Er det muligt at fryse gærdej, og hvordan man beholder gærdej korrekt

Spørgsmålet om, hvordan man opbevarer gærdej, før eller senere, stilles af en husmor, der ved, hvordan og elsker at bage tærter. Ofte efter æltning forbliver ubenyttet gærmasse. Hvad skal man gøre med hende? Gem, indtil det er nødvendigt igen. Hvordan gør man det rigtigt? Svaret afhænger af, hvor længe "separationen" er planlagt. Hvis du har brug for dejen den næste dag eller to, kan du opbevare den i køleskabet. Hvis det tager længere tid at vente på de nærmeste tærter, er det bedre at fryse det.

For at hjælpe - et køleskab

Køleskabet er et uundværligt husholdningsapparat, der giver dig mulighed for at øge holdbarheden for næsten ethvert produkt. Og dejen er ingen undtagelse. Hvor meget det kan være der, afhænger af sammensætningen af ​​den æltede masse. Gærtesten, som er omtalt i artiklen, indeholder gær, hvis egenskab er en tendens til at fermentere.

På grund af det temperaturområde (+2 - + 7 ° С), der opretholdes i køleskabet, bremses gæringen, og souringprocessen er ikke så hurtig som ved stuetemperatur. Opbevaring i køleskabet giver gærmassen således en "forsinkelse" pr. Dag, i ekstreme tilfælde, to dage. Hvis du forlader den blandede masse der i længere tid, bliver den sur og ingen tærter fungerer.

Overvej trin for trin, hvordan du gemmer gærdej korrekt i køleskabet:

1. Så massen ikke bliver kold og ikke bliver dækket af en mørk hård skorpe, skal du vælge den korrekte beholder korrekt. Dejen opbevares i køleskabet i en plastikpose, en emaljeret skål, dækket med et lag madfilm eller en vakuumbeholder. Det vigtigste er, at luft ikke kommer på sin overflade.
2. Med en plastikpose er alt enkelt: du skal lægge dej i den og binde den. For troværdighed kan du lægge en mere oven på den første pakke.
3. Inden du lægger massen i en skål eller beholder, skal du drys overfladen på bunden og væggene med mel. Sæt derefter massen der og luk hermetisk.
4. Nu skal du efterlade den emballerede testmasse på hylden, der ligger øverst i køleskabet.

Tip: Hvis det i løbet af den tid, der er afsat til sikker opbevaring af dejen i køleskabet, ikke var muligt at lave tærter af den, kan du fryse massen, mens den forbliver frisk. Så når som helst vil det være muligt at fryse det og skabe et kulinarisk mesterværk uden problemer.

Trofast ven - fryser

Du kan øge holdbarheden for selvkogt dej ved at placere den i fryseren. Hvor meget kan det opretholde friskhed og karakteristiske egenskaber? Under de rette betingelser - 3 måneder. Og hvis vi taler om, hvor meget den købte frosne dej opbevares, øges dens periode med 2 gange. Det vil sige, det kan ligge i fryseren i seks måneder (fra fremstillingsdatoen) uden kvalitetstab.

Korrekt valgte betingelser er en konstant temperatur på -18 ° C. I en almindelig fryser holdes den som regel ved dette mærke. Selvom meget afhænger af alder og køleskabstype. Jo ældre apparatet er, jo værre begynder det at fryse. Hvis dejen ligger i fryseren med en fælles dør, der ofte åbnes for at få dette eller det pågældende produkt, stiger temperaturen også fra tid til anden. Derfor kan gærdej opbevares i en almindelig to-dørs hjemmekøleskab med en fælles fryser i op til 2-3 måneder.

Overvej trin for trin, hvordan du tilbereder gærdejen til opbevaring:

1. Opdel testmassen i batchskiver. Det vil sige, at et stykke skal være nok til en forberedelse. Dette skyldes, at den optøede gærdej ikke fryses ned.
2. Pulver hver bid med mel.
3. Læg hvert stykke i en plastikpose.Du kan også bruge en speciel pakke til frysning. Bind en pose.
4. Læg pakkerne med gærmasse i køleskabet på den nederste hylde - lad det køle lidt.
5. Overfør den kølade dej til fryseren. Hvis det har rum, der er lukket af en separat dør, skal du placere dejen i et af dem.

På Internettet kan du finde mange måder, der beskriver processen med afrimning af gærdej. De varierer i tid, minimum er 3-5 minutter. Eksperter siger imidlertid, at for at dejen skal bevare alle dens egenskaber og derefter stige godt, skal den optøes i mindst 2 timer. Dette gøres i køleskabet.

Afkøling og frysning er to måder at forlænge "levetiden" på gærdejen. Så kog det til fremtiden, opbevar og forkæl dine kære ordentligt med nye kager hver dag!