Tilgængelige teknikker, takket være hvilke druer der kan opbevares hjemme om vinteren

Ikke kun erfarne landejere, men også amatørgartnere undrer sig måske på, hvordan man bevarer druer til vinteren. I modsætning til hvad man tror, er det meget muligt at gøre dette derhjemme, du behøver bare at nærme dig processen korrekt.

Sandt nok er en standardlejlighed ikke egnet her, i en lang periode kan du kun gemme produktet i sin originale form kun i et rum med særlige forhold. De inkluderer en stabil temperatur inden for +2 .. + 8ºС, luftfugtighed ikke over 60-70%, mørke, fravær af insekter og skimmel, god ventilation eller regelmæssig ventilation.

Vigtige punkter til forberedelse af druer til opbevaring

For at spare druer til vinteren skal du forberede dem ordentligt til denne proces. Det er ikke kun nødvendigt at vælge en passende sort, et produkt, men også at udføre en række hjælpemanipulationer:

Jo flere druer vandes, jo hurtigere forringes det. Den sidste vanding udføres bedst halvanden måned før den planlagte høst.
Grupper fra overbelastede buske er vanskelige at vedligeholde i lang tid. Fra tid til anden skal vinstokken tyndes ud.
Der skal især tages hensyn til gødningstilførsel. For aktiv topdressing påvirker produktets holdbarhed negativt. Til gengæld øger fosfat-kaliumgødning indholdet i bær, så de holder længere.
Druer, der er påvirket af sygdomme, vil ikke blive konserveret efter fjernelse fra vinstokken i mere end et par dage, så behandlingen af planten skal udføres rettidigt.
Inden du gemmer druerne til vinteren, skal du sørge for, at de har nået det optimale modenhedsniveau. Grønne og overmodne bær, der gemmes i den rigtige form, fungerer ikke.

Tip: For at konservere druer i lang tid er sentmodne sorter med hårdt vokshud og tæt masse masser ideelle. Følgende sorter bevarer deres ernæringsmæssige og smagskvaliteter mest: Tahir, Svetly, chokolade, original, efterårssvart, Liana, Nistru, Moldova og nogle andre.

Druerne skal kun høstes med specielle handsker, ellers fjernes voksbelægningen fra bærens overflade, hvilket spiller en vigtig rolle, når man opbevarer druer derhjemme.
De fjernede klynger kan ikke overlades til at tørre i solen, dette reducerer produktets kvalitet.
Alle overskydende bær (overmodne, umodne, tørrede, rådne, beskadigede) skal fjernes fra bunken. Længden af kvistens ben skal være ca. 4-5 cm.

Det valgte rum skal også forberedes. Ud over at fjerne alle tegn på skimmel, rådne og insekter, skal du slippe af med fremmede lugte ved at lufte rummet. Du kan eliminere høj luftfugtighed med quicklime. Hvis du renser rummet med svovl, vises mug ikke i det.

Metoder til opbevaring af friske druer derhjemme

For at vide, hvordan du sparer druer til vinteren, skal du gøre dig bekendt med de mest overkommelige, men effektive metoder til tilgang og vælge det bedste:

I skuffen. Hovedpointen er korrekt håndtering af kasserne. Deres indre og ydre overflader skal rengøres med en blød klud dyppet i en 5% sodavand. Herefter tørres containerne i solen. Druer stables i klynger i ét lag, mens det ikke anbefales at opbevare to sorter eller mere. Når vi har lagt produkterne ud, renser vi hver beholder med svovl. For at gøre dette skal du placere en tændt væge inde i kasserne og lukke låget i flere minutter. Derefter tager vi enheden ud, lukker kasserne og lægger dem væk til opbevaring. Hver anden uge skal de kontrolleres og fjerne om nødvendigt forkælet bær.Druer kan således opbevares i 4-5 måneder.

I savsmuld. Spred bunden af den rensede kasse med tre centimeter tør savsmuld uden tegn på fugt. Beregningen foretages i en række. Hvis klyngerne er små, kan du lave en anden række, men først efter at have lagt et andet lag savsmuld ud. Vi fylder strukturen med yderligere fem centimeter savsmuld, lukker boksen og tapper let på dens vægge, så savsmagen er godt fordelt mellem bærene.
Hængende. Den enkleste metode, der er egnet til lofts- eller loftsejere. Bunker er ophængt på en tråd eller reb, og de bør ikke være i kontakt med hinanden. Druer til denne metode skæres sammen med en vin, hvis skive lukkes med voks eller dækkes med kartoffel. I denne tilstand beholder bærene deres friskhed i op til 2-3 måneder.

I flaskerne. Sammen med bunken er en imponerende del af vinstokken afskåret. Dens ende sænkes ned i en flaske kogt vand, og bundten er ophængt. Tilstedeværelsen af væske skal kontrolleres regelmæssigt; for bedst konservering anbefales det at tilsætte kul til flasken. Ulejligheden ved teknikken er, at det for hver gruppe er nødvendigt at vælge en separat flaske.
Frys. I en moderne fryser kan der holdes druer i flere måneder, og efter optøning af dem er det ikke muligt at klage over en forringelse af produktets smag. Først skal produkterne vaskes grundigt og tørres, sættes i pakker i hele klynger eller enkelt bær og fryses ved en temperatur på over -22 ° C.

Friske druer kan opbevares i køleskabet, men ikke enkle, men specielle, med evnen til at justere det indre gasmiljø. Anskaffelsen af en sådan enhed kan virke dyrt, men druerne i lang tid bevarer den reneste originale smag og friskhed. Klyngerne stables omvendt i et sådant køleskab, temperaturen holdes strengt inden for -1 .. + 2ºС. Derefter varer et kvalitetsprodukt i 5-6 måneder.