Hvordan gemmer blomkål derhjemme?

Blomkål er rig på vitaminer, sporstoffer og kulhydrater, men alle disse komponenter findes kun i et sæsonbestemt produkt. Hvis du ved, hvordan man opbevarer blomkål, kan du bruge den hele året til at tilberede sunde og velsmagende retter. Det er værd at overveje, at drivhusanaloger af produktet næsten er ubrugelige. De kan ikke bruges til fodring, de kommer ikke til gavn for mennesker, der lider af diabetes, åreforkalkning, sygdomme i leveren og mave-tarmkanalen. Forberedelserne skal udføres rettidigt og udføres korrekt. Det er ikke nok at opbevare hovederne i køleskabet, de skal behandles i overensstemmelse hermed.

Forberede blomkål til høst om vinteren

Til høstning om vinteren er det bedst at bruge grøntsager, der er dyrket uafhængigt. I dette tilfælde vil det være muligt at kontrollere høstprocessen og kvalitativt gennemføre de forberedende stadier:

• Våde kålhoveder udsættes ikke for lang opbevaring, derfor høstes der i varmt, tørt vejr. Overmoden kål mister en betydelig del af de nyttige komponenter, så det er bedre at samle det lidt inden planen og modnes på egen hånd.
• Blomsterstande skal opsamles korrekt - med blade der dækker dem, kan du ikke efterlade dem i solen, fra ultraviolet lys, vil kålen hurtigt blive gul og blive værdiløs. I nogle tilfælde graves grøntsagen op sammen med roden.

Tip: Hvis du planlægger at opbevare kål om vinteren, skal du ikke fodre jorden med kvælstofgødning. Fra sådan pleje forværres grøntsagen hurtigere, selvom alle betingelser er opfyldt.

• Det friske produkt skal tørres let (det er muligt i den friske luft, men under en tynd klud) og gå straks videre til bogmærkning.

Et korrekt udført forberedelsestrin sikrer, at den maksimale mængde vitaminer og mineraler i grøntsagen bevares. Dette er især vigtigt, hvis du planlægger at lave potetmos til et barn eller diæt mad.

Hvordan opbevares produktet i kælderen eller kælderen?

På trods af den åbenlyse ømhed ved blomsterblomsterstoffer er der mange måder at opbevare blomkål på. Hvis der er en sådan mulighed, er det bedre at gøre dette ikke i en lejlighed, men i et koldt rum med god ventilation og uden tegn på fugt. Den bedste mulighed for dette ville være en kælder eller kælder.

• I spidsen af ​​kål afskårede vi stubben og de fleste af bladene. Vi lægger blomsterstande i kasser foret med folie. Mellem grøntsager efterlader vi huller til ventilation. Vi dækker beholderne med en mørk uigennemsigtig film og udsættes i et rum med en fugtighed på 85-90% og en temperatur på 0 .. + 2ºС.
• Vi fjerner alle blade og rod helt, indpakning af hovederne i polyethylen og lægger dem i kasser.
• Pakk hver gaffel med fastklæbende film, skab et vakuum og opbevares på et passende mørkt sted.
• Vi frigør kål fra roden fra de nederste blade og dækker blomsterstande med de øverste og bandager hovedet med et reb. Rødderne anbringes i rent sand, pakket i kasser. En sådan seng skal dækkes med en uigennemsigtig film og installeres i et rum med en temperatur på 4-6 ° C. Dette er den bedste måde at modne kål på.
• Du kan hænge hovederne ved stubberne, men grøntsagerne skal ikke røre hinanden.
• Hovederne, fuldstændigt renset for rødder og blade, anbringes et ad gangen i garn, som vi hænger ud under loftet.
• Pakk de skrællede kålhoveder med et par blade med aviser og læg dem i plastikposer med huller.Fra tid til anden skal pakker udskiftes, især hvis der er samlet kondens på dem.

Hvis der ikke er nogen kælder og kælder, kan du bruge balkonen. Inden du opbevarer blomkål i en lejlighed, skal du sørge for, at de ovenfor beskrevne forhold kan oprettes.

Hvordan kan jeg opbevare blomkål i køleskab eller fryser?

I ekstreme tilfælde kan blomkålblomsterstande opbevares i køleskabet, men de vil tage meget plads. Hovederne renses for stubbe og gule blade, indpakket i klamfilm og lægges i bakker til grøntsager. Valgmuligheden med en avis og en pakke er også velegnet, men du bliver nødt til at kontrollere grøntsagerne regelmæssigt ved at skifte indpakning.

Derudover bliver du nødt til konstant at rense hovederne med forfaldne blade, afskære de mørklagte blomsterstande, kontrollere temperaturen i køleskabet og regelmæssigt ventilere det rum, hvor enheden befinder sig.

Blomkål kan fryses, men du skal gøre dette korrekt:

1. Vi adskiller det rensede og vaskede hoved i separate blomsterstande, kog dem i ikke mere end fem minutter.
2. Vi kasserer grøntsagerne i et dørslag, venter til vandet dræner. Tør direkte i en funktionsarmatur eller læg på papirhåndklæder.
3. Vi pakker produktet i plastikposer eller containere, fryser i en accelereret tilstand. Fra tid til anden anbefales det at ryste beholderen, så elementerne ikke klæber sammen i et stort stykke. Det er tilladt at pakke grøntsager i portioner.

Du kan fryse frisk kål, i dette tilfælde er fasen af ​​madlavningsprodukter udelukket. Men med denne fremgangsmåde er risikoen for at ødelægge grøntsagen meget højere, og dens smag efter afrimning vil være lidt anderledes end den sædvanlige. Gentagen frysning af kål er uacceptabelt.

Under opbevaring skal du overvåge kvaliteten af ​​produkterne i bogmærket, kaste forkælet hoveder om nødvendigt eller skære råtnede blomsterstande. Genstande med spor af skade skal opbevares separat fra resten og først bruges.