Hvordan tørres, saltes og fryses dild for at holde det om vinteren?

På trods af det faktum, at der i moderne butikker findes greener på ethvert tidspunkt af året, foretrækker mange husmødre at høste sommerdild om vinteren. Selv i den forarbejdede tilstand ser det ud til at være mere aromatisk og velsmagende end dets friske drivhuspartikler. For at holde greenerne i optimal stand i mange måneder, kan du bruge en af ​​tre fremgangsmåder: tørring, frysning eller pickling.

Korrekt håndtering og overholdelse af teknologiske aspekter af processen sikrer det ønskede resultat og maksimal holdbarhed. Og vitaminerne i en sådan dild vil ikke være meget mindre end i dens friske modstykke.

Tørreteknologi til duftende urter

Inden du forbereder dild til vinteren ved hjælp af tørring, skal du bestemme formålet med produktet. Hvis du planlægger at tilføje det til ingredienserne under tilberedningsprocessen, er den traditionelle fremgangsmåde velegnet. Hvis du ønsker, at produktet skal se frisk ud og kan tilsættes salater, er det bedre at foretrække indstillingen med koldtørring.

Normal tørring kan udføres på tre måder:

1. Vi vasker græsset godt og tørrer det, fjerner det fra kvistene. Derefter finhugges ingrediensen, og spred den på et papirsubstrat, læg den på et solrigt sted. Efter 2-3 dage samler vi emnet, lægger det i linnedposer og opbevarer det på et tørt, mørkt, godt ventileret sted.
2. Vi fordeler vasket og tørret greener i små bunker og hænger dem i et godt ventileret rum. Efter et par dage fjerner vi bjælkerne, pakker dem i linned og sætter dem på et varmt, tørt sted.
3. For hurtigt at tilberede dild og samtidig bevare vitaminer i det, skal du bruge ovnen. For at gøre dette skal du finhugge det rene og tørrede græs og sende det til den lidt åbne ikke-varme ovn, indtil den er kogt. Vi opbevarer også produktet i linnedposer.

Dermed tørret dild kan opbevares i mere end et år. Men med en bestemt smags forsvinden er det bedre at smide den væk.

Koldtørring indebærer, at der rives ren og tørret dild, anbringes på en bakke og anbringes i køleskabet. Efter 2-3 dage når græsset den ønskede tilstand. Den færdige sammensætning skal opbevares i køleskabet, bedst af alt i en glasbeholder med et jordbundt låg. I dette tilfælde vil holdbarheden være ca. 6-8 måneder. Beholderen bør kontrolleres regelmæssigt for tegn på fugt og tørres om nødvendigt.

Sådan saltes frisk dild?

Denne teknik giver dig mulighed for at gemme den originale lugt af krydderier, dens specifikke aroma. Oftest bruges en sådan dild som en dressing til supper, marinader, salater og hovedretter. I processen med at oprette præformer anvendes salt aktivt, dette skal tages i betragtning, når produktet bruges videre.

• Riv bladene af stængler og kviste, skyll først i stillestående og derefter i rindende vand, tør.
• Vi slibe produktet så meget som muligt, men det anbefales ikke at bruge en blender, det er bedre at bruge en kniv.
• Vi lægger massen ud i en ren, endda steriliseret glasskrukke og hæld den med salt. Du behøver ikke at forstyrre kompositionen, bare ramme den godt og lukke den med et godt passende nylonafdækning.

Tip: Når saltning af greener anbefales stærkt ikke at bruge store saltkrystaller. De kan forårsage ujævn forarbejdning af ingrediensen og endda provosere dens forfald. Det er bedre at slibe komponenten til en meget fin tilstand.

• Krukken skal opbevares i køleskabet.Det er bedre at vente først omkring fem dage, hvorefter massen saltes omhyggeligt. Placer beholderen på øverste hylde, og disse forhold betragtes som optimale for produktet.

Forsøg ikke at fryse en sådan bandage i fremtiden, det mister sin smag helt. Selv i køleskabet kan hun roligt overleve i et år.

Funktioner ved universel krydderfrysning

Hvis du fryser krydderierne ordentligt, viser det sig at bevare alle dens nyttige og smagseegenskaber inden for seks måneder. Efter dette får sammensætningen lov til at blive holdt i fryseren, men med hver uge, der går, vil aromaen og smagen hurtigt fordampe sammen med vitaminer og mineraler.

Erfarne husmødre foretrækker at fryse og opbevare dildyr ifølge en af ​​følgende metoder:

• I bundter. Vi vasker produktet, tørrer det, samler det i små bundter og indpakker det med klamfilm. Vi placerer i køleskabet, i fryseren.
• Skivet arbejdsemne. Vi vasker og tørrer græsset, fjerner stængler og kviste, slib blade. Vi lægger massen op i plastikposer eller containere. Produktet anbefales at fryses ved en accelereret metode.
• I enkelt portioner. Sammensætningen er også finhakket, læg 2-3 skeer i små folieposer og pak forsigtigt. Hvis du opbevarer dild i små portioner, forsvinder behovet for at afrime hele emballagen af ​​produktet.
• Derudover kan knust dild fryses i isterninger, smeltet smør eller uraffineret vegetabilsk olie.

De grønne tåler perfekt alle ovennævnte typer forarbejdning og ødelægger sjældent, men alligevel, inden du tilføjer produktet til skålen, skal du sørge for, at det ikke viser tegn på råd eller form.