Hvordan opbevares agurker, så de forbliver friske om vinteren?

Mistresses spørger sig ofte: hvordan opbevarer agurker? Når alt kommer til alt lyver disse mange elskede grøntsager ikke længe, ​​de mister hurtigt deres gavnlige egenskaber og smag. Men hvis du kender nogle tricks, vil de forblive friske og sprøde i lang tid, som om de kun er fra haven. I nogle tilfælde endda flere måneder.

Hvad skal jeg kigge efter?

Det er bedst at vælge stærke mellemstore agurker til vinteren uden nogen skade. For små udtørrer snart, og alt for store er ikke så velsmagende. Du er nødt til at foretrække dem, der blev dyrket på åben grund. Men i drivhusvarianter er huden meget tynd, så selv i køleskabet vil de ikke ligge i lang tid. Ofte sælges de i pakker fyldt med kuldioxid. Det er værd at efterlade frugterne i dem uden at åbne, indtil det rigtige øjeblik.

For at bevare grøntsager til vinteren, skal du huske, at de er såret af ekstreme temperaturer i køleskabet, høj luftfugtighed og overdreven tørhed. Under sådanne forhold kan de begynde at rådne eller omvendt miste fugt og rynke på samme tid. På huden på agurker er der et naturligt beskyttende lag, og hvis frugterne kommer fra butikken, behandles de sandsynligvis med voks eller vaselin. Takket være denne film reduceres fordampning og forbrug af næringsstoffer, så agurker forbliver saftige længere. Derfor behøver de ikke vaskes, før de sendes til lagerpladsen.

Hvordan opbevares i køleskab eller kælder?

Den nemmeste måde at holde agurker friske om vinteren i køleskabet. De skal fjernes i en plastikpose med ventilationshuller og placeres i grøntsagerummet. For at beskytte mod rådne skal du lægge et stykke peberrod eller et par nelløg faldet hvidløg i et bundt. Bedre endnu, pak hver frugt med et papirhåndklæde. Eller du kan lægge det i en krukke, dække det med et låg og lægge på den nederste hylde. De skal kontrolleres fra tid til anden. Hvis der ses en gulnet prøve, skal den adskilles fra resten. I denne form kan frugterne stå i op til to uger. Eller sænk den ned i en beholder med vand med haler. I dette tilfælde skal vand skiftes dagligt.

Tip: Du kan ikke opbevare agurker ved siden af ​​æbler, bananer og andre produkter, der udskiller ethanol. Så frugterne forringes hurtigere.

I en tør kælder kan agurker gemmes i en måned. For at opnå dette er de lagt i keramiske eller emaljerede beholdere og hældt med sand. I bunden skal du lægge en klamfilm. Du kan også indpakke hver grøntsag med et tørklæde og sende det i en pose. Sådanne handlinger hjælper med at forhindre hurtigt tab af fugt.

Tilpassede måder

Du kan prøve at gemme agurker til vinteren og andre, ikke så almindelige metoder. For eksempel i vand. For at gøre dette skal du placere frugterne lodret med de skarpe ender nede i gryden. Og hæld en lille mængde vand, så grøntsagerne delvist nedsænkes i det. Vand skal skiftes fra tid til anden, denne beholder skal stå et køligt sted, bedst af alt - i køleskabet.

Holdbarhed på agurker i banken kan være op til 4 måneder. Du skal gøre dette.

• Steriliser en 3L krukke, fyld med tørre frugter, hvilket giver lidt plads.
• Læg et lille parafinlys oven på agurkerne og tænd det. Lad det brænde i 10-15 minutter. Dette gøres for at forbrænde ilt i beholderen.
• Efter denne tid skal du lukke beholderen med et tæt monteret låg. Efter et par sekunder slukkes lyset.
• Opbevar beholderen med agurker i køleskabet.

Hvordan kan æg og eddike komme godt med?

I lang tid, op til 2 måneder, hjælper et uventet produkt - et almindeligt kyllingæg - at holde grøntsager frisk. Mere præcist æggehvide. Det er enkelt at bruge det: du skal bare sprede dem grundigt med agurker. De skal være intakte med uomskårne haler. Før behandling skal de vaskes med kogt vand. Efter at proteinet er tørret, skal frugterne foldes i en plast- eller trækasse og bringes til et køligt sted. Eller hæng ved halerne. Den resulterende film reducerer fugttab, men lader frugten "trække vejret".

At holde agurker friske er også muligt ved hjælp af et andet produkt, der kan findes i næsten ethvert hjem. Dette er eddike. I lukkede containere skaber det et specielt miljø. For at opnå denne effekt hældes en lille mængde væske i gryden. Læg derefter gitteret, som ikke skal røre ved eddike. Rent vasket frugt placeres på det og dækkes med et låg. I køleskabet eller kælderen forbliver de friske i flere måneder og nogle sorter gennem vinteren.

Hvordan gik de i antikken

Nogle sommerboere dyrker agurker i kål, så de efter høsten forbliver længere saftige. Plantefrø plantes blandt kålplanter. Når frugterne er bundet, er de stadig små placeret i bladene. I vækstprocessen anbringes agurker i et kålhoved. I fremtiden opbevares de i kålhoveder. De skal rengøres om vinteren på et køligt sted.

Du kan også prøve den gamle måde, som blev brugt af vores forfædre til at holde agurkerne friske. Efter afgrøden er høstet, anbringes grøntsager i en træ tønde dækket med et låg. Placeres derefter på bunden af ​​reservoiret. I denne form er de velegnede til brug hele vinteren. Bare husk, at vandet skal være koldt, men ikke fryse. En anden effektiv metode er opbevaring i en lerkrukke. Agurker lægges i en skål, og tørret flodsand hældes der og begraves i jorden.

Andre muligheder

Selvom friske agurker er de mest lækre og sprøde, kan du stadig erstatte dem med is. Forudsat at der er en tilstrækkelig rummelig fryser, er det ikke svært at opbevare dem. Det er kun nødvendigt at skære frugten i stykker, pakke den i en plastikpose og placere i kulden. For nemheds skyld læg dem i lag på en film i en lille kasse. Når de hærder, skal den resulterende kompakte brikette fjernes fra skuffen og lægges i en pose. Efter afrimning bliver de bløde, men de mister ikke nyttige egenskaber. Det accepteres også universelt til salt og syltede grøntsager. De adskiller sig naturligvis i smag fra uforarbejdede. Men de vil sandsynligvis stå inaktiv hele vinteren, hvis du holder dig til opskriften.

Du kan gemme agurker i køleskabet eller kælderen i temmelig lang tid, hvis du vælger den passende metode. Så selv midt i en kold vinter kan du overraske dine gæster ved at tilbyde dem sprøde saftige frugter.