde fedt, som kan blive harsk hvis de opbevares forkert. Det er bedst at lade dem ligge i skallen om vinteren. De kan foldes i en beholder med et godt passende låg og føres til et mørkt, køligt sted. Når de rengøres, tager de lidt plads og er praktiske at bruge, men er mere tilbøjelige til at ødelægge. Derfor skal de være i køleskabet. De kan også fryses.

Du skal være opmærksom på opbevaring af saucer. Vinsauce på et køligt sted går ikke dårligt i flere år, det forbedrer endda dens kvaliteter. Efter åbning skal sojasovs og salsa køles i op til 1 år. Mayonnaise skal også være i køleskabet, men ikke mere end to måneder. Sted til saucer kan reserveres på døren - de er ikke bange for temperaturændringer, når de åbnes.

Betingelserne og holdbarheden for dåse mad såvel som andre produkter er angivet på etiketten. Normalt har de tilstrækkelig normal temperatur. Men for højt vil skade. Produkterne har en metallisk smag. Hvis vi taler om dåse frugter, der inkluderer konserver og juice, så bliver de mørkere. Ved lav temperatur - sukker de. Man skal være særlig opmærksom på konserves - usteriliseret konserves. De skal være i køleskabet ved normal temperatur, og deres holdbarhed er op til 3 dage.

Madopbevaring er en opgave, der skal behandles ansvarligt. Det er nødvendigt at organisere køkkenområdet, så placeringen af ​​grøntsager, frugt, kød, fisk, mejeriprodukter, saucer ikke er vanskelig. En tabel med nødvendige betingelser og vilkår for forskellige produkter vil hjælpe med dette.